DOC · Veneto

Vigneti della Serenissima o Serenissima

Vigneti della Serenissima o Serenissima DOC (Veneto) at a glance: 4 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Vigneti della Serenissima o Serenissima Millesimato and Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva. The technical sections cover grape yields, time on the lees, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionVenetoProvinceBelluno, Padova, Treviso, Verona, Vicenza
Wine typesVigneti della Serenissima o Serenissima, Vigneti della Serenissima o Serenissima Millesimato, Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva, Vigneti della Serenissima o Serenissima Rosè
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield13.5 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density3,500 vines/haMinimum alcoholic strength11.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
BUY
Looking for bottles of Vigneti della Serenissima o Serenissima?Compare availability on external services.
Where to buy →
COMPARE

Quick comparison within the appellation

Compare with other PDOs →
ParameterVigneti della Serenissima o SerenissimaVigneti della Serenissima o Serenissima MillesimatoΔ vs A
ColourWhiteWhite—
Grape varietiesChardonnay, Pinot bianco, Pinot neroChardonnay, Pinot bianco, Pinot nero—
Maximum grape yield13.5 t/ha13.5 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density3,500 vines/ha3,500 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11.5% vol11.5% vol0% vol (0%)
Minimum total acidity5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract15 g/l15 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
AVigneti della Serenissima o SerenissimaBVigneti della Serenissima o Serenissima Millesimato
Colour
AWhite
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
AChardonnay, Pinot bianco, Pinot nero
BChardonnay, Pinot bianco, Pinot nero
Δ vs A—
Maximum grape yield
A13.5 t/ha
B13.5 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A3,500 vines/ha
B3,500 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11.5% vol
B11.5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Minimum total acidity
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A15 g/l
B15 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

How long does Vigneti della Serenissima o Serenissima spend on the lees?

For the Vigneti della Serenissima o Serenissima wine type, the minimum recorded time on the lees is 12 months. Check the specification for other wine types and conditions.

When can Vigneti della Serenissima o Serenissima wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Vigneti della Serenissima o Serenissima
Grape compositionChardonnay, Pinot bianco, Pinot nero

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Grape variety13.5 t/ha3,500 vines/ha9.5%Chardonnay; vendemmia meccanica esclusa.
Grape variety13.5 t/ha3,500 vines/ha9%Pinot bianco; vendemmia meccanica esclusa.
Grape variety12 t/ha3,500 vines/ha9%Pinot nero; vendemmia meccanica esclusa.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wineCommon to the appellation65%—Rifermentazione in bottiglia secondo metodo tradizionale o classico.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Time on the lees——12 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdolini o dorati11.5% vol5 g/l15 g/l
Vigneti della Serenissima o Serenissima Millesimato
Grape compositionChardonnay, Pinot bianco, Pinot nero

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Grape variety13.5 t/ha3,500 vines/ha10.5%Chardonnay; Millesimato: +1,00% vol naturale; vendemmia meccanica esclusa.
Grape variety13.5 t/ha3,500 vines/ha10%Pinot bianco; Millesimato: +1,00% vol naturale; vendemmia meccanica esclusa.
Grape variety12 t/ha3,500 vines/ha10%Pinot nero; Millesimato: +1,00% vol naturale; vendemmia meccanica esclusa.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wineCommon to the appellation65%—Rifermentazione in bottiglia secondo metodo tradizionale o classico.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Time on the lees——24 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
da giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini al giallo dorato11.5% vol5 g/l15 g/l
Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva
Grape compositionChardonnay, Pinot bianco, Pinot nero

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Grape variety11.5 t/ha3,500 vines/ha10.5%Chardonnay; Riserva: resa -2 t/ha e +1,00% vol naturale; vendemmia meccanica esclusa.
Grape variety11.5 t/ha3,500 vines/ha10%Pinot bianco; Riserva: resa -2 t/ha e +1,00% vol naturale; vendemmia meccanica esclusa.
Grape variety10 t/ha3,500 vines/ha10%Pinot nero; Riserva: resa -2 t/ha e +1,00% vol naturale; vendemmia meccanica esclusa.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wineCommon to the appellation65%—Rifermentazione in bottiglia secondo metodo tradizionale o classico.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Time on the lees——36 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
dal giallo paglierino al giallo carico dorato12% vol5 g/l16 g/l
Vigneti della Serenissima o Serenissima Rosè
Grape compositionChardonnay, Pinot bianco, Pinot nero

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Grape variety13.5 t/ha3,500 vines/ha9.5%Chardonnay; vendemmia meccanica esclusa.
Grape variety13.5 t/ha3,500 vines/ha9%Pinot bianco; vendemmia meccanica esclusa.
Grape variety12 t/ha3,500 vines/ha9%Pinot nero; vendemmia meccanica esclusa.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wineCommon to the appellation65%—Rifermentazione in bottiglia secondo metodo tradizionale o classico.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Time on the lees——12 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosato più o meno tenue11.5% vol5 g/l16 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Vigneti della Serenissima o SerenissimaOfficial Italian wording

Articolo 3 Le uve atte a produrre i vini spumanti “Vignet i della Serenissima” o “Serenissima” devono essere ottenute nelle aree di collina e montagna di spiccata vocazione viticola delle provincie di Belluno, Treviso, Padova, Vicenza e Verona. L’area delle provincie di Treviso, Padova, Vicenza e Verona è così delimitata: PROVINCIA DI VERONA E PROVINCIA DI VICENZA: La delimitazione inizia dal punto in cui la strada SP 9 di Costabella incontra la curva di livello 700 m, che rappresenta il limite nord della stessa delimitazione. Da questo punto si scende, seguendo la 2 strada SP 9, fino alla strada regionale 249, che si percorre in direzione sud, passando nell’ordine le località di Benzone, Torri del Benaco, Garda, Bardolino e Lazzise. Da qui si prende la strada provinciale 5 e si prosegue su questa strada fino all ’autostrada del Brennero, che si percorre verso nord, fino alla località Costiere da cui si prende via Ronchi. Da Ronchi si percorre Località Campara verso nord est fino alla strada provinciale 11 che si percorre verso est fino ad incontrare la strada provinciale 12 che si percorre verso sud fino all’altezza di Via Cesare Battisti attraverso la quale giunge a Domegliara. Da questa località si prosegue per la strada che passa per Sant’Ambrogio di Valpolicella (per Viale Madonnina), San Pietro in Cariano (Via Ingelheim) e Pedemonte (Via Valpolicella e Via Papa Paolo IV°). La delimitazione prosegue per Via Gianantonio Campostrini, quindi per Via Strada Nuova e per Via Valpolicella e giunge ad Arbizzano. Prosegue per Parona di Valpolicella, località in cui la de limitazione passa sulla strada provinciale 1a. Percorre la provinciale fino ad incrociare la strada provinciale 6 che percorre verso nord fino all’incrocio con la Tangenziale est che percorre verso est fino all’altezza di via Antonio da Legnago, che percor re fino a Via Olmo attraverso cui giunge a Montorio. Da Montorio, per via Pedrotta, passa per la località Ferrazze, percorrendo Via Ferrazzette e via Giuseppe Verdi passa per la località Scimmia e quindi incrocia la strada regionale 11 che percorre verso est. Quindi all’altezza di via Pasubio passa in Via Piave e quindi in via Feniletto attraverso la quale giunge alla località San Giacomo. Da San Giacomo prosegue sulla strada che porta a Monticelli e quindi per via Fontana giunge alla località omonima. (Da qui per Viale Rimembranza, Via Roma e Via Val Mezzane, giunge a Mezzane di Sotto. Attraverso Via Casale Farinati raggiunge Via degli olivi che percorre fino all’altezza di via Giare che prima percorre verso sud – est e quindi verso ovest. Percorre Via Feni le, poi Via Marmuria e quindi Via Roma, svolta verso est raggiungendo Donzellino attraverso prima Via Alberti e quindi via San Pietro. Prosegue per San Zeno quindi per via Ceriani e per Via Canesella raggiunge Colognola ai Colli. Dal centro di Colognola ai Colli si porta su Via Trieste e quindi attraverso Via Cubetta passa per la località omonima. Da qui prende Via Pontesello e raggiunge la località omonima. Quindi segue via Caneva per raggiungere Orgnano. Segue la strada per Soave, passa per il centro di t ale località e ne esce in Via San Lorenzo. Attraverso questa e via Cappuccini raggiunge Monteforte d’Alpone. Passa per Viale Europa, Via Dante, Via Perazzolo e Via Cervia , prosegue per Cervia e Casotti. Segue Via Micheletti e svolta verso est nord – est per Costalunga e Brognoligo.Prosegue per Pergola, sull’omonima via e quindi prosegue su Via Alpone prima e poi per Via Olmo dove incontra il confine tra la provincia di verona e vicenza. Prosegue verso Calderina e quindi verso Sorio. Sale il colle per via 8 Aprile e lo discende per Via Monte Sorio, quindi per Via Borgolecco passa per Montecchio Vicentino e passando per il centro giunge alla strada provinciale 31 che percorre fino ad Arzignano. Quindi per Via Duca d’Aosta e successivamente per via Quattro m artiri prosegue per Via Vicenza o strada provinciale 1. Prosegue sulla strada provinciale 1 fino all’incontro con la strada provinciale 246, attraverso la quale giunge a Montecchio Maggiore. Prosegue per la strada che porta a Sovizzo passando per Contrada Lovara. Giunto a Sovizzo si prende la strada per Creazzo (in sequenza Via Roma, Via Battaglione Vicenza, Via Corsara, Via San Marco) il cui centro abitato non è compreso dalla delimitazione. Da Via San Marco si prosegue per la località Valscura seguendo l’ omonima via. Superata Valscura sempre mantenendo la strada con direzione prima nord – est e quindi nord prosegue per Brion, Bagnara e quindi verso Costabissara. A Costabissara prosegue per Via Roma, per Via Sant’Antonio e quindi per Via Giuseppe Mazzini, raggiunge Castelnovo passando per Pilastro attraverso via Trento. Da Castelnovo passando per via Venezia, Via Vallorcola e quindi per via San rocco passa sulla strada Provinciale 46 che percorre fino Isola Vicentina da questa località la delimitazione si sposta sul torrente Giara che segue fino al foglio 024100_B_0005 (Schio/Magrè sez B Foglio 0005). Segue il confine del foglio catastale 024100_B_0001 (Schio/Magrè sez B Foglio 0001) fino ad incontrare il confine comunale tra Torre belvicino e Schio che seg ue verso nord fino ad incontrare la curva di livello 700 m. che rappresenta il limite nord della delimitazione. 3 Area Colli Berici Si parte dal limite nord della delimitazione percorrendola in senso antiorario. In direzione ovest si percorre la strada provincia 248 costeggiando a nord il canale e a sud l’unghia del sistema collinare. Si percorre la Strada di Gogna fino alla fine e quindi si prosegue sulla Via Breganzola, che si percorre fino a Viale Sant’Agostino. Si prende quindi via Monte Grappa in direzio ne ca’ Brusa, quindi giunti in Via 4 Novembre si incrocia il tracciato dell’Autostrada A4, che si percorre fino all’altezza della località Brendola. Attraverso via Benedetto Croce si passa per l’omonima località da cui si esce percorrendo strada delle Asse , che porta a Vo. Da Vo si prosegue in direzione Ca’ Vecchie, e quindi verso Meledo (Via Sant’Apollonia, Via Vanderia). A Meledo si incrocia il tracciato della strada provinciale 500 che si percorre fino a giungere in prossimità di Lonigo. Si passa per via Trento, quindi per Via San Francesco per proseguire per via San Daniele. Quindi per Via Monsignor Migliorini e quindi per via Sisana si passa per la località Case Molle. Si prosegue sulla strada in direzione prima di Corlanzone e quindi di Alonte. Prosegu endo per via Campolongo si incrocia la strada provinciale 125 che si percorre fino a Origiano. Si passa per questa località attraverso via 4 Novembre e si prosegue verso nord (costeggiando l’unghia della collina) sulla strada che porta a Villa del Ferro. S i prosegue, verso est, sulla strada che porta a San Germano dei Berici e quindi da questa località si percorre via Strada Vecchia, quindi via Vigazzola e seguendo l’unghia della collina si mantiene a circa 400 - 500 metri verso est nord – est dalla strada (Via Campolongo) che scende a Sossano. Si porta quindi in via Guglielmo Marconi verso Sossano. Comprende il centro abitato di tale località e prosegue per via Monticelli verso Ponte Alto, prosegue per via Conti Barbarano, verso Belvedere e quindi raggiung e la località Forno. Prosegue quindi per Via Poigo, via Giacomo Matteotti, in direzione est sud – est fino ad incrociare la strada provinciale 247. Percorre la provinciale fino alla località Prieta, passa in via Montruglio e prosegue sulla strada che segue l’unghia della collina e passa per le località Nanto, Lumigliano, Costozza percorrendo nell’ordine Via Priare, Via Fontanelle, Via Ca bassa, Via Mara, Via Fontana Fozze, Via Cimitero, Via Guido Mazzoni, Via Campanonta, Via Volto. Entra quindi in Longare p er via Chiesa Nuova e incrocia la strada provinciale 247. Percorre quindi la strada provinciale fino al punto di partenza della delimitazione. Area Breganze Dal punto in cui la quota di livello 700 m incrocia la strada provinciale 349 inizia il confine occidentale della delimitazione. Da questo punto si scende lungo la strada provinciale arrivando a Chiuppano il cui centro abitato è escluso dalla delimitazione. A Chiuppano, attraverso Via Roma e quindi per Via Alberi si giunge a Carrè. Si attraversa la loca lità percorrendo Via Capovilla e Via Roma, quindi si prende via Fondo Villa e si prosegue verso Grumolo Pedemonte passando per via Ca’ Magra e quindi Via Asiago. Percorrendo via Palù si incrocia il Torrente Igna che si segue fino a Sarcedo dove il torrente incrocia la strada che porta a Bassano. Si segue la strada in direzione est nord est si passa per Breganze, Turra, Mason Vicentino e si giunge a Marostica, si prosegue fino ad incontrare dopo la località Marsan Via Gobetti che percorrendola verso nord si arriva a alla strada provinciale 72. Si percorre tale provinciale in direzione est fino ad incrociare Via Colbacchini e quindi si prosegue verso nord per la strada che porta in prossimità delle località Rea e Campese. Si prosegue su questa strada fino ad incontrare il confine comunale nord di Bassano del Grappa, che si segue verso ovest fino ad incontrare la quota 700 m che rappresenta il confine nord della delimitazione. PROVINCIA DI PADOVA Dalla località Fornasetta seguendo la strada in direzione sud Via Monte Sereo e quindi attraverso via Rialto si giunge alla località Ponte dei Cogoli dove si incrocia il confine tra i comuni di Teolo e Rovolon che si percorre fino a C. Costigliola dopo aver attraversato Calto delle Vecchie. Da C. Costigliola si prosegue per Treponti attraverso via Molinrotto e quindi attraverso la SP 89. Da Treponti si raggiunge C. Montà e proseguendo lungo la strada che costeggia la Vallarega si arriva a Tambara, toccando prima villa Mengardi e quindi Villa Levi. Prima di giungere a Tam bara la strada incrocia lo Scolo Rialto. La delimitazione segue quindi detto scolo fino ad incrociare la strada che 4 porta all’Abbazia di Praglia. Si percorre detta via e si esclude dalla delimitazione l’Abbazia di Praglia si segue via Boscalbò in direzione per Tramonte. Da Tramonte si prosegue per Luvigliano e quindi per Torreglia. Da Torreglia percorre la strada in direzione sud verso Castelletto, attraversa Rio Spinoso quindi in direzione est e costeggiando il cambio di pendenza del monte Zogo si torna ad incrociare Rio Spinoso vicino a Caposeda. Percorre Rio Spinoso fino al Monte Castello e quindi segue la strada che conduce a Mandria e da qui raggiunge sempre sulla strada la località Madonna della Salute. Da questa località segue la strada che porta al C astello del Cataio. Segue quindi la curva di livello che delimita le pendici dei monti Montenuovo (Via Montenuovo), Ceva e quindi Spinefrasse, costeggia il Monte Croce e raggiunge la località Grottarole. Da questa località sempre lungo la strada si arriva alla località Monte Scaiaro e mantenendosi sulla strada verso nord che delimita le pendici del monte Castellone passa per la località Regazzoni Bassi e arriva a Canova passando per Case Benatello. Da Canova giunge a Galzignano percorrendo la strada alle pe ndici del Monte delle Valli costeggiando la località Pianzio. Da Galzignano passa per la località Giarre seguendo la strada alle pendici dei monti, in sequenza: Delle Basse, Staffolo, Castellazzo e Delle Grotte, giunge a Valsanzibio, escludendo Villa Barba rigo passando per Via Gregorio Barbarigo. Giunge a Corte Vigo escludendo la località Regenziane e il Monte Ragno, quindi raggiunge Monte Baraldo, Corte Borin ed infine Arquà Petrarca escludendo Monte Calbarina. Scende per la strada che costeggia il versante est del monte Castello (q. 137 m) e giunge in località Corte Lovo. Da Corte Lovo segue la strada che porta alla località Comezzara, prima di giungere a questa località la delimitazione si sposta sul limite tra i comuni di Baone e Arquà Petrarca. Segue ta le limite fino alla località Brachine. Da questa località segue la strada che passando per le località: Piacentini, Casette, Preare, Ca’ Orologio port

Art. 3

Official source

Official product specification · Vigneti della Serenissima o Serenissima