DOC · Lombardia

Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese

Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC (Lombardia) at a glance: 3 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. The specification lists Barbera and Croatina among the grape varieties. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionLombardiaProvincePavia
Wine typesSangue di Giuda dell Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda, Sangue di Giuda frizzante, Sangue di Giuda spumante dolce
Grape varieties / compositionBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%
Maximum grape yield10.5 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density4,000 vines/haMinimum alcoholic strength12% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterSangue di Giuda dell Oltrepò Pavese o Sangue di GiudaSangue di Giuda frizzanteΔ vs A
ColourRedRed—
Grape varietiesBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%Barbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%—
Maximum grape yield10.5 t/ha10.5 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density4,000 vines/ha4,000 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength12% vol12% vol0% vol (0%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract22 g/l22 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
ASangue di Giuda dell Oltrepò Pavese o Sangue di GiudaBSangue di Giuda frizzante
Colour
ARed
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
ABarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%
BBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A10.5 t/ha
B10.5 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A4,000 vines/ha
B4,000 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A12% vol
B12% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A22 g/l
B22 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

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TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Sangue di Giuda dell Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda
Grape compositionBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type10.5 t/ha4,000 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Zona Art. 3; ammessa intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino intenso12% vol4.5 g/l22 g/l
Sangue di Giuda frizzante
Grape compositionBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type10.5 t/ha4,000 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Zona Art. 3; ammessa intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino intenso12% vol4.5 g/l22 g/l
Sangue di Giuda spumante dolce
Grape compositionBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type10.5 t/ha4,000 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Zona Art. 3; ammessa intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino intenso9% vol4.5 g/l22 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Sangue di Giuda dell'Oltrepò PaveseOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino “Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese” o “Sangue di Giuda” è delimitata come segue: dalla strada statale n. 10 al km 162+700 segue quale confine a est la strada comunale per Bosnasco, Costamontefedele, fraz. Casotti. Da qui segue in direzione fraz. Braccio fino al bivio per 2 la fraz. Villa Marone, si prosegue fino alla fraz. Barbaleone fino a raggiungere la via Marconi, quindi a ovest fino a raggiungere Bof falora, Poggiolo e ancora per Cerisola, Donelasco e Santa Maria della Versa. Da qui scende a nord per la provinciale Santa Maria-Stradella, sino alla frazione Begoglio, dove devia a ovest per la comunale che tocca le frazioni: Squarzine, Gaiasco, Cella, Ca ’ di Paglia sino al ponte del torrente Scuropasso in località Molino Sacrista. Quindi scende a valle lungo il torrente Scuropasso, sino a incontrare il confine comunale tra Lirio e Pietra de’ Giorgi a comprendere per intero quest’ultimo territorio comunale e quello di Cigognola a sud della strada statale n. 10 che costituisce il confine nord sino al chilometro n. 162+700, all’imbocco della strada comunale per Bosnasco.

Art. 3

Official source

Official product specification · Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese