DOC · Lombardia

Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese

Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC (Lombardia) a colpo d’occhio: 3 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, Barbera e Croatina. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLombardiaProvinciaPavia
TipologieSangue di Giuda dell Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda, Sangue di Giuda frizzante, Sangue di Giuda spumante dolce
Vitigni / uvaggioBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%
Resa uva10,5 t/haProduzione max—
Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo12% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroSangue di Giuda dell Oltrepò Pavese o Sangue di GiudaSangue di Giuda frizzanteΔ vs A
Colorerossorosso—
VitigniBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%Barbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%—
Resa uva10,5 t/ha10,5 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo12% vol12% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo22 g/l22 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
ASangue di Giuda dell Oltrepò Pavese o Sangue di GiudaBSangue di Giuda frizzante
Colore
Arosso
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
ABarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%
BBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%
Δ vs A—
Resa uva
A10,5 t/ha
B10,5 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A4000 ceppi/ha
B4000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A12% vol
B12% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A22 g/l
B22 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →
DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Sangue di Giuda dell Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda
UvaggioBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10,5 t/ha4000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; ammessa intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l22 g/l
Sangue di Giuda frizzante
UvaggioBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10,5 t/ha4000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; ammessa intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l22 g/l
Sangue di Giuda spumante dolce
UvaggioBarbera 25–65%, Croatina 25–65%, Pinot nero max 45%, UVA RARA max 45%, Vespolina max 45%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10,5 t/ha4000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; ammessa intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso9% vol4,5 g/l22 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino “Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese” o “Sangue di Giuda” è delimitata come segue: dalla strada statale n. 10 al km 162+700 segue quale confine a est la strada comunale per Bosnasco, Costamontefedele, fraz. Casotti. Da qui segue in direzione fraz. Braccio fino al bivio per 2 la fraz. Villa Marone, si prosegue fino alla fraz. Barbaleone fino a raggiungere la via Marconi, quindi a ovest fino a raggiungere Bof falora, Poggiolo e ancora per Cerisola, Donelasco e Santa Maria della Versa. Da qui scende a nord per la provinciale Santa Maria-Stradella, sino alla frazione Begoglio, dove devia a ovest per la comunale che tocca le frazioni: Squarzine, Gaiasco, Cella, Ca ’ di Paglia sino al ponte del torrente Scuropasso in località Molino Sacrista. Quindi scende a valle lungo il torrente Scuropasso, sino a incontrare il confine comunale tra Lirio e Pietra de’ Giorgi a comprendere per intero quest’ultimo territorio comunale e quello di Cigognola a sud della strada statale n. 10 che costituisce il confine nord sino al chilometro n. 162+700, all’imbocco della strada comunale per Bosnasco.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese