DOC · Emilia-Romagna

Modena o di Modena

Modena o di Modena DOC (Emilia-Romagna) at a glance: 12 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Bianco frizzante and Bianco spumante. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Open official product specification →

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionEmilia-RomagnaProvinceModena

Wine typesBianco frizzante, Bianco spumante, Lambrusco novello frizzante, Lambrusco rosato frizzante, Lambrusco rosato spumante, Lambrusco rosso frizzante, Lambrusco rosso spumante, Rosato frizzante, Rosato spumante, Rosso frizzante, Rosso novello frizzante, Rosso spumante

Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below

Maximum grape yield23 t/haMaximum wine yield—

Minimum planting density—Minimum alcoholic strength10.5% vol

Ageing—Minimum ageing in wood—

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Wine type A · referenceWine type B · comparison

ParameterBianco frizzanteBianco spumanteΔ vs A

ColourWhiteWhite—

Grape varietiesMontuni, PIGNOLETTOMontuni, PIGNOLETTO—

Maximum grape yield23 t/ha23 t/ha0 t/ha (0%)

Maximum wine yield———

Minimum planting density———

Ageing———

Minimum ageing in wood———

Minimum alcoholic strength10.5% vol11% vol+0.5% vol (+4.8%)

Minimum total acidity5.5 g/l5 g/l-0.5 g/l (-9.1%)

Minimum sugar-free extract16 g/l16 g/l0 g/l (0%)

Release for consumption———

ABianco frizzanteBBianco spumante

Colour

AWhite

BWhite

Δ vs A—

Grape varieties

AMontuni, PIGNOLETTO

BMontuni, PIGNOLETTO

Δ vs A—

Maximum grape yield

A23 t/ha

B23 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Maximum wine yield

A—

B—

Δ vs A—

Minimum planting density

A—

B—

Δ vs A—

Ageing

A—

B—

Δ vs A—

Minimum ageing in wood

A—

B—

Δ vs A—

Minimum alcoholic strength

A10.5% vol

B11% vol

Δ vs A+0.5% vol (+4.8%)

Minimum total acidity

A5.5 g/l

B5 g/l

Δ vs A-0.5 g/l (-9.1%)

Minimum sugar-free extract

A16 g/l

B16 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Release for consumption

A—

B—

Δ vs A—

TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

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TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Bianco frizzante

Grape compositionMontuni, PIGNOLETTO

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wineCommon to the appellation70%—Vinificazione, presa di spuma, imbottigliamento e confezionamento in provincia di Modena. Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; arricchimento e sciroppi nei limiti di legge.

Semi-sparkling wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

giallo paglierino di varia intensità10.5% vol5.5 g/l16 g/l

Bianco spumante

Grape compositionMontuni, PIGNOLETTO

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Sparkling-wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

giallo paglierino di varia intensità11% vol5 g/l16 g/l

Lambrusco novello frizzante

Grape compositionLAMBRUSCO A FOGLIA FRASTAGLIATA, Lambrusco Barghi, Lambrusco Benetti, Lambrusco del Pellegrino, Lambrusco di Sorbara, LAMBRUSCO GRASPAROSSA, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO MONTERICCO, Lambrusco Oliva, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese, ANCELLOTTA, FORTANA, MALBO GENTILE

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Semi-sparkling wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosso rubino o granato di varia intensità11% vol5.5 g/l20 g/l

Lambrusco rosato frizzante

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Semi-sparkling wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosato più o meno intenso10.5% vol5.5 g/l16 g/l

Lambrusco rosato spumante

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Sparkling-wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosato più o meno intenso11% vol5.5 g/l16 g/l

Lambrusco rosso frizzante

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Semi-sparkling wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosso rubino o granato di varia intensità10.5% vol5.5 g/l18 g/l

Lambrusco rosso spumante

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Sparkling-wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosso rubino o granato di varia intensità11% vol5.5 g/l18 g/l

Rosato frizzante

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Semi-sparkling wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosato più o meno intenso10.5% vol5.5 g/l16 g/l

Rosato spumante

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Sparkling-wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosato più o meno intenso11% vol5.5 g/l16 g/l

Rosso frizzante

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Semi-sparkling wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosso rubino o granato di varia intensità10.5% vol5.5 g/l18 g/l

Rosso novello frizzante

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Semi-sparkling wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosso rubino o granato di varia intensità11% vol5.5 g/l20 g/l

Rosso spumante

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type23 t/ha—9.5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Sparkling-wine production70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosso rubino o granato di varia intensità11% vol5.5 g/l18 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Modena o di ModenaOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei vini atti a essere designati con la denominazione di origine controllata "Modena" o "di Modena" comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di: Bastiglia, Bomporto, Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro di Modena, Cavezzo, Concordia sul Secchia, Finale Emilia, Fiorano Modenese, Formigine, Guiglia, Maranello, Marano sul Panaro, Medolla, Mirandola, Modena, Nonantola, Novi di Modena, Prignano sul Secchia, Ravarino, S. Cesario sul Panaro, S. Felice sul Panaro, S. Possidonio, S. Prospero sul Secchia, Sassuolo, Savignano sul Panaro, Serramazzoni, Soliera, Spilamberto, Vignola, tutti in provincia di Modena.

Art. 3

Official source

Official product specification · Modena o di Modena

Open product specification