DOC · Emilia-Romagna

Modena o di Modena

Modena o di Modena DOC (Emilia-Romagna) a colpo d’occhio: 12 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Bianco frizzante e Bianco spumante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Apri disciplinare ufficiale →

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneEmilia-RomagnaProvinciaModena

TipologieBianco frizzante, Bianco spumante, Lambrusco novello frizzante, Lambrusco rosato frizzante, Lambrusco rosato spumante, Lambrusco rosso frizzante, Lambrusco rosso spumante, Rosato frizzante, Rosato spumante, Rosso frizzante, Rosso novello frizzante, Rosso spumante

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva23 t/haProduzione max—

Densità minima—Alcol minimo10,5% vol

Affinamento—Legno minimo—

ACQUISTA

Cerchi bottiglie di Modena o di Modena?Confronta disponibilità su servizi esterni.

Dove acquistare →

CONFRONTA

Confronto rapido nella denominazione

Confronta anche con altre DOP →

Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroBianco frizzanteBianco spumanteΔ vs A

ColoreBiancoBianco—

VitigniMontuni, PIGNOLETTOMontuni, PIGNOLETTO—

Resa uva23 t/ha23 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max———

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo10,5% vol11% vol+0,5% vol (+4,8%)

Acidità minima5,5 g/l5 g/l-0,5 g/l (-9,1%)

Estratto minimo16 g/l16 g/l0 g/l (0%)

Immissione———

ABianco frizzanteBBianco spumante

Colore

ABianco

BBianco

Δ vs A—

Vitigni

AMontuni, PIGNOLETTO

BMontuni, PIGNOLETTO

Δ vs A—

Resa uva

A23 t/ha

B23 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A10,5% vol

B11% vol

Δ vs A+0,5% vol (+4,8%)

Acidità minima

A5,5 g/l

B5 g/l

Δ vs A-0,5 g/l (-9,1%)

Estratto minimo

A16 g/l

B16 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Bianco frizzante

UvaggioMontuni, PIGNOLETTO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%—Vinificazione, presa di spuma, imbottigliamento e confezionamento in provincia di Modena. Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; arricchimento e sciroppi nei limiti di legge.

Elaborazione frizzante70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino di varia intensità10,5% vol5,5 g/l16 g/l

Bianco spumante

UvaggioMontuni, PIGNOLETTO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Spumantizzazione70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino di varia intensità11% vol5 g/l16 g/l

Lambrusco novello frizzante

UvaggioLAMBRUSCO A FOGLIA FRASTAGLIATA, Lambrusco Barghi, Lambrusco Benetti, Lambrusco del Pellegrino, Lambrusco di Sorbara, LAMBRUSCO GRASPAROSSA, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO MONTERICCO, Lambrusco Oliva, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese, ANCELLOTTA, FORTANA, MALBO GENTILE

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Elaborazione frizzante70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino o granato di varia intensità11% vol5,5 g/l20 g/l

Lambrusco rosato frizzante

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Elaborazione frizzante70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno intenso10,5% vol5,5 g/l16 g/l

Lambrusco rosato spumante

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Spumantizzazione70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno intenso11% vol5,5 g/l16 g/l

Lambrusco rosso frizzante

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Elaborazione frizzante70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino o granato di varia intensità10,5% vol5,5 g/l18 g/l

Lambrusco rosso spumante

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Spumantizzazione70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino o granato di varia intensità11% vol5,5 g/l18 g/l

Rosato frizzante

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Elaborazione frizzante70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno intenso10,5% vol5,5 g/l16 g/l

Rosato spumante

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Spumantizzazione70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno intenso11% vol5,5 g/l16 g/l

Rosso frizzante

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Elaborazione frizzante70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino o granato di varia intensità10,5% vol5,5 g/l18 g/l

Rosso novello frizzante

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Elaborazione frizzante70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino o granato di varia intensità11% vol5,5 g/l20 g/l

Rosso spumante

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia23 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali; sesti, forme e potatura usuali o idonei.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Spumantizzazione70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; per frizzanti dolcificazione e presa di spuma con prodotti ammessi dall’Art. 5.3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino o granato di varia intensità11% vol5,5 g/l18 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Modena o di Modena

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei vini atti a essere designati con la denominazione di origine controllata "Modena" o "di Modena" comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di: Bastiglia, Bomporto, Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro di Modena, Cavezzo, Concordia sul Secchia, Finale Emilia, Fiorano Modenese, Formigine, Guiglia, Maranello, Marano sul Panaro, Medolla, Mirandola, Modena, Nonantola, Novi di Modena, Prignano sul Secchia, Ravarino, S. Cesario sul Panaro, S. Felice sul Panaro, S. Possidonio, S. Prospero sul Secchia, Sassuolo, Savignano sul Panaro, Serramazzoni, Soliera, Spilamberto, Vignola, tutti in provincia di Modena.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Modena o di Modena

Apri disciplinare