DOC · Emilia-Romagna

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC (Emilia-Romagna) at a glance: 4 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Rosato Frizzante and Rosato Spumante. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionEmilia-RomagnaProvinceModena
Wine typesRosato Frizzante, Rosato Spumante, Rosso Frizzante, Rosso Spumante
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield19 t/haMaximum wine yield133 hl/ha
Minimum planting density—Minimum alcoholic strength10.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterRosato FrizzanteRosato SpumanteΔ vs A
ColourRoséRosé—
Grape varietiesLAMBRUSCO SALAMINO 85–100%LAMBRUSCO SALAMINO 85–100%—
Maximum grape yield19 t/ha19 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield133 hl/ha133 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density———
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength10.5% vol11% vol+0.5% vol (+4.8%)
Minimum total acidity6 g/l6 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract16 g/l16 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
ARosato FrizzanteBRosato Spumante
Colour
ARosé
BRosé
Δ vs A—
Grape varieties
ALAMBRUSCO SALAMINO 85–100%
BLAMBRUSCO SALAMINO 85–100%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A19 t/ha
B19 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A133 hl/ha
B133 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A—
B—
Δ vs A—
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A10.5% vol
B11% vol
Δ vs A+0.5% vol (+4.8%)
Minimum total acidity
A6 g/l
B6 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A16 g/l
B16 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →
TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Rosato Frizzante
Grape compositionLAMBRUSCO SALAMINO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General19 t/ha—9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
frizzante70%133 hl/haFermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia (anche metodo classico) o autoclave

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosato più o meno intenso10.5% vol6 g/l16 g/l
Rosato Spumante
Grape compositionLAMBRUSCO SALAMINO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General19 t/ha—9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
spumante70%133 hl/haFermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia (anche metodo classico) o autoclave

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosato più o meno intenso11% vol6 g/l16 g/l
Rosso Frizzante
Grape compositionLAMBRUSCO SALAMINO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General19 t/ha—9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
frizzante70%133 hl/haFermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia (anche metodo classico) o autoclave

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino di varia intensità10.5% vol6 g/l18 g/l
Rosso Spumante
Grape compositionLAMBRUSCO SALAMINO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General19 t/ha—9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
spumante70%133 hl/haFermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia (anche metodo classico) o autoclave

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino o granato di varia intensità11% vol6 g/l18 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Lambrusco Salamino di Santa CroceOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini spumanti e dei vini frizzanti a denominazione di origine controllata «Lambrusco Salamino di Santa Croce» comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di Cavezzo, Concordia sulla Secchia, Medolla, Novi, S. Felice sul Panaro, S. Possidonio, tutti in provincia di Modena, e parte del territorio amministrativo dei comuni di Campogalliano, Camposanto, Carpi, Finale Emilia, Mirandola, Modena e Soliera, tutti in provincia di Modena. Tale zona è così delimitata: partendo da Camposanto la linea di delimitazione segue prima verso est e poi verso nord il confine comunale fra Finale E. e Camposanto fino ad incrociare, in località C. Luogo Bartolotta, lo scolo Vallicella, e dopo averlo seguito per breve tratto, lo abbandona in zona C. Arbarella per dirigersi a nord verso C. Marchetta ed il canale Diversivo, che raggiunge in località Vettora Benatti. Segue il canale Diversivo fino in zona la Galleria, da dove imbocca la strada che porta al ponte S. Pellegrino. Piega poi verso ovest toccando C.S. Maria, il Rosario, la Zerbina e, in località Case Matte, assume direzione nord fino alla stazione di Mirandola. Da tale punto percorre la strada che passando per Cividale, la periferia di Mirandola e la Marchesa, giunge al ponte d ella Rovere, da dove, piegando verso nord, dopo località Rosa Giovanna, prende a fiancheggiare il Bosco Monastico. Tocca i fondi di C. Bruschi e C. Bonomi, percorre la strada che, passato il Dugale di S. Caterina e la località Casella, giunge sul confine provinciale di Modena-Mantova in prossimità di Chiavica Rotta. Da questo punto la linea di delimitazione segue verso occidente il confine provinciale Modena- Mantova e Modena-Reggio fino alla località la Fornace, abbandona poi il confine provinciale e, dopo aver seguito il cavo Lama, le località di C. Marchi, C. Bulgarelli, C. Federzoni, dopo aver toccato Ganaceto, prosegue verso nord sulla statale romana fino alla stazione di Soliera: da qui proseguendo verso nord tocca le località Campori, C. Benvenuti, Li midi, segue via Scuola fino a C. Boni, da qui piega verso est fino a C. Martinelli per riprendere poi direzione nord e in località Viazza, all'incrocio con il confine comunale fra Carpi e Soliera, segue tale limite amministrativo verso sud est, toccando le località Scaletto, C. Rossi, C. S. Agata, C. Barbieri, fino a raggiungere il fiume Secchia e proseguire lungo questo verso nord, fino al confine di Cavezzo fino in prossimità di C. Trentini, verso est prende poi a seguire il confine comunale fra Cavezzo e S. Prospero fino in località la «Bassa». Da questo punto la linea di delimitazione segue in direzione est la strada che, prima lungo il confine comunale tra Medolla e S. Prospero attraverso le località C. Cantarelli e C. Tusini, e poi per le località Madonna del Bosco, la Marchesa e Balboni, raggiunge Camposanto.

Art. 3

Official source

Official product specification · Lambrusco Salamino di Santa Croce