DOC · Campania

Castel San Lorenzo

Castel San Lorenzo DOC (Campania) at a glance: 11 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Castel San Lorenzo Aglianicone and Castel San Lorenzo Aglianicone Riserva. The technical sections cover grape yields, minimum maturation, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Open official product specification →

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionCampaniaProvinceSalerno

Wine typesCastel San Lorenzo Aglianicone, Castel San Lorenzo Aglianicone Riserva, Castel San Lorenzo Barbera, Castel San Lorenzo Barbera Riserva, Castel San Lorenzo Bianco, Castel San Lorenzo Moscato, Castel San Lorenzo Moscato Lambiccato, Castel San Lorenzo Moscato Passito, Castel San Lorenzo Moscato Spumante, Castel San Lorenzo Rosato, Castel San Lorenzo Rosso

Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below

Maximum grape yield10 t/haMaximum wine yield—

Minimum planting density—Minimum alcoholic strength12% vol

Ageing—Minimum ageing in wood—

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Wine type A · referenceWine type B · comparison

ParameterCastel San Lorenzo AglianiconeCastel San Lorenzo Aglianicone RiservaΔ vs A

ColourRedRed—

Grape varietiesAGLIANICONE min 85%AGLIANICONE min 85%—

Maximum grape yield10 t/ha10 t/ha0 t/ha (0%)

Maximum wine yield———

Minimum planting density———

Ageing—24 months—

Minimum ageing in wood—6 months—

Minimum alcoholic strength12% vol13% vol+1% vol (+8.3%)

Minimum total acidity5 g/l5 g/l0 g/l (0%)

Minimum sugar-free extract25 g/l25 g/l0 g/l (0%)

Release for consumptionvintage + 1 years——

ACastel San Lorenzo AglianiconeBCastel San Lorenzo Aglianicone Riserva

Colour

ARed

BRed

Δ vs A—

Grape varieties

AAGLIANICONE min 85%

BAGLIANICONE min 85%

Δ vs A—

Maximum grape yield

A10 t/ha

B10 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Maximum wine yield

A—

B—

Δ vs A—

Minimum planting density

A—

B—

Δ vs A—

Ageing

A—

B24 months

Δ vs A—

Minimum ageing in wood

A—

B6 months

Δ vs A—

Minimum alcoholic strength

A12% vol

B13% vol

Δ vs A+1% vol (+8.3%)

Minimum total acidity

A5 g/l

B5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Minimum sugar-free extract

A25 g/l

B25 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Release for consumption

Avintage + 1 years

B—

Δ vs A—

TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Castel San Lorenzo wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Castel San Lorenzo Aglianicone

Grape compositionAGLIANICONE min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees

Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rubino più o meno intenso tendente al granato se invecchiato12% vol5 g/l25 g/l

Castel San Lorenzo Aglianicone Riserva

Grape compositionAGLIANICONE min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees

Ageing24 months6 months—

Minimum total 24 months: 6 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 18 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rubino più o meno intenso tendente al granato se invecchiato13% vol5 g/l25 g/l

Castel San Lorenzo Barbera

Grape compositionBarbera min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rubino più o meno intenso, tendente al granato se invecchiato11.5% vol5 g/l20 g/l

Castel San Lorenzo Barbera Riserva

Grape compositionBarbera min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees

Ageing24 months6 months—

Minimum total 24 months: 6 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 18 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rubino più o meno intenso, tendente al granato se invecchiato12.5% vol5 g/l20 g/l

Castel San Lorenzo Bianco

Grape compositionMALVASIA BIANCA 30–40%, TREBBIANO TOSCANO 50–60%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type12 t/ha—10%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

paglierino più o meno intenso11% vol5 g/l16 g/l

Castel San Lorenzo Moscato

Grape compositionMOSCATO BIANCO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

paglierino più o meno intenso12% vol5 g/l17 g/l

Castel San Lorenzo Moscato Lambiccato

Grape compositionMOSCATO BIANCO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Macerazione a temperatura controllata e successivo arresto della fermentazione con mezzi fisici.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

paglierino più o meno intenso13.5% vol5 g/l17 g/l

Castel San Lorenzo Moscato Passito

Grape compositionMOSCATO BIANCO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—10.5%—

After grape drying——16%Uve dopo appassimento naturale

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine50%—Appassimento naturale delle uve, sulla pianta o dopo la raccolta; non oltre il 31 gennaio successivo alla vendemmia.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

giallo dorato tendente all'ambrato con l'invecchiamento16% vol4.5 g/l20 g/l

Castel San Lorenzo Moscato Spumante

Grape compositionMOSCATO BIANCO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Elaborazione spumante secondo Art. 5 e Art. 7.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

paglierino con leggeri riflessi verdognoli12% vol5 g/l16 g/l

Castel San Lorenzo Rosato

Grape compositionBarbera 60–80%, Sangiovese 20–30%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosa più o meno intenso11.5% vol5 g/l17 g/l

Castel San Lorenzo Rosso

Grape compositionBarbera 60–80%, Sangiovese 20–30%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha—10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rubino più o meno intenso11.5% vol5.5 g/l19 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Castel San LorenzoOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. Le uve devono essere prodotte nella zona di pro duzione che comprende tutto il territorio amministrativo dei comuni di Castel San Lorenzo, Bellosguardo, Felitto e in parte quello dei comuni di Aquara, Castelcivita, Roccadaspide, Magliano Vetere e Ottati, tutti in provincia di Salerno. Tale zona è così delimitata: dal punto di incrocio della strada Controne -Ottati con il confine comunale di Controne il limite segue tale strada verso est fino ad incrociare in prossimità del km 25 il confine che separa i comuni di Ottati e di Sant’Angelo a Fasanella; lung o questo prosegue poi verso sud -ovest fino ad incrociare il confine di Bellosguardo. Prosegue in direzione est lungo il confine settentrionale del comune di Bellosguardo, poi segue quello orientale fino ad incrociare sul torrente Pietra il confine comunale di Felitto. Prosegue lungo questo in direzione sud -ovest fino a raggiungere il confine di Magliano Vetere. Segue tale confine in direzione sud fino alla confluenza con il fiume Calore. Costeggia il fiume in direzione Felitto fino a raggiungere il confin e. Segue tale confine, prima in direzione ovest, poi nord -ovest, fino ad incrociare il confine con il comune di Roccadaspide, in località Tempa Morrecchia. Prosegue tale confine in direzione est, poi nord, fino ad incrociare la strada che, passando per Tem pa Ciavarello, raggiunge il centro abitato di Roccadaspide. Percorre interamente tale strada fino ad incrociare la strada che da Roccadaspide porta ad Albanella. Segue quest’ultima passando prima per la località Serra, poi Acquaviva, poi contrada De Rosa e M. Tempalli, fino all’incrocio con il confine sud del comune di Albanella; lo costeggia fino ad incrociare prima il confine del comune di Castcivita poi quello del comune di Altavilla Silentina. Segue il confine tra i comuni di Altavilla Silentina e Caste lcivita fino ad incrociare il cumune di Controne che percorre in direzione sud -est fino alla confluenza con la strada Controne-Ottat, punto di partenza della delimitazione.

Art. 3

Official source

Official product specification · Castel San Lorenzo

Open product specification