DOC · Campania

Castel San Lorenzo

Castel San Lorenzo DOC (Campania) a colpo d’occhio: 11 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Castel San Lorenzo Aglianicone e Castel San Lorenzo Aglianicone Riserva. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneCampaniaProvinciaSalerno

TipologieCastel San Lorenzo Aglianicone, Castel San Lorenzo Aglianicone Riserva, Castel San Lorenzo Barbera, Castel San Lorenzo Barbera Riserva, Castel San Lorenzo Bianco, Castel San Lorenzo Moscato, Castel San Lorenzo Moscato Lambiccato, Castel San Lorenzo Moscato Passito, Castel San Lorenzo Moscato Spumante, Castel San Lorenzo Rosato, Castel San Lorenzo Rosso

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva10 t/haProduzione max—

Densità minima—Alcol minimo12% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroCastel San Lorenzo AglianiconeCastel San Lorenzo Aglianicone RiservaΔ vs A

ColoreRossoRosso—

VitigniAGLIANICONE min 85%AGLIANICONE min 85%—

Resa uva10 t/ha10 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max———

Densità minima———

Affinamento—24 mesi—

Legno minimo—6 mesi—

Alcol minimo12% vol13% vol+1% vol (+8,3%)

Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo25 g/l25 g/l0 g/l (0%)

Immissioneannata + 1 anni——

ACastel San Lorenzo AglianiconeBCastel San Lorenzo Aglianicone Riserva

Colore

ARosso

BRosso

Δ vs A—

Vitigni

AAGLIANICONE min 85%

BAGLIANICONE min 85%

Δ vs A—

Resa uva

A10 t/ha

B10 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B24 mesi

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B6 mesi

Δ vs A—

Alcol minimo

A12% vol

B13% vol

Δ vs A+1% vol (+8,3%)

Acidità minima

A5 g/l

B5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A25 g/l

B25 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Immissione

Aannata + 1 anni

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Castel San Lorenzo?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Castel San Lorenzo Aglianicone

UvaggioAGLIANICONE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rubino più o meno intenso tendente al granato se invecchiato12% vol5 g/l25 g/l

Castel San Lorenzo Aglianicone Riserva

UvaggioAGLIANICONE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento24 mesi6 mesi—

Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rubino più o meno intenso tendente al granato se invecchiato13% vol5 g/l25 g/l

Castel San Lorenzo Barbera

UvaggioBarbera min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rubino più o meno intenso, tendente al granato se invecchiato11,5% vol5 g/l20 g/l

Castel San Lorenzo Barbera Riserva

UvaggioBarbera min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento24 mesi6 mesi—

Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rubino più o meno intenso, tendente al granato se invecchiato12,5% vol5 g/l20 g/l

Castel San Lorenzo Bianco

UvaggioMALVASIA BIANCA 30–40%, TREBBIANO TOSCANO 50–60%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia12 t/ha—10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino più o meno intenso11% vol5 g/l16 g/l

Castel San Lorenzo Moscato

UvaggioMOSCATO BIANCO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino più o meno intenso12% vol5 g/l17 g/l

Castel San Lorenzo Moscato Lambiccato

UvaggioMOSCATO BIANCO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Macerazione a temperatura controllata e successivo arresto della fermentazione con mezzi fisici.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino più o meno intenso13,5% vol5 g/l17 g/l

Castel San Lorenzo Moscato Passito

UvaggioMOSCATO BIANCO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—10,5%—

Dopo appassimento——16%Uve dopo appassimento naturale

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito50%—Appassimento naturale delle uve, sulla pianta o dopo la raccolta; non oltre il 31 gennaio successivo alla vendemmia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo dorato tendente all'ambrato con l'invecchiamento16% vol4,5 g/l20 g/l

Castel San Lorenzo Moscato Spumante

UvaggioMOSCATO BIANCO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Elaborazione spumante secondo Art. 5 e Art. 7.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino con leggeri riflessi verdognoli12% vol5 g/l16 g/l

Castel San Lorenzo Rosato

UvaggioBarbera 60–80%, Sangiovese 20–30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol5 g/l17 g/l

Castel San Lorenzo Rosso

UvaggioBarbera 60–80%, Sangiovese 20–30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Territorio dei comuni anche solo in parte compresi nella zona di produzione.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rubino più o meno intenso11,5% vol5,5 g/l19 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Castel San Lorenzo

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. Le uve devono essere prodotte nella zona di pro duzione che comprende tutto il territorio amministrativo dei comuni di Castel San Lorenzo, Bellosguardo, Felitto e in parte quello dei comuni di Aquara, Castelcivita, Roccadaspide, Magliano Vetere e Ottati, tutti in provincia di Salerno. Tale zona è così delimitata: dal punto di incrocio della strada Controne -Ottati con il confine comunale di Controne il limite segue tale strada verso est fino ad incrociare in prossimità del km 25 il confine che separa i comuni di Ottati e di Sant’Angelo a Fasanella; lung o questo prosegue poi verso sud -ovest fino ad incrociare il confine di Bellosguardo. Prosegue in direzione est lungo il confine settentrionale del comune di Bellosguardo, poi segue quello orientale fino ad incrociare sul torrente Pietra il confine comunale di Felitto. Prosegue lungo questo in direzione sud -ovest fino a raggiungere il confine di Magliano Vetere. Segue tale confine in direzione sud fino alla confluenza con il fiume Calore. Costeggia il fiume in direzione Felitto fino a raggiungere il confin e. Segue tale confine, prima in direzione ovest, poi nord -ovest, fino ad incrociare il confine con il comune di Roccadaspide, in località Tempa Morrecchia. Prosegue tale confine in direzione est, poi nord, fino ad incrociare la strada che, passando per Tem pa Ciavarello, raggiunge il centro abitato di Roccadaspide. Percorre interamente tale strada fino ad incrociare la strada che da Roccadaspide porta ad Albanella. Segue quest’ultima passando prima per la località Serra, poi Acquaviva, poi contrada De Rosa e M. Tempalli, fino all’incrocio con il confine sud del comune di Albanella; lo costeggia fino ad incrociare prima il confine del comune di Castcivita poi quello del comune di Altavilla Silentina. Segue il confine tra i comuni di Altavilla Silentina e Caste lcivita fino ad incrociare il cumune di Controne che percorre in direzione sud -est fino alla confluenza con la strada Controne-Ottat, punto di partenza della delimitazione.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Castel San Lorenzo

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