DOC · Toscana

Candia dei Colli Apuani

Candia dei Colli Apuani DOC (Toscana) at a glance: 10 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Candia dei Colli Apuani Barsaglina o Massaretta and Candia dei Colli Apuani Bianco Amabile. The technical sections cover grape yields, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionToscanaProvinceMassa-Carrara
Wine typesCandia dei Colli Apuani Barsaglina o Massaretta, Candia dei Colli Apuani Bianco Amabile, Candia dei Colli Apuani Bianco Secco, Candia dei Colli Apuani Rosato, Candia dei Colli Apuani Rosato Vermentino Nero, Candia dei Colli Apuani Rosso, Candia dei Colli Apuani Vendemmia Tardiva, Candia dei Colli Apuani Vermentino Bianco, Candia dei Colli Apuani Vermentino Nero, Candia dei Colli Apuani Vin Santo
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield9 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density6,000 vines/haMinimum alcoholic strength11.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterCandia dei Colli Apuani Barsaglina o MassarettaCandia dei Colli Apuani Bianco AmabileΔ vs A
ColourRedWhite—
Grape varietiesBARSAGLINA min 85%VERMENTINO min 70%—
Maximum grape yield9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density6,000 vines/ha6,000 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11.5% vol11.5% vol0% vol (0%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract22 g/l17 g/l-5 g/l (-22.7%)
Release for consumption———
ACandia dei Colli Apuani Barsaglina o MassarettaBCandia dei Colli Apuani Bianco Amabile
Colour
ARed
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
ABARSAGLINA min 85%
BVERMENTINO min 70%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A9 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A6,000 vines/ha
B6,000 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11.5% vol
B11.5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A22 g/l
B17 g/l
Δ vs A-5 g/l (-22.7%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Candia dei Colli Apuani wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Candia dei Colli Apuani Barsaglina o Massaretta
Grape compositionBARSAGLINA min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente al granato se invecchiato11.5% vol4.5 g/l22 g/l
Candia dei Colli Apuani Bianco Amabile
Grape compositionVERMENTINO min 70%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Ammessa rifermentazione in bottiglia; arricchimento massimo 1 grado secondo normativa.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l17 g/l
Candia dei Colli Apuani Bianco Secco
Grape compositionVERMENTINO min 70%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Arricchimento massimo 1 grado secondo normativa.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l16 g/l
Candia dei Colli Apuani Rosato
Grape compositionMerlot max 20%, Sangiovese 60–80%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosa di buona intensità11.5% vol4.5 g/l17 g/l
Candia dei Colli Apuani Rosato Vermentino Nero
Grape compositionVermentino nero min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosa di buona intensità11.5% vol4.5 g/l17 g/l
Candia dei Colli Apuani Rosso
Grape compositionMerlot max 20%, Sangiovese 60–80%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino11.5% vol4.5 g/l22 g/l
Candia dei Colli Apuani Vendemmia Tardiva
Grape compositionVERMENTINO min 70%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha15%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine60%—Possibile appassimento in pianta o in locali idonei; ammessa disidratazione parziale con aria ventilata.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
dal paglierino all’ambrato più o meno intenso14.5% vol4.5 g/l24 g/l
Candia dei Colli Apuani Vermentino Bianco
Grape compositionVERMENTINO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l16 g/l
Candia dei Colli Apuani Vermentino Nero
Grape compositionVermentino nero min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente al granato se invecchiato11.5% vol4.5 g/l22 g/l
Candia dei Colli Apuani Vin Santo
Grape compositionVERMENTINO min 70%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha6,000 vines/ha16%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine35%—Appassimento naturale; ammostamento dal 1° dicembre al 31 marzo; recipienti di legno (caratelli) <=5 hl.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
dal paglierino all’ambrato più o meno intenso16.5% vol4.5 g/l25 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Candia dei Colli ApuaniOfficial Italian wording

Articolo 3 (Zona di produzione delle uve) 3.1 La zona di produzione delle uve comprende la parte di territorio dei Colli Apuani idoneo alla produzione del vino di cui all'articolo 1 e pr ecisamente le zone viticole dei comuni di Carrara, Massa e Montignoso, in provincia di Massa Carrara. Tale zona è così delimitata dal km 378 sulla via Aurelia, il limite segue la strada statale verso nord e raggiunta la città di Massa, prosegue nella stess a direzione per le strade urbane che costeggiano a oriente il centro abitato, pervenuto in località Capaccola (q. 70) segue in direzione nord -est prima e dopo q. 63, est la strada urbana fino ad attraversare il F. Frigido alla confluenza del fosso Colomber a; segue poi verso sud la strada che alla q. 46 piega verso nord -ovest per Ortola, la supera e raggiunge Castellare q. 62 da dove, verso sud -ovest, segue la strada per Falce a incrociare Canale della Foce, prosegue quindi nella stessa direzione prima lungo questi e in località Romagnano a q. 33 per la strada che si immette al q. 21 su quella per Nazzano, su questa prosegue verso tale località fino alla q. 17 per prendere poi la strada verso nord-est per Ficola, la supera e raggiunge Fabbrica da dove prosegue verso sud-ovest, per la strada verso la costa; all'altezza di Raglia raggiunge la q. 35 dove piega verso nord - ovest per Raglia, la lambisce per riprendere in direzione sud -ovest la strada che incrocia la linea ferroviaria alla q. 18. Da q. 18 segue verso nord-ovest la strada che passa a sud dei rilievi del M. Pag. 3 di 14 Castellare e Barbuto passando per le q. 10, 11 fino a raggiungere la q. 18 sul confine di provincia, lungo questi prosegue verso nord-est fino all'altezza del Pezzo Grande da dove, verso una retta es t-sud raggiunge S. Lucia a q. 336, da S. Lucia segue una linea spezzata in direzione nord -est con i vertici su: Fontia (q. 353), il Grattafolo (q. 153), q. 359 e q. 300 (a sud di Selva) e da qui segue, verso nord -est, il fosso affluente del Canale Gragnana e all'altezza di S. Rocco, poco prima del centro abitato di Carrara, segue una retta verso est fino alla q. 99 sulla strada per Miseglia, prosegue verso tale centro abitato e dopo aver attraversato e costeggiato la ferrovia per breve tratto, raggiunge q. 123. Da q. 123 segue in direzione sud prima una retta fino a S. Croce (q. 295) e poi la strada fino a q. 226 (la Foce) incrociando il confine comunale di Massa, ridiscende poi lungo questi verso ovest e sud, toccando le q. 305, 380 e 413 da dove segue una retta verso est fino a q. 201 e successivamente nella stessa direzione l'impluvio per raggiungere il Canale della Foce, ridiscende lungo questi e, all'altezza della q. 125, allorché il canale riceve come affluente il fosso che ha origine sul confine comuna le di Massa dai rilievi a nord (q. 569 -535), il limite segue una retta in direzione est -sud fino a raggiungere q. 150 sul fosso Colombera, prosegue quindi per il sentiero che, nella stessa direzione attraversa Lavacchio e raggiunge l'impluvio a q. 263, rid iscende lungo questi sino a confluire sul F. Frigido (q. 54). Da q. 54 segue una retta in direzione sud -est e raggiunge a S. Carlo la strada Altagnana -Massa, prosegue lungo questa verso sud fino alla q. 208 da dove segue nella stessa direzione una retta sp ezzata che passa per le q. 255 e 354 e raggiunge a q. 94 l'acquedotto alle pendici del M. Pepe (q. 228). Da q. 94 segue il sentiero che in direzione est -nord tocca la Presa d'acqua, q. 263 e raggiunge q. 253, per proseguire poi verso est, lungo una linea r etta che attraversa le q. 367,213 e 381 per raggiungere infine sul T. lascio la q. 241. Da q. 241, in linea retta verso sud -est, arriva a q. 723 sul confine di provincia per ridiscendere verso sud lungo questi fino alla q. 201. Da q. 201 prosegue per una r etta verso ovest fino a incrociare la strada statale Aurelia all'altezza della stazione ferroviaria, al km 374,800 circa, segue quindi la strada statale verso Massa e superato il C.le di Montignoso prende a nord la strada per Capanne a p. 44 quella che in direzione nord-ovest si immette nuovamente sull'Aurelia (km 376,500) e quindi su tale via verso nord-ovest raggiunge il km 378 da dove è iniziata la delimitazione.

Art. 3

Official source

Official product specification · Candia dei Colli Apuani