DOCG · Veneto

Asolo Prosecco o Asolo

Asolo Prosecco o Asolo DOCG (Veneto) at a glance: 4 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. The specification lists GLERA among the grape varieties. The technical sections cover grape yields, minimum maturation, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionVenetoProvinceTreviso, Vicenza
Wine typesAsolo Prosecco o Asolo, Asolo Prosecco o Asolo Frizzante, Asolo Prosecco Spumante Superiore o Asolo Spumante, Asolo Prosecco Spumante Superiore sui lieviti
Grape varieties / compositionGLERA 85–100%
Maximum grape yield—Maximum wine yield—
Minimum planting density—Minimum alcoholic strength10.5% vol
Ageing3 monthsMinimum ageing in wood—
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ParameterAsolo Prosecco o AsoloAsolo Prosecco o Asolo FrizzanteΔ vs A
ColourWhiteWhite—
Grape varietiesGLERA 85–100%GLERA 85–100%—
Maximum grape yield13.5 t/ha13.5 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density3,000 vines/ha3,000 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength10.5% vol10.5% vol0% vol (0%)
Minimum total acidity5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract15 g/l15 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
AAsolo Prosecco o AsoloBAsolo Prosecco o Asolo Frizzante
Colour
AWhite
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
AGLERA 85–100%
BGLERA 85–100%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A13.5 t/ha
B13.5 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A3,000 vines/ha
B3,000 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A10.5% vol
B10.5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Minimum total acidity
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A15 g/l
B15 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Asolo Prosecco o Asolo wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Asolo Prosecco o Asolo
Grape compositionGLERA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General ruleCommon to the appellation———è ammessa l’irrigazione di soccorso.
Wine type13.5 t/ha3,000 vines/ha9.5%Vino

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wineCommon to the appellation70%—Vinificazione zona Art.3 A e comuni tradizionali; elaborazione/imbottigliamento frizzante e spumante anche provincia di Treviso e deroghe limitrofe

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino, più o meno carico10.5% vol5 g/l15 g/l
Asolo Prosecco o Asolo Frizzante
Grape compositionGLERA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General ruleCommon to the appellation———è ammessa l’irrigazione di soccorso.
Wine type13.5 t/ha3,000 vines/ha9%Frizzante

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wineCommon to the appellation70%—Vinificazione zona Art.3 A e comuni tradizionali; elaborazione/imbottigliamento frizzante e spumante anche provincia di Treviso e deroghe limitrofe

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso, con formazione di bollicine10.5% vol5 g/l15 g/l
Asolo Prosecco Spumante Superiore o Asolo Spumante
Grape compositionGLERA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General ruleCommon to the appellation———è ammessa l’irrigazione di soccorso.
Wine type13.5 t/ha3,000 vines/ha9%Spumante

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wineCommon to the appellation70%—Vinificazione zona Art.3 A e comuni tradizionali; elaborazione/imbottigliamento frizzante e spumante anche provincia di Treviso e deroghe limitrofe

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso, brillante11% vol5 g/l15 g/l
Asolo Prosecco Spumante Superiore sui lieviti
Grape compositionGLERA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General ruleCommon to the appellation———è ammessa l’irrigazione di soccorso.
Wine type13.5 t/ha3,000 vines/ha9%Spumante superiore sui lieviti

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wineCommon to the appellation70%—Vinificazione zona Art.3 A e comuni tradizionali; elaborazione/imbottigliamento frizzante e spumante anche provincia di Treviso e deroghe limitrofe
Sparkling-wine production70%—Fermentazione in bottiglia senza separazione dei residui; una sola vendemmia; avvio fermentazione 1 marzo-30 giugno successivi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Secondary fermentation3 months——
Minimum total 3 months: 0 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 3 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso e possibile presenza di velatura11% vol4 g/l14 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Asolo Prosecco o AsoloOfficial Italian wording

Articolo 3 Zone di produzione delle uve 1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini della denominazione di origine controllata e garantita "Asolo Prosecco" o “Asolo”, ricadente nell’ambito della zona di produzione della denominazione di origine controllata “Prosecco”, è delimitata come segue: A) La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a DOCG "Asolo Prosecco" o “Asolo”, di cui all’articolo 1, comprende l'intero territorio dei comuni di Castelcucco, Cornuda e Monfumo e parte del territorio dei comuni di: Asolo, Borso del Grappa, Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crespano del Grappa, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, S. Zenone degli Ezzelini e Volpago del Montello. Tale zona è così delimitata: dalla località Ciano in comune di Crocetta del Montello il limite prosegue verso Est lungo la provinciale della "Panoramica del Montello" fino al punto d'uscita sulla stessa della trasversale del Montello contraddistinta con il n. 14; dall'incrocio segue una linea verticale rispetto alla "Panoramica" fino a raggiungere l'orlo del colle che dà sul fiume Piave. Da questo punto il limite segue in direzione Est la parte alta della scarpata del Montello che costeggia il Piave fino al la località detta Case Saccardo in comune di Nervesa della Battaglia, prosegue quindi, verso Sud -Est, lungo il confine tra i comuni di Nervesa e Susegana e lungo la litoranea del Piave che passando per l'idrometro conduce all'abitato di Nervesa, da dove piega ad Ovest lungo la Strada Statale n. 248 "Schiavonesca Marosticana" che percorre fino al confine della provincia di Treviso con quella di Vicenza, in prossimità del km 42,500 circa, nel comune di S. Zenone degli Ezzelini. In corrispondenza di tale confi ne segue verso nord il confine tra la provincia di Treviso e la provincia di Vicenza fino ad incrociare all'interno del comune di Borso del Grappa la curva di livello corrispondente alla quota di 400 m.s.l.m. Il confine successivamente sempre in corrispond enza della curva di livello sopra individuata, prosegue in direzione est passando sopra i borghi dei comuni di Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba e Pederobba. Giunti nel comune di Pederobba segue dal punto di intersezione con la quota 400 m.s.l.m. la strada Calpiana in direzione sud, che passando nei pressi della colonia Pedemontana porta a Sud -Est sulla "Pedemontana del Grappa". Scende quindi per tale strada e ritornato sulla "Pedemontana del 3 Grappa", il limite costeggia quest'ultima fino al suo punto di intersezione con la statale n. 348 "Feltrina", una volta superato il centro abitato di Pederobba. Segue quindi detta statale fino a Onigo di Pederobba, in corrispondenza del quale piega ad Est seguendo la strada per Covolo, tocca Pieve, Rive, costeggia il canale Brentella fino a quota 160 e poi verso Nord- Est raggiunge Covolo, lo supera e giunge a Barche, dove raggiunge la quota 146 m. s.l.m. in prossimità della riva del Piave. Da quota 146 prosegue lungo la strada verso Sud fino ad incrociare quella per Crocetta del Montello in prossimità del km 27,800 circa. Lungo tale strada prosegue verso Sud ed all'altezza della località Fornace piega a Sud-Est per quella che raggiunge Rivasecca, la supera e seguendo sempre verso Sud -Est la strada che costeggia il canale di Castelviero, raggiunge la località Ciano da dove è iniziata la delimitazione. B) La zona di produzione delle uve delle varietà Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e Chardonnay da destinare alla tradizionale pratica di cui all'articolo 5, comprende il territorio amministrativo dei seguenti comuni in Provincia di Treviso: Cappe lla Maggiore; Cison di Valmarino; Colle Umberto; Conegliano; Cordignano; Farra di Soligo: Follina; Fregona; Miane; Pieve di Soligo; Refrontolo; Revine Lago; San Fìor; San Pietro di Feletto; San Vendemiano; Sarmede; Segusino; Sernaglia della Battaglia; Susegana; Tarzo; Valdobbiadene; Vidor; Vittorio Veneto; Asolo; Caerano S. Marco; Castelcucco; Cavaso del Tomba; Cornuda; Crocetta del Montello; Fonte; Giavera del Montello; Maser; Monfumo; Montebelluna; Nervesa della Battaglia; Paderno del Grappa; Pederobba; Possagno; S. Zenone degli Ezzelini; Volpago del Montello; Borso del Grappa e Crespano del Grappa.

Art. 3

Official source

Official product specification · Asolo Prosecco o Asolo