DOCG · Veneto

Asolo Prosecco o Asolo

Asolo Prosecco o Asolo DOCG (Veneto) a colpo d’occhio: 4 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, GLERA. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneVenetoProvinciaTreviso, Vicenza
TipologieAsolo Prosecco o Asolo, Asolo Prosecco o Asolo Frizzante, Asolo Prosecco Spumante Superiore o Asolo Spumante, Asolo Prosecco Spumante Superiore sui lieviti
Vitigni / uvaggioGLERA 85–100%
Resa uva—Produzione max—
Densità minima—Alcol minimo10,5% vol
Affinamento3 mesiLegno minimo—
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ParametroAsolo Prosecco o AsoloAsolo Prosecco o Asolo FrizzanteΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
VitigniGLERA 85–100%GLERA 85–100%—
Resa uva13,5 t/ha13,5 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10,5% vol10,5% vol0% vol (0%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo15 g/l15 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AAsolo Prosecco o AsoloBAsolo Prosecco o Asolo Frizzante
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
AGLERA 85–100%
BGLERA 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A13,5 t/ha
B13,5 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10,5% vol
B10,5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A15 g/l
B15 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Asolo Prosecco o Asolo?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Asolo Prosecco o Asolo
UvaggioGLERA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———è ammessa l’irrigazione di soccorso.
Tipologia13,5 t/ha3000 ceppi/ha9,5%Vino

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Vinificazione zona Art.3 A e comuni tradizionali; elaborazione/imbottigliamento frizzante e spumante anche provincia di Treviso e deroghe limitrofe

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, più o meno carico10,5% vol5 g/l15 g/l
Asolo Prosecco o Asolo Frizzante
UvaggioGLERA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———è ammessa l’irrigazione di soccorso.
Tipologia13,5 t/ha3000 ceppi/ha9%Frizzante

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Vinificazione zona Art.3 A e comuni tradizionali; elaborazione/imbottigliamento frizzante e spumante anche provincia di Treviso e deroghe limitrofe

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso, con formazione di bollicine10,5% vol5 g/l15 g/l
Asolo Prosecco Spumante Superiore o Asolo Spumante
UvaggioGLERA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———è ammessa l’irrigazione di soccorso.
Tipologia13,5 t/ha3000 ceppi/ha9%Spumante

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Vinificazione zona Art.3 A e comuni tradizionali; elaborazione/imbottigliamento frizzante e spumante anche provincia di Treviso e deroghe limitrofe

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso, brillante11% vol5 g/l15 g/l
Asolo Prosecco Spumante Superiore sui lieviti
UvaggioGLERA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———è ammessa l’irrigazione di soccorso.
Tipologia13,5 t/ha3000 ceppi/ha9%Spumante superiore sui lieviti

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Vinificazione zona Art.3 A e comuni tradizionali; elaborazione/imbottigliamento frizzante e spumante anche provincia di Treviso e deroghe limitrofe
Spumantizzazione70%—Fermentazione in bottiglia senza separazione dei residui; una sola vendemmia; avvio fermentazione 1 marzo-30 giugno successivi.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Presa di spuma3 mesi——
Totale minimo 3 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 3 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso e possibile presenza di velatura11% vol4 g/l14 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Asolo Prosecco o Asolo

Articolo 3 Zone di produzione delle uve 1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini della denominazione di origine controllata e garantita "Asolo Prosecco" o “Asolo”, ricadente nell’ambito della zona di produzione della denominazione di origine controllata “Prosecco”, è delimitata come segue: A) La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a DOCG "Asolo Prosecco" o “Asolo”, di cui all’articolo 1, comprende l'intero territorio dei comuni di Castelcucco, Cornuda e Monfumo e parte del territorio dei comuni di: Asolo, Borso del Grappa, Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crespano del Grappa, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, S. Zenone degli Ezzelini e Volpago del Montello. Tale zona è così delimitata: dalla località Ciano in comune di Crocetta del Montello il limite prosegue verso Est lungo la provinciale della "Panoramica del Montello" fino al punto d'uscita sulla stessa della trasversale del Montello contraddistinta con il n. 14; dall'incrocio segue una linea verticale rispetto alla "Panoramica" fino a raggiungere l'orlo del colle che dà sul fiume Piave. Da questo punto il limite segue in direzione Est la parte alta della scarpata del Montello che costeggia il Piave fino al la località detta Case Saccardo in comune di Nervesa della Battaglia, prosegue quindi, verso Sud -Est, lungo il confine tra i comuni di Nervesa e Susegana e lungo la litoranea del Piave che passando per l'idrometro conduce all'abitato di Nervesa, da dove piega ad Ovest lungo la Strada Statale n. 248 "Schiavonesca Marosticana" che percorre fino al confine della provincia di Treviso con quella di Vicenza, in prossimità del km 42,500 circa, nel comune di S. Zenone degli Ezzelini. In corrispondenza di tale confi ne segue verso nord il confine tra la provincia di Treviso e la provincia di Vicenza fino ad incrociare all'interno del comune di Borso del Grappa la curva di livello corrispondente alla quota di 400 m.s.l.m. Il confine successivamente sempre in corrispond enza della curva di livello sopra individuata, prosegue in direzione est passando sopra i borghi dei comuni di Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba e Pederobba. Giunti nel comune di Pederobba segue dal punto di intersezione con la quota 400 m.s.l.m. la strada Calpiana in direzione sud, che passando nei pressi della colonia Pedemontana porta a Sud -Est sulla "Pedemontana del Grappa". Scende quindi per tale strada e ritornato sulla "Pedemontana del 3 Grappa", il limite costeggia quest'ultima fino al suo punto di intersezione con la statale n. 348 "Feltrina", una volta superato il centro abitato di Pederobba. Segue quindi detta statale fino a Onigo di Pederobba, in corrispondenza del quale piega ad Est seguendo la strada per Covolo, tocca Pieve, Rive, costeggia il canale Brentella fino a quota 160 e poi verso Nord- Est raggiunge Covolo, lo supera e giunge a Barche, dove raggiunge la quota 146 m. s.l.m. in prossimità della riva del Piave. Da quota 146 prosegue lungo la strada verso Sud fino ad incrociare quella per Crocetta del Montello in prossimità del km 27,800 circa. Lungo tale strada prosegue verso Sud ed all'altezza della località Fornace piega a Sud-Est per quella che raggiunge Rivasecca, la supera e seguendo sempre verso Sud -Est la strada che costeggia il canale di Castelviero, raggiunge la località Ciano da dove è iniziata la delimitazione. B) La zona di produzione delle uve delle varietà Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e Chardonnay da destinare alla tradizionale pratica di cui all'articolo 5, comprende il territorio amministrativo dei seguenti comuni in Provincia di Treviso: Cappe lla Maggiore; Cison di Valmarino; Colle Umberto; Conegliano; Cordignano; Farra di Soligo: Follina; Fregona; Miane; Pieve di Soligo; Refrontolo; Revine Lago; San Fìor; San Pietro di Feletto; San Vendemiano; Sarmede; Segusino; Sernaglia della Battaglia; Susegana; Tarzo; Valdobbiadene; Vidor; Vittorio Veneto; Asolo; Caerano S. Marco; Castelcucco; Cavaso del Tomba; Cornuda; Crocetta del Montello; Fonte; Giavera del Montello; Maser; Monfumo; Montebelluna; Nervesa della Battaglia; Paderno del Grappa; Pederobba; Possagno; S. Zenone degli Ezzelini; Volpago del Montello; Borso del Grappa e Crespano del Grappa.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Asolo Prosecco o Asolo
Asolo Prosecco o Asolo DOCG: Disciplinare e Vitigni