DOCG · Toscana

Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano DOCG (Toscana) at a glance: 3 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Vino Nobile di Montepulciano Pieve and Vino Nobile di Montepulciano Riserva. The technical sections cover grape yields, minimum maturation, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionToscanaProvinceSiena
Wine typesVino Nobile di Montepulciano, Vino Nobile di Montepulciano Pieve, Vino Nobile di Montepulciano Riserva
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield8 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density3,330 vines/haMinimum alcoholic strength12.5% vol
Ageing24 monthsMinimum ageing in wood12 months
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ParameterVino Nobile di MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano PieveΔ vs A
ColourRedRed—
Grape varietiesSangiovese 70–100%CANAIOLO NERO max 15%, Ciliegiolo max 15%, Colorino max 5%, Mammolo max 15%, Sangiovese 85–100%—
Maximum grape yield8 t/ha7 t/ha-1 t/ha (-12.5%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density3,330 vines/ha3,330 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing24 months36 months+12 months (+50%)
Minimum ageing in wood12 months12 months0 months (0%)
Minimum alcoholic strength12.5% vol13% vol+0.5% vol (+4%)
Minimum total acidity4.5 g/l5 g/l+0.5 g/l (+11.1%)
Minimum sugar-free extract23 g/l26 g/l+3 g/l (+13%)
Release for consumptionvintage + 3 years——
AVino Nobile di MontepulcianoBVino Nobile di Montepulciano Pieve
Colour
ARed
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
ASangiovese 70–100%
BCANAIOLO NERO max 15%, Ciliegiolo max 15%, Colorino max 5%, Mammolo max 15%, Sangiovese 85–100%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A8 t/ha
B7 t/ha
Δ vs A-1 t/ha (-12.5%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A3,330 vines/ha
B3,330 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A24 months
B36 months
Δ vs A+12 months (+50%)
Minimum ageing in wood
A12 months
B12 months
Δ vs A0 months (0%)
Minimum alcoholic strength
A12.5% vol
B13% vol
Δ vs A+0.5% vol (+4%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0.5 g/l (+11.1%)
Minimum sugar-free extract
A23 g/l
B26 g/l
Δ vs A+3 g/l (+13%)
Release for consumption
Avintage + 3 years
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Vino Nobile di Montepulciano wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Vino Nobile di Montepulciano
Grape compositionSangiovese 70–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type8 t/ha3,330 vines/ha12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
vinificazione/maturazione70%—Maturazione minima 2 anni dal 1 gennaio successivo alla vendemmia; tre opzioni di permanenza in legno/bottiglia previste dall’Art.5.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Maturation24 months12 months—
Minimum total 24 months: 12 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 12 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento12.5% vol4.5 g/l23 g/l
Vino Nobile di Montepulciano Pieve
Grape compositionCANAIOLO NERO max 15%, Ciliegiolo max 15%, Colorino max 5%, Mammolo max 15%, Sangiovese 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type7 t/ha3,330 vines/ha13%Vigneti di almeno 15 anni; produzione massima 2,5 kg/ceppo; non ammesso supero del 20%.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
vinificazione/maturazione70%—Maturazione minima 3 anni dal 1 gennaio successivo alla vendemmia, con minimo 12 mesi in legno e 12 mesi in bottiglia; taglio ammesso solo con vini della stessa UGA.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Maturation36 months12 months12 months in bottle
Minimum total 36 months: 24 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 12 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento13% vol5 g/l26 g/l
Vino Nobile di Montepulciano Riserva
Grape compositionSangiovese 70–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type8 t/ha3,330 vines/ha12.5%Per la Riserva le uve devono assicurare titolo naturale minimo 12,50% vol.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
vinificazione/maturazione70%—Maturazione minima 3 anni, con 6 mesi di affinamento in bottiglia, fermi i minimi di legno previsti.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Maturation36 months12 months6 months in bottle
Minimum total 36 months: 18 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 18 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento13% vol4.5 g/l23 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Vino Nobile di MontepulcianoOfficial Italian wording

Art.3 Zona di produzione delle uve 3.1 La zona di produzione delle uve ricade nel territorio amministrativo del comune di Montepulciano, in provincia di Siena, limitatamente alla zona idonea a fornire produzioni che rispondono ai requisiti di cui al presente disciplinare. Tale zona comprende: parte del territorio del comune di Montepulciano delimitata da una linea che partendo dall'incrocio della linea ferroviaria Siena-Chiusi con il confine comunale di Montepulciano nei pressi del podere "Confine", segue ininterrottamente il confine di Montepulciano fino a raggiungere la suddetta ferrovia a nord della stazione ferroviaria di Montallese. Detto confine segue quindi la suddetta linea ferroviaria fino al punto di partenza: parte del territorio del comune di Montepulciano - frazione Valiano, delimitata da una linea che, partendo dal punto in cui il confine comunale interseca la strada delle Chianacce a quota 251, percorre, procedendo in senso orario, il suddetto confine comunale fino ad incontrare la strada Padule a quota 253; segue quindi la predett a strada fino al bivio con la strada vicinale delle Fornaci con la quale si identifica fino all'innesto con la strada Lauretana per Valiano; la percorre verso ovest, per breve tratto, raggiunge la strada delle Chianacce, che segue fino a ricongiungersi con il punto di partenza.

Art. 3

Other areas / sub-areas

AscianelloUGA · Siena · Toscana
BadiaUGA · Siena · Toscana
CaggioleUGA · Siena · Toscana
CerlianaUGA · Siena · Toscana
CervognanoUGA · Siena · Toscana
GraccianoUGA · Siena · Toscana
Le GrazieUGA · Siena · Toscana
San BiagioUGA · Siena · Toscana
Sant’AlbinoUGA · Siena · Toscana
Sant’IlarioUGA · Siena · Toscana
ValardegnaUGA · Siena · Toscana
ValianoUGA · Siena · Toscana

Official source

Official product specification · Vino Nobile di Montepulciano