DOC · Lazio

Velletri

Velletri DOC (Lazio) at a glance: 5 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Velletri bianco and Velletri bianco superiore. The technical sections cover grape yields, minimum maturation for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionLazioProvinceLatina, Roma
Wine typesVelletri bianco, Velletri bianco superiore, Velletri rosso, Velletri rosso riserva, Velletri spumante
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield16 t/haMaximum wine yield112 hl/ha
Minimum planting density—Minimum alcoholic strength11% vol
Ageing12 monthsMinimum ageing in wood—
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ParameterVelletri biancoVelletri bianco superioreΔ vs A
ColourWhiteWhite—
Grape varietiesMALVASIA BIANCA DI CANDIA max 70%, MALVASIA DEL LAZIO max 70%, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANOMALVASIA BIANCA DI CANDIA max 70%, MALVASIA DEL LAZIO max 70%, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO—
Maximum grape yield16 t/ha16 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield112 hl/ha112 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density———
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11% vol11.5% vol+0.5% vol (+4.5%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract16 g/l16 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
AVelletri biancoBVelletri bianco superiore
Colour
AWhite
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
AMALVASIA BIANCA DI CANDIA max 70%, MALVASIA DEL LAZIO max 70%, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO
BMALVASIA BIANCA DI CANDIA max 70%, MALVASIA DEL LAZIO max 70%, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO
Δ vs A—
Maximum grape yield
A16 t/ha
B16 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A112 hl/ha
B112 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A—
B—
Δ vs A—
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11% vol
B11.5% vol
Δ vs A+0.5% vol (+4.5%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A16 g/l
B16 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →
TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Velletri bianco
Grape compositionMALVASIA BIANCA DI CANDIA max 70%, MALVASIA DEL LAZIO max 70%, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General16 t/ha—10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%112 hl/haZona Art.3 + frazione Campoverde di Aprilia

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino più o meno intenso11% vol4.5 g/l16 g/l
Velletri bianco superiore
Grape compositionMALVASIA BIANCA DI CANDIA max 70%, MALVASIA DEL LAZIO max 70%, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General16 t/ha—11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%112 hl/haZona Art.3 + frazione Campoverde di Aprilia

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l16 g/l
Velletri rosso
Grape compositionCESANESE COMUNE, Cesanese d'Affile, Montepulciano 30–50%, Sangiovese 10–45%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General16 t/ha—11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking65%104 hl/haZona Art.3 + frazione Campoverde di Aprilia

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rubino più o meno intenso11.5% vol5 g/l20 g/l
Velletri rosso riserva
Grape compositionCESANESE COMUNE, Cesanese d'Affile, Montepulciano 30–50%, Sangiovese 10–45%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General16 t/ha—12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
vinificazione/invecchiamento65%104 hl/haZona Art.3 + frazione Campoverde di Aprilia

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento24 months——
Minimum total 24 months: 0 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 24 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rubino tendente al granato12.5% vol5 g/l20 g/l
Velletri spumante
Grape compositionMALVASIA BIANCA DI CANDIA max 70%, MALVASIA DEL LAZIO max 70%, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General16 t/ha—10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%112 hl/haRifermentazione naturale esclusivamente in bottiglia; almeno 6 mesi sui lieviti; elaborazione almeno 12 mesi

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
elaborazione12 months—6 months on the lees
Minimum total 12 months: 6 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 6 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino intenso11% vol5 g/l16 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione VelletriOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Velletri», ricade nelle province di Roma e Latina e comprende i terreni vocati alla qualità di tutto il territorio amministrativo dei comuni di Velletri e Lariano e parte del territorio amministrativo dei comuni di Cisterna di Latina. Tale zona è così delimitata: a nord, partendo dalla confluenza dei confini comunali di Velletri e Lariano, in prossimità del Maschio di Ariano, la linea di delimitazione segue verso ovest il confine comunale di Velletri e poi, in direzione sud, tutta la parte occidentale di tale confine e parzialmente quello meridionale, sino a incontrare, in prossimi tà di C. Marchigiani, la ferrovia Roma - Napoli che segue fino al centro abitato di Cisterna. Da detto centro abitato prosegue verso nord, lungo il fosso di Cisterna, fino a quota 125 in località Suvereto; scende quindi in direzione sud per la strada che co nduce a Torrecchia Nuova (circa 300 metri) e piegando verso est, la delimitazione segue il sentiero che costeggia il fosso, affluente di destra del Teppia, fino a raggiungere la quota di 110. Da detta quota procede verso nord lungo il crinale e, superata la località Sorgente, raggiunge la retta ipotetica tra le quote 142 (fosso Teppia) e 134 (fosso di Cisterna). Segue, verso ovest, tale retta sino al fosso Cisterna, lungo il quale, in direzione nord, raggiunge il confine del comune di Velletri. Percorre tal e confine in direzione nord fino alla confluenza di questi con quello di Lariano. Segue quindi tutto il confine comunale orientale di Lariano fino a raggiungere quello di Velletri, in prossimità di Maschio di Ariano, punto di inizio della delimitazione.

Art. 3

Official source

Official product specification · Velletri