DOC · Calabria

Terre di Cosenza

Terre di Cosenza DOC (Calabria) at a glance: 39 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Terre di Cosenza Aglianico and Terre di Cosenza Bianco. The technical sections cover grape yields, minimum maturation, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionCalabriaProvinceCosenza
Wine typesTerre di Cosenza Aglianico, Terre di Cosenza Bianco, Terre di Cosenza Bianco Passito, Terre di Cosenza Bianco Spumante, Terre di Cosenza Bianco Vendemmia Tardiva, Terre di Cosenza Cabernet Sauvignon e/o Cabernet, Terre di Cosenza Calabrese, Terre di Cosenza Chardonnay, Terre di Cosenza Chardonnay Passito, Terre di Cosenza Chardonnay Spumante, Terre di Cosenza Gaglioppo, Terre di Cosenza Greco bianco, Terre di Cosenza Greco bianco Passito, Terre di Cosenza Greco bianco Spumante, Terre di Cosenza Greco nero, Terre di Cosenza Guarnaccia bianca, Terre di Cosenza Guarnaccia bianca Passito, Terre di Cosenza Guarnaccia bianca Spumante, Terre di Cosenza Magliocco, Terre di Cosenza Magliocco Passito, Terre di Cosenza Magliocco Spumante Rosé, Terre di Cosenza Malvasia bianca, Terre di Cosenza Malvasia bianca Passito, Terre di Cosenza Malvasia bianca Spumante, Terre di Cosenza Merlot, Terre di Cosenza Montonico bianco o Mantonico, Terre di Cosenza Montonico bianco o Mantonico Passito, Terre di Cosenza Montonico bianco o Mantonico Spumante, Terre di Cosenza Pecorello, Terre di Cosenza Pecorello Passito, Terre di Cosenza Pecorello Spumante, Terre di Cosenza Rosato, Terre di Cosenza Rosato Spumante, Terre di Cosenza Rosso, Terre di Cosenza Rosso Novello, Terre di Cosenza Rosso Passito, Terre di Cosenza Rosso Riserva, Terre di Cosenza Rosso Vendemmia Tardiva, Terre di Cosenza Sangiovese
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield11 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density—Minimum alcoholic strength11.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
BUY
Looking for bottles of Terre di Cosenza?Compare availability on external services.
Where to buy →
COMPARE

Quick comparison within the appellation

Compare with other PDOs →
ParameterTerre di Cosenza AglianicoTerre di Cosenza BiancoΔ vs A
ColourRedWhite—
Grape varietiesAglianico 85–100%——
Maximum grape yield11 t/ha11 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density———
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11.5% vol10.5% vol-1% vol (-8.7%)
Minimum total acidity4.5 g/l5 g/l+0.5 g/l (+11.1%)
Minimum sugar-free extract20 g/l16 g/l-4 g/l (-20%)
Release for consumption———
ATerre di Cosenza AglianicoBTerre di Cosenza Bianco
Colour
ARed
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
AAglianico 85–100%
B—
Δ vs A—
Maximum grape yield
A11 t/ha
B11 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A—
B—
Δ vs A—
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11.5% vol
B10.5% vol
Δ vs A-1% vol (-8.7%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0.5 g/l (+11.1%)
Minimum sugar-free extract
A20 g/l
B16 g/l
Δ vs A-4 g/l (-20%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Terre di Cosenza wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Terre di Cosenza Aglianico
Grape compositionAglianico 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino più o meno intenso o granato11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Terre di Cosenza Bianco
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino talvolta tendente al verdognolo10.5% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Bianco Passito
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—12.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying and winemaking50%—Uve sottoposte ad appassimento all’aria o in locali idonei; ammessa parziale disidratazione con aria ventilata e/o deumidificata.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Immissione passito———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato14% vol4.5 g/l24 g/l
Terre di Cosenza Bianco Spumante
Grape compositionMONTONICO BIANCO 60–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%—Esclusivamente rifermentazione naturale in bottiglia; permanenza sui lieviti almeno 9 mesi; procedimento di elaborazione almeno 12 mesi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Spumante metodo in bottiglia——9 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdolini11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Bianco Vendemmia Tardiva
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—11.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Late harvest and winemaking50%—Appassimento delle uve sulla pianta.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato13% vol4.5 g/l22 g/l
Terre di Cosenza Cabernet Sauvignon e/o Cabernet
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino intenso11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Terre di Cosenza Calabrese
Grape compositionCALABRESE 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rubino più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Terre di Cosenza Chardonnay
Grape compositionChardonnay 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole10.5% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Chardonnay Passito
Grape compositionChardonnay 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying and winemaking50%—Uve sottoposte ad appassimento all’aria o in locali idonei; ammessa parziale disidratazione con aria ventilata e/o deumidificata.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Immissione passito———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino intenso o dorato14% vol4.5 g/l24 g/l
Terre di Cosenza Chardonnay Spumante
Grape compositionChardonnay 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%—Esclusivamente rifermentazione naturale in bottiglia; permanenza sui lieviti almeno 9 mesi; procedimento di elaborazione almeno 12 mesi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Spumante metodo in bottiglia——9 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdolini11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Gaglioppo
Grape compositionGaglioppo 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Terre di Cosenza Greco bianco
Grape compositionGRECO BIANCO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini10.5% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Greco bianco Passito
Grape compositionGRECO BIANCO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying and winemaking50%—Uve sottoposte ad appassimento all’aria o in locali idonei; ammessa parziale disidratazione con aria ventilata e/o deumidificata.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Immissione passito———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino intenso o dorato14% vol4.5 g/l24 g/l
Terre di Cosenza Greco bianco Spumante
Grape compositionGRECO BIANCO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%—Esclusivamente rifermentazione naturale in bottiglia; permanenza sui lieviti almeno 9 mesi; procedimento di elaborazione almeno 12 mesi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Spumante metodo in bottiglia——9 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdolini11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Greco nero
Grape compositionGreco Nero 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
dal rosso rubino al granato11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Terre di Cosenza Guarnaccia bianca
Grape compositionGUARNACCIA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini10.5% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Guarnaccia bianca Passito
Grape compositionGUARNACCIA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying and winemaking50%—Uve sottoposte ad appassimento all’aria o in locali idonei; ammessa parziale disidratazione con aria ventilata e/o deumidificata.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Immissione passito———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato14% vol4.5 g/l24 g/l
Terre di Cosenza Guarnaccia bianca Spumante
Grape compositionGUARNACCIA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%—Esclusivamente rifermentazione naturale in bottiglia; permanenza sui lieviti almeno 9 mesi; procedimento di elaborazione almeno 12 mesi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Spumante metodo in bottiglia——9 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdolini11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Magliocco
Grape compositionMagliocco 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha—12%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino più o meno carico12.5% vol5 g/l23 g/l
Terre di Cosenza Magliocco Passito
Grape compositionMagliocco 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha—12%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying and winemaking50%—Uve sottoposte ad appassimento all’aria o in locali idonei; ammessa parziale disidratazione con aria ventilata e/o deumidificata.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Immissione passito———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento16% vol4.5 g/l24 g/l
Terre di Cosenza Magliocco Spumante Rosé
Grape compositionMagliocco 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type9 t/ha—12%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%—Esclusivamente rifermentazione naturale in bottiglia; permanenza sui lieviti almeno 9 mesi; procedimento di elaborazione almeno 12 mesi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Spumante metodo in bottiglia——9 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosato più o meno intenso11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Malvasia bianca
Grape compositionMALVASIA BIANCA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con eventuali riflessi dorati10.5% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Malvasia bianca Passito
Grape compositionMALVASIA BIANCA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying and winemaking50%—Uve sottoposte ad appassimento all’aria o in locali idonei; ammessa parziale disidratazione con aria ventilata e/o deumidificata.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Immissione passito———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato14% vol4.5 g/l24 g/l
Terre di Cosenza Malvasia bianca Spumante
Grape compositionMALVASIA BIANCA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%—Esclusivamente rifermentazione naturale in bottiglia; permanenza sui lieviti almeno 9 mesi; procedimento di elaborazione almeno 12 mesi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Spumante metodo in bottiglia——9 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con eventuali riflessi dorati11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Merlot
Grape compositionMerlot 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rubino più o meno carico11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Terre di Cosenza Montonico bianco o Mantonico
Grape compositionMONTONICO BIANCO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno carico10.5% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Montonico bianco o Mantonico Passito
Grape compositionMONTONICO BIANCO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying and winemaking50%—Uve sottoposte ad appassimento all’aria o in locali idonei; ammessa parziale disidratazione con aria ventilata e/o deumidificata.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Immissione passito———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato14% vol4.5 g/l24 g/l
Terre di Cosenza Montonico bianco o Mantonico Spumante
Grape compositionMONTONICO BIANCO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%—Esclusivamente rifermentazione naturale in bottiglia; permanenza sui lieviti almeno 9 mesi; procedimento di elaborazione almeno 12 mesi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Spumante metodo in bottiglia——9 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdolini11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Pecorello
Grape compositionPecorello 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno carico10.5% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Pecorello Passito
Grape compositionPecorello 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying and winemaking50%—Uve sottoposte ad appassimento all’aria o in locali idonei; ammessa parziale disidratazione con aria ventilata e/o deumidificata.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Immissione passito———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato14% vol4.5 g/l24 g/l
Terre di Cosenza Pecorello Spumante
Grape compositionPecorello 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%—Esclusivamente rifermentazione naturale in bottiglia; permanenza sui lieviti almeno 9 mesi; procedimento di elaborazione almeno 12 mesi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Spumante metodo in bottiglia——9 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdolini11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Rosato
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosa più o meno intenso10.5% vol5 g/l18 g/l
Terre di Cosenza Rosato Spumante
Grape compositionMONTONICO BIANCO 60–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—9.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%—Esclusivamente rifermentazione naturale in bottiglia; permanenza sui lieviti almeno 9 mesi; procedimento di elaborazione almeno 12 mesi.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Spumante metodo in bottiglia——9 months on the lees

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosato più o meno intenso11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Cosenza Rosso
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino più o meno carico11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Terre di Cosenza Rosso Novello
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Macerazione carbonica70%—Macerazione carbonica di almeno il 40% delle uve.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Terre di Cosenza Rosso Passito
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—12.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying and winemaking50%—Uve sottoposte ad appassimento all’aria o in locali idonei; ammessa parziale disidratazione con aria ventilata e/o deumidificata.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Immissione passito———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento16% vol4.5 g/l24 g/l
Terre di Cosenza Rosso Riserva
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Riserva24 months——
Minimum total 24 months: 0 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 24 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino più o meno carico fino a granato carico11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Terre di Cosenza Rosso Vendemmia Tardiva
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—11.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Late harvest and winemaking50%—Appassimento delle uve sulla pianta.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento13% vol4.5 g/l22 g/l
Terre di Cosenza Sangiovese
Grape compositionSangiovese 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha—10.5%Condizioni tradizionali della provincia di Cosenza; pratica di forzatura vietata; irrigazione di soccorso consentita.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rubino vivace tendente al granato11.5% vol4.5 g/l20 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Terre di CosenzaOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione Le uve per l’ottenimento dei vini atti ad essere designati con la Denominazione di Origine Controllata “Terre di Cosenza”, con la specificazione della sottozona “Pollino”, dovranno provenire dai vigneti ubicati nella zona appresso indicata, che comprende in parte il territorio dei comuni di: Castrovillari, S.Basile, Saracena, Cassano Ionio, Civita e Frascineto. Tale zona è così delimitata: a nord dal punto di incrocio del confine comunale di Castrovillari con la strada statale delle Calabrie (n.19), in prossimità del km 198,500, il limite segue in direzione sud-est la strada ferrata che fiancheggia la strada statale fino a d incrociarla presso il centro abitato di Castrovillari. Da qui, segue per breve tratto la strada statale n.19 sino ad incrociare poco dopo la strada statale di Castrovillari (n.105) e quindi lungo questa proseguire verso ovest incrociando il confine di Castrovillari (km 87,500 circa), lo segue per breve tratto verso nord -ovest e quindi verso ovest segue quello di S.Basile fino ad incrociare la strada per il centro abitato. Da tale punto di incrocio segue una retta spezzata verso sud passando per le quote 6 76, 647, 650 e 643 e sul proseguimento della retta tra queste due ultime quote raggiunge il confine comunale di S.Basile; prosegue lungo questi verso sud prima e poi verso est fino al km 82 della strada per S.Basile, segue tale strada e superato di poco il km 81 prosegue per quella che porta al centro abitato di saracena, lo attraversa e prosegue per la strada che in direzione sud va a congiungersi con la strada statale n. 105 in prossimità del km 76,500. Segue la strada statale n. 105 in direzione sud sino al km 72,500 per poi proseguire verso sud -est per la strada che raggiunge C.sta del Cappello ed incrocia, presso il Porcile, il sentiero che segue verso nord -est sino a raggiungere i ruderi a quota 284 in località Cavello. Da quota 284 segue verso nord -est una retta immaginaria che raggiunge i ruderi a quota 270 (località Scarpone) e da qui, sempre seguendo una retta nella stessa direzione raggiunge prima la 33 quota 114 e poi la quota 109 (Mass.a di Gallo). Segue quindi la strada verso nord -est per breve tratto ed in prossimità della quota 114 prosegue verso sud -est per quella che conduce a Varco Amendola (quota 106), quindi attraversa la strada statale delle Calabrie (n.19) prosegue per la strada che attraverso la località Ciriaco e passando per le quote 99 e 79 raggiunge in prossimità del km 3,5 la strada che, proseguendo verso est, va ad incrociare la linea ferroviaria per Cassano Ionio. Prosegue lungo tale strada e raggiunta la ferrovia prosegue verso nord lungo la medesima sino ad incrociare prima del cen tro abitato (quota 199) la strada che la costeggia sul lato est; segue quest’ ultima sino ad incontrare in località Frana Montana, la strada per Frascineto che segue verso nord lungo la medesima sino alla altezza della quota 333 (circa 800 metri prima dell a stazione di Civita). Da qui segue una linea retta verso est fino ad incrociare il confine di Cassano Ionio seguendo fino al M. Spirito Santo quota 533, da tale quota per una retta verso nord -est raggiunge il km 104 della strada statale di Castrovillari (n.105) segue quindi la statale in direzione ovest fino al km 95 e da qui una linea retta verso ovest sino alla Mass.a Frasca (quota 411). Dalla Mass.a Frasca segue la strada verso sud sino ad incrociare e proseguire su quella che, in direzione ovest, passa per le quote 405, 420, 433 e 452 e raggiunge la strada statale n. 19 in località Crocifisso, chiudendo la delimitazione.

Art. 3

Official source

Official product specification · Terre di Cosenza