DOC · Puglia

Rosso di Cerignola

Rosso di Cerignola DOC (Puglia) at a glance: 2 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Rosso di Cerignola Riserva. The technical sections cover grape yields, minimum ageing, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionPugliaProvinceFoggia
Wine typesRosso di Cerignola, Rosso di Cerignola Riserva
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield14 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density—Minimum alcoholic strength12% vol
Ageing24 monthsMinimum ageing in wood24 months
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ParameterRosso di CerignolaRosso di Cerignola RiservaΔ vs A
ColourRedRed—
Grape varietiesNEGRO AMARO 15–30%, UVA DI TROIA min 55%NEGRO AMARO 15–30%, UVA DI TROIA min 55%—
Maximum grape yield14 t/ha14 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density———
Ageing—24 months—
Minimum ageing in wood—24 months—
Minimum alcoholic strength12% vol13% vol+1% vol (+8.3%)
Minimum total acidity5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract20 g/l20 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
ARosso di CerignolaBRosso di Cerignola Riserva
Colour
ARed
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
ANEGRO AMARO 15–30%, UVA DI TROIA min 55%
BNEGRO AMARO 15–30%, UVA DI TROIA min 55%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A14 t/ha
B14 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A—
B—
Δ vs A—
Ageing
A—
B24 months
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B24 months
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A12% vol
B13% vol
Δ vs A+1% vol (+8.3%)
Minimum total acidity
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A20 g/l
B20 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

How long must Rosso di Cerignola be aged?

For the Rosso di Cerignola Riserva wine type, the specification records at least 24 months of ageing. Other wine types may have different requirements; see the detailed rules below.

When can Rosso di Cerignola wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Rosso di Cerignola
Grape compositionNEGRO AMARO 15–30%, UVA DI TROIA min 55%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type14 t/ha—11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Zona Art. 3; ammessi anche i territori comunali di Stornara, Stornarella, Ascoli Satriano e Canosa di Puglia.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
dal rosso rubino più o meno intenso al rosso mattone con l’invecchiamento12% vol5 g/l20 g/l
Rosso di Cerignola Riserva
Grape compositionNEGRO AMARO 15–30%, UVA DI TROIA min 55%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type14 t/ha—12.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Zona Art. 3; ammessi anche i territori comunali di Stornara, Stornarella, Ascoli Satriano e Canosa di Puglia.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento24 months24 months—

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
dal rosso rubino più o meno intenso al rosso mattone con l’invecchiamento13% vol5 g/l20 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Rosso di CerignolaOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate alla produzione del vino “Rosso di Cerignola ” devono essere prodotte nella zona che comprende: il territorio del comune di Cerignola, salvo la parte non idonea a produzioni vinicole con le caratteristiche previste dal presente disciplinare; l’intero territorio dei comuni di Stornara e Stornarella; le isole amministrative del comune di Ascoli Satriano intercluse nel territorio del comune di Cerignola. 2 Tale zona è così delimitata: Partendo dal km 9 della strada statale n. 98, il limite segue il confine meridional e ed occidentale del comune di Cerignola fino ad incrociare, sulla marana «la Pidocchiosa», quello di Stornarella che segue prima verso ovest e poi verso nord fino all’incrocio con il confine comunale di Stornara (loc. Tre confini). Prosegue lungo il confi ne di Stornara verso nord e poi verso est sino in prossimità del km 703 della strada statale n. 16, da dove segue verso nord il confine di Cerignola sino all’incrocio con il canale Carapellotto, e quindi lungo questi, verso est, raggiunge la strada per Tri nitapoli in prossimità della masseria Denittis. Segue tale strada verso sud e quindi, una volta incrociatolo, il canale Giardino in direzione sud -est fino ad incontrare il confine di Cerignola (loc. il Monte) che segue verso sud fino a raggiungere la strada statale n. 98 da dove la delimitazione ha avuto inizio.

Art. 3

Official source

Official product specification · Rosso di Cerignola