DOC · Emilia-Romagna

Reggiano

Reggiano DOC (Emilia-Romagna) at a glance: 18 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Reggiano Bianco Spumante and Reggiano Fogarina. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

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Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionEmilia-RomagnaProvinceReggio Emilia

Wine typesReggiano Bianco Spumante, Reggiano Fogarina, Reggiano Fogarina Frizzante, Reggiano Fogarina Novello, Reggiano Fogarina Novello Frizzante, Reggiano Fogarina Passito, Reggiano Fogarina Spumante, Reggiano Lambrusco, Reggiano Lambrusco Frizzante, Reggiano Lambrusco Novello, Reggiano Lambrusco Novello Frizzante, Reggiano Lambrusco Salamino, Reggiano Lambrusco Salamino Frizzante, Reggiano Lambrusco Spumante, Reggiano Rosso, Reggiano Rosso Frizzante, Reggiano Rosso Novello, Reggiano Rosso Novello Frizzante

Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below

Maximum grape yield18 t/haMaximum wine yield—

Minimum planting density1,600 vines/haMinimum alcoholic strength11% vol

Ageing—Minimum ageing in wood—

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Wine type A · referenceWine type B · comparison

ParameterReggiano Bianco SpumanteReggiano FogarinaΔ vs A

ColourWhiteRed—

Grape varieties—FOGARINA 85–100%—

Maximum grape yield18 t/ha18 t/ha0 t/ha (0%)

Maximum wine yield———

Minimum planting density1,600 vines/ha1,600 vines/ha0 vines/ha (0%)

Ageing———

Minimum ageing in wood———

Minimum alcoholic strength11% vol10.5% vol-0.5% vol (-4.5%)

Minimum total acidity6 g/l6.5 g/l+0.5 g/l (+8.3%)

Minimum sugar-free extract16 g/l18 g/l+2 g/l (+12.5%)

Release for consumption———

AReggiano Bianco SpumanteBReggiano Fogarina

Colour

AWhite

BRed

Δ vs A—

Grape varieties

A—

BFOGARINA 85–100%

Δ vs A—

Maximum grape yield

A18 t/ha

B18 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Maximum wine yield

A—

B—

Δ vs A—

Minimum planting density

A1,600 vines/ha

B1,600 vines/ha

Δ vs A0 vines/ha (0%)

Ageing

A—

B—

Δ vs A—

Minimum ageing in wood

A—

B—

Δ vs A—

Minimum alcoholic strength

A11% vol

B10.5% vol

Δ vs A-0.5% vol (-4.5%)

Minimum total acidity

A6 g/l

B6.5 g/l

Δ vs A+0.5 g/l (+8.3%)

Minimum sugar-free extract

A16 g/l

B18 g/l

Δ vs A+2 g/l (+12.5%)

Release for consumption

A—

B—

Δ vs A—

TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

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TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Reggiano Bianco Spumante

Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Spumantizzazione mediante fermentazione in autoclave o bottiglia.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

bianco con leggera tendenza al paglierino11% vol6 g/l16 g/l

Reggiano Fogarina

Grape compositionFOGARINA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

da rosato a rosso anche molto intenso10.5% vol6.5 g/l18 g/l

Reggiano Fogarina Frizzante

Grape compositionFOGARINA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Presa di spuma mediante fermentazione in autoclave o bottiglia.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

da rosato a rosso anche molto intenso10.5% vol6.5 g/l18 g/l

Reggiano Fogarina Novello

Grape compositionFOGARINA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Almeno 50% del vino da macerazione carbonica.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

da rosato a rosso anche intenso11% vol6.5 g/l20 g/l

Reggiano Fogarina Novello Frizzante

Grape compositionFOGARINA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Almeno 50% del vino da macerazione carbonica.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

da rosato a rosso anche intenso11% vol6.5 g/l20 g/l

Reggiano Fogarina Passito

Grape compositionFOGARINA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type10 t/ha1,600 vines/ha9.5%Fogarina Passito: uve da cernita; dopo appassimento naturale titolo naturale minimo 13%; densità nuovi impianti 1600 per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine50%—Appassimento naturale, con possibile ausilio di condizionamento ambientale a temperature analoghe ai processi tradizionali.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

da rosato a rosso anche intenso, a volte con riflessi aranciati13% vol5.5 g/l22 g/l

Reggiano Fogarina Spumante

Grape compositionFOGARINA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Spumantizzazione mediante fermentazione in autoclave o bottiglia.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

da rosato a rosso anche molto intenso11% vol6.5 g/l16 g/l

Reggiano Lambrusco

Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosato più o meno intenso; rosso dal rubino al rosso intenso10.5% vol5.5 g/l18 g/l

Reggiano Lambrusco Frizzante

Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Presa di spuma mediante fermentazione in autoclave o bottiglia.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosato più o meno intenso; rosso dal rubino al rosso intenso10.5% vol5.5 g/l18 g/l

Reggiano Lambrusco Novello

Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Almeno 50% del vino da macerazione carbonica.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

Red11% vol5.5 g/l20 g/l

Reggiano Lambrusco Novello Frizzante

Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Almeno 50% del vino da macerazione carbonica.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

Red11% vol5.5 g/l20 g/l

Reggiano Lambrusco Salamino

Grape compositionLAMBRUSCO SALAMINO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosato o rosso10.5% vol5.5 g/l18 g/l

Reggiano Lambrusco Salamino Frizzante

Grape compositionLAMBRUSCO SALAMINO 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Presa di spuma mediante fermentazione in autoclave o bottiglia.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosato o rosso10.5% vol5.5 g/l18 g/l

Reggiano Lambrusco Spumante

Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Spumantizzazione mediante fermentazione in autoclave o bottiglia.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

rosato più o meno intenso; rosso dal rubino al rosso intenso11% vol6 g/l16 g/l

Reggiano Rosso

Grape compositionANCELLOTTA 30–60%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

Red10.5% vol5.5 g/l20 g/l

Reggiano Rosso Frizzante

Grape compositionANCELLOTTA 30–60%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Presa di spuma mediante fermentazione in autoclave o bottiglia.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

Red10.5% vol5.5 g/l20 g/l

Reggiano Rosso Novello

Grape compositionANCELLOTTA 30–60%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Almeno 50% del vino da macerazione carbonica.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

Red11% vol5.5 g/l20 g/l

Reggiano Rosso Novello Frizzante

Grape compositionANCELLOTTA 30–60%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Wine type18 t/ha1,600 vines/ha9.5%Densità nuovi impianti 1600 viti/ha per parete singola, 2000 per parete sdoppiata.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Almeno 50% del vino da macerazione carbonica.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

Red11% vol5.5 g/l20 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione ReggianoOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste DIPARTIMENTO DELLA SOVRANITA’ ALIMENTARE E DELL’IPPICA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE UFFICIO PQA I 3 Le uve destinate alla produzione di vino a denominazione di origine controllata “Reggiano” Lambrusco devono essere prodotte nel territorio della provincia di Reggio -Emilia. In particolare la zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di: Rolo, Fabbrico, Campagnola, Rio Saliceto, Correggio, San Martino in Rio, Bagnolo in Piano, Novellara, Cadelbosco Sopra, Castelnovo Sotto, Gualtieri, Guastalla, Reggiolo, Sant’Ilario d’Enza, Reggio Emilia, Cavriago, Bibbiano, Montecchio, San Polo d’Enza, Canossa, Quattro Castella, Vezzano sul Crostolo, Albinea, Scandiano, Casalgrande, Rubiera, Viano, Castellarano, Campegine, Poviglio, Boretto, Gattatico, Brescello, Carpineti e Baiso. Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata “Reggiano” Rosso devono essere prodotte nel territorio della provincia di Reggio Emilia. In particolare la zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di: Reggio Emilia, Cadelbosco Sopra, Bagnolo in Piano, Novellara, Campagnola, Rolo, Rio Saliceto, Fabbrico, Correggio, San Martino in Rio, Rubiera, Montecchio, Campegine, S. Ilario d’Enza, Gualtieri, Guastalla, Reggiolo, Cavriago, Bibbiano, Casalgrande Albinea, Quattro Castella e Scandiano. Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata “Reggiano” Lambrusco Salamino devono essere prodotte nel territorio della provincia di Reggio Emilia. In particolare la zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di: Reggio Emilia, Rubiera, S. Martino in Rio, Correggio, Rio Saliceto, Campagnola, Rolo, Fabbrico, Bagnolo in Piano, Guastalla e Novellara. Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Reggiano” Fogarina devono essere prodotte nel territorio della provincia di Reggio Emilia. In particolare la zona di produzione comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Boretto, Gualtieri e Guastalla. Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata “Reggiano” Bianco spumante devono essere prodotte nel territorio della provincia di Reggio Emilia. In particolare la zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di: Reggio Emilia, Rubiera, S. Ilario d’Enza, S. Martino in Rio, Correggio, Rio Saliceto, Campagnola, Rolo, Fabbrico, Bagnolo in Piano, Guastalla, Novellara, Gualtieri, Montecchio, Campegine.

Art. 3

Official source

Official product specification · Reggiano

Open product specification