DOC · Puglia

Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria DOC (Puglia) at a glance: 2 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Primitivo di Manduria Riserva. The technical sections cover grape yields, minimum ageing, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionPugliaProvinceBrindisi, Taranto
Wine typesPrimitivo di Manduria, Primitivo di Manduria Riserva
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield9 t/haMaximum wine yield63 hl/ha
Minimum planting density3,500 vines/haMinimum alcoholic strength13.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterPrimitivo di ManduriaPrimitivo di Manduria RiservaΔ vs A
ColourRedRed—
Grape varietiesPRIMITIVO min 85%PRIMITIVO min 85%—
Maximum grape yield9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield63 hl/ha63 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density3,500 vines/ha3,500 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing—24 months—
Minimum ageing in wood—9 months—
Minimum alcoholic strength13.5% vol14% vol+0.5% vol (+3.7%)
Minimum total acidity5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract26 g/l26 g/l0 g/l (0%)
Release for consumptionvintage + 1 yearsvintage + 3 years+2 years (+200%)
APrimitivo di ManduriaBPrimitivo di Manduria Riserva
Colour
ARed
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
APRIMITIVO min 85%
BPRIMITIVO min 85%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A9 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A63 hl/ha
B63 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A3,500 vines/ha
B3,500 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B24 months
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B9 months
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A13.5% vol
B14% vol
Δ vs A+0.5% vol (+3.7%)
Minimum total acidity
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A26 g/l
B26 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
Avintage + 1 years
Bvintage + 3 years
Δ vs A+2 years (+200%)
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

How long must Primitivo di Manduria be aged?

For the Primitivo di Manduria Riserva wine type, the specification records at least 24 months of ageing. Other wine types may have different requirements; see the detailed rules below.

When can Primitivo di Manduria wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Primitivo di Manduria
Grape compositionPRIMITIVO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General9 t/ha3,500 vines/ha13%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%63 hl/haArricchimento vietato

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso intenso, tendente al granato con l’invecchiamento13.5% vol5 g/l26 g/l
Primitivo di Manduria Riserva
Grape compositionPRIMITIVO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General9 t/ha3,500 vines/ha13.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%63 hl/haArricchimento vietato

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento24 months9 months—
Minimum total 24 months: 9 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 15 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso intenso con sfumature tendenti al granato14% vol5 g/l26 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Primitivo di ManduriaOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione uve 1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata "Primitivo di Manduria" ricade nelle province di Taranto e Brindisi e comprende i terreni vocati alla qualità di tutto o parte dei Comuni compresi nelle suddette province. Tale zona è così delimitata: in provincia di Taranto, i territori dei comuni di Manduria, Carosino, Monteparano, Leporano, Pulsano, Faggiano, Roccaforzata, San Giorgio Jonico,San Ma rzano di San Giuseppe, Fragagnano, Lizzano, Sava, Torricella, Maruggio, Avetrana, e quello della frazione di Talsano e delle isole amministrative del comune di Taranto, intercluse nei territori dei comuni di Fragagnano e Lizzano. Le isole amministrative del comune di Tara nto di cui sopra sono così delimitate: partendo al km. 87 sulla strada provinciale Carosino-Francavilla, il limite segue verso sud il confine comunale di Carosino fino ad incontrare quello di M onteparano, localit à Macchiella, lungo il quale prosegue, sempre verso sud, sino ad incrociare il con fine di Roccaforzata in località Petrello. Prosegue quindi lungo il confine sud di Roccaforzata fino all'incrocio di questi con quello di Faggiano, a sud del centro abitato di questo comune. Segue quindi il confine occidentale del comune di Faggiano in direzione sud sino ad incrociare quello di Pulsano sulla strada che a questi conduce(km.76,500 circa), prosegue poi lungo il confine occidentale di Pulsano in direzione sud sino alla costa, quindi lungo questa, verso ovest, raggiunge il confine di Lizzano che segue poi verso nord fino a raggiungere quello di Fragagnano in prossimit à della masseria San Grifone. Quindi, lungo il confine orientale di Fragagnano, prosegue verso nord sino ad incontrare quello di Grottaglie in localita' Pappadai, segue poi il confine comunale di Grottaglie in direzione nord -est raggiungendo, sulla strada provinciale Francavilla-Carosino, il km.87 da dove la delimitazione era iniziata. In provincia di Brindisi i territori dei comuni di Erchie, Oria e Torre S. Susanna.

Art. 3

Official source

Official product specification · Primitivo di Manduria