DOC · Puglia

Martina o Martina Franca

Martina o Martina Franca DOC (Puglia) at a glance: 2 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. The specification lists BIANCO D'ALESSANO and VERDECA among the grape varieties. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

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Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionPugliaProvinceBari, Brindisi, Taranto

Wine typesMartina o Martina Franca, Martina o Martina Franca Spumante

Grape varieties / compositionBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

Maximum grape yield13 t/haMaximum wine yield—

Minimum planting density—Minimum alcoholic strength11% vol

Ageing—Minimum ageing in wood—

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Wine type A · referenceWine type B · comparison

ParameterMartina o Martina FrancaMartina o Martina Franca SpumanteΔ vs A

ColourWhiteWhite—

Grape varietiesBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%BIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%—

Maximum grape yield13 t/ha13 t/ha0 t/ha (0%)

Maximum wine yield———

Minimum planting density———

Ageing———

Minimum ageing in wood———

Minimum alcoholic strength11% vol11% vol0% vol (0%)

Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)

Minimum sugar-free extract14 g/l14 g/l0 g/l (0%)

Release for consumption———

AMartina o Martina FrancaBMartina o Martina Franca Spumante

Colour

AWhite

BWhite

Δ vs A—

Grape varieties

ABIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

BBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

Δ vs A—

Maximum grape yield

A13 t/ha

B13 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Maximum wine yield

A—

B—

Δ vs A—

Minimum planting density

A—

B—

Δ vs A—

Ageing

A—

B—

Δ vs A—

Minimum ageing in wood

A—

B—

Δ vs A—

Minimum alcoholic strength

A11% vol

B11% vol

Δ vs A0% vol (0%)

Minimum total acidity

A4.5 g/l

B4.5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Minimum sugar-free extract

A14 g/l

B14 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Release for consumption

A—

B—

Δ vs A—

TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

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TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Martina o Martina Franca

Grape compositionBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Titolo alcolometrico naturaleCommon to the appellation13 t/ha—10%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali della zona o comunque atte a conferire le specifiche caratteristiche qualitative.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Finished wine70%—Ammesse soltanto pratiche enologiche leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

giallo verdolino o giallo paglierino chiaro11% vol4.5 g/l14 g/l

Martina o Martina Franca Spumante

Grape compositionBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)

Sparkling-wine production70%—Preparazione mediante rifermentazione naturale del corrispondente vino tranquillo, in bottiglia o in autoclave, secondo la normativa vigente.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract

giallo con riflessi verdolini o giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati11% vol4.5 g/l14 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Martina o Martina FrancaOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione del vino a DOC “Martina o Martina Franca” comp rende gli interi territori dei comuni di: Martina Franca, Crispiano, Alberobello (compresa la frazione del comune di Castellana Grotte ricadente nel territorio di Alberobello ) e parte del territorio comunale di Ceglie Messapico e Ostuni che resta delimitat o da una linea di confine che da Specchia Tarantina, in agro di Martina, segue la strada asfaltata che passando per la Masseria Fedele Grande in agro di Ceglie, porta al centro 2 abitato di quest’ultimo comune e quindi costeggiando dalla parte occidentale e piegando sulla provinciale per Martina per circa 500 metri e ripiegando poi a destra per la circonvallazione del centro urbano di Ceglie, si immette sulla provinciale Ceglie -Cisternino, fino all’incontro del confine comunale di Ostuni, passando per la Casa della Padule, segue il confine territoriale Ceglie-Ostuni fino al km 6,000. Da qui detta linea di confine continua seguendo la strada Ceglie -Cisternino, sale verso il centro abitato di Cisternino per arrivare a quota 243 in contrada Masseria Cavallerizza, piega poi ad est per metri 400 e risale verso nord passando per le quote 253, 262, 264 e si immette sulla strada Ostuni - Cisternino fino al km 8,000, piega a destra passando per la quota 270 e arriva al confine comunale di Cisternino.

Art. 3

Official source

Official product specification · Martina o Martina Franca

Open product specification