DOC · Lazio

Cesanese di Affile o Affile

Cesanese di Affile o Affile DOC (Lazio) at a glance: 3 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Cesanese di Affile o Affile Dolce and Cesanese di Affile o Affile Riserva. The technical sections cover grape yields, minimum ageing, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionLazioProvinceFrosinone, Roma
Wine typesCesanese di Affile o Affile, Cesanese di Affile o Affile Dolce, Cesanese di Affile o Affile Riserva
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield10 t/haMaximum wine yield65 hl/ha
Minimum planting density3,000 vines/haMinimum alcoholic strength12.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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Quick comparison within the appellation

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ParameterCesanese di Affile o AffileCesanese di Affile o Affile DolceΔ vs A
ColourRedRed—
Grape varietiesCesanese d'Affile min 90%Cesanese d'Affile min 90%—
Maximum grape yield10 t/ha10 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield65 hl/ha65 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density3,000 vines/ha3,000 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength12.5% vol9% vol-3.5% vol (-28%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract22 g/l22 g/l0 g/l (0%)
Release for consumptionvintage + 1 yearsvintage + 1 years0 years (0%)
ACesanese di Affile o AffileBCesanese di Affile o Affile Dolce
Colour
ARed
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
ACesanese d'Affile min 90%
BCesanese d'Affile min 90%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A10 t/ha
B10 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A65 hl/ha
B65 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A3,000 vines/ha
B3,000 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A12.5% vol
B9% vol
Δ vs A-3.5% vol (-28%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A22 g/l
B22 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
Avintage + 1 years
Bvintage + 1 years
Δ vs A0 years (0%)
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

How long must Cesanese di Affile o Affile be aged?

For the Cesanese di Affile o Affile Riserva wine type, the specification records at least 24 months of ageing. Other wine types may have different requirements; see the detailed rules below.

When can Cesanese di Affile o Affile wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Cesanese di Affile o Affile
Grape compositionCesanese d'Affile min 90%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha3,000 vines/ha12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine65%65 hl/haPratiche leali e costanti tradizionali della zona

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino con riflessi violacei12.5% vol4.5 g/l22 g/l
Cesanese di Affile o Affile Dolce
Grape compositionCesanese d'Affile min 90%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha3,000 vines/ha12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine65%65 hl/haPratiche leali e costanti tradizionali della zona

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso vivace con riflessi porpora9% vol4.5 g/l22 g/l
Cesanese di Affile o Affile Riserva
Grape compositionCesanese d'Affile min 90%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha3,000 vines/ha12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine65%65 hl/haPratiche leali e costanti tradizionali della zona

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento24 months—6 months in bottle
Minimum total 24 months: 6 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 18 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento13% vol4.5 g/l26 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Cesanese di Affile o AffileOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione del vino “Cesanese di Affile” comprende tutto il territorio comunale di Affile e di Roiate e parte di quello di Arcinazzo. Tale zona è così delimitata: partendo dall’incrocio del confine comunale di Roiate con il confine provinciale tra Roma e Frosinone, in località La Morra Rossa, il limite segue il confine occidentale del comune di Roiate fino all’altezza del Colle della Grotta e quindi quello di Affile, prima in direzione nord e poi sud -est e sud -ovest, sino a incontrare la strada tra Arcina zzo e Affile, in località Madonna del Giglio. Segue questa strada in direzione di Arcinazzo, supera il centro abitato e raggiunge, in prossimità del km 84, la strada statale 44, prosegue verso ovest su tale strada per circa 250 metri e quindi lungo il sentiero, che in direzione sud conduce alla Fontana del Cantoniere. Su tale sentiero prima di giungere alla Fontana del Cantoniere incrocia la curva di livello q. 725, la segue in direzione nord - ovest fino a incrociare il confine comunale di Affile sul fosso di Valletorta. Prosegue lungo il confine comunale di Affile verso sud fino a incrociare quello di Roiate, segue questi nella stessa direzione fino a incontrare il confine tra le province di Roma e Frosinone. Prosegue quindi verso ovest, lungo il confine provinciale, sino alla località la Morra Rosa, chiudendo così la delimitazione.

Art. 3

Official source

Official product specification · Cesanese di Affile o Affile