DOC · Lazio

Zagarolo

Zagarolo DOC (Lazio) at a glance: 2 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Zagarolo Superiore. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionLazioProvinceRoma
Wine typesZagarolo, Zagarolo Superiore
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield15 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density—Minimum alcoholic strength11.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterZagaroloZagarolo SuperioreΔ vs A
ColourWhiteWhite—
Grape varietiesBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verdeBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde—
Maximum grape yield15 t/ha15 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density———
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11.5% vol12.5% vol+1% vol (+8.7%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract17 g/l17 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
AZagaroloBZagarolo Superiore
Colour
AWhite
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
ABELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde
BBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde
Δ vs A—
Maximum grape yield
A15 t/ha
B15 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A—
B—
Δ vs A—
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11.5% vol
B12.5% vol
Δ vs A+1% vol (+8.7%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A17 g/l
B17 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →
TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Zagarolo
Grape compositionBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type15 t/ha—11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking72%—Pratiche enologiche leali, costanti e tradizionali della zona.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l17 g/l
Zagarolo Superiore
Grape compositionBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type15 t/ha—12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking72%—Pratiche enologiche leali, costanti e tradizionali della zona.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso12.5% vol4.5 g/l17 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione ZagaroloOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione del vino «Za garolo» comprende tutto il territorio del comune di Gallicano e parte di quello di Zagarolo. Tale zona è così delimitata: a nord-ovest, partendo dall’incrocio della via Prenestina con il confine comunale di Zagarolo, in prossimità di passo del Lupo, il lim ite segue il confine comunale di Zagarolo in direzione nord -est fino a raggiungere quello di Gallicano in località Quarto di Corzano. 2 Prosegue quindi con il confine settentrionale e orientale di Gallicano sino a incontrare nuovamente quello di Zagarolo in prossimità di Colle Pastore, segue poi il confine di Zagarolo in direzione sud - est e poi sud -ovest e infine risale un tratto di questo confine comunale in direzione nord sino a incrociare la strada che conduce a S. Cesareo. Segue quest’ultima strada fino a raggiungere la via Casilina, in prossimità del km 29,5; percorre quindi la via Casilina, in prossimità del km 29, da dove segue la via Maremmana inferiore sino al km 2, quindi, seguendo una retta verso nord, raggiunge la via Casilina al km 27. Dal km 27 sulla via Casilina prosegue in linea retta verso nord - est fino al punto d’incrocio dell’impluvio che attraversa la tenuta di S. Cesareo con la ferrovia, segue quindi detto impluvio in direzione nord fino al fosso della Vetrice, prosegue quindi, sempre verso nord, lungo questo corso d’acqua, che cambia nome in fosso di Pallavicina, sino a incontrare la strada per Pallavicina in prossimità del laghetto di Mondo, segue questa strada raggiungendo Pallavicina. Da qui segue la strada che attraverso Valle Marchett a e prato Rinaldo va a incrociare la via Casilina (strada statale n. 6) in prossimità del km 24, prosegue quindi lungo la strada statale n. 6, verso la stazione di Laghetto, fino a incrociare il confine comunale di Montecompatri che segue poi verso nord, sino a raggiungere la via Prenestina in prossimità del passo del Lupo chiudendo così la delimitazione.

Art. 3

Official source

Official product specification · Zagarolo