DOCG · Veneto

Recioto di Gambellara

Recioto di Gambellara DOCG (Veneto) at a glance: 2 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Recioto di Gambellara classico and Recioto di Gambellara spumante. The technical sections cover grape yields, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionVenetoProvinceVerona, Vicenza
Wine typesRecioto di Gambellara classico, Recioto di Gambellara spumante
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield6.3 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density3,300 vines/haMinimum alcoholic strength14% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterRecioto di Gambellara classicoRecioto di Gambellara spumanteΔ vs A
ColourWhiteWhite—
Grape varietiesGARGANEGA 100%GARGANEGA 100%—
Maximum grape yield6.3 t/ha6.3 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density3,300 vines/ha3,300 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength14% vol14% vol0% vol (0%)
Minimum total acidity4.5 g/l5 g/l+0.5 g/l (+11.1%)
Minimum sugar-free extract22 g/l18 g/l-4 g/l (-18.2%)
Release for consumptionvintage + 1 years——
ARecioto di Gambellara classicoBRecioto di Gambellara spumante
Colour
AWhite
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
AGARGANEGA 100%
BGARGANEGA 100%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A6.3 t/ha
B6.3 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A3,300 vines/ha
B3,300 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A14% vol
B14% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0.5 g/l (+11.1%)
Minimum sugar-free extract
A22 g/l
B18 g/l
Δ vs A-4 g/l (-18.2%)
Release for consumption
Avintage + 1 years
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Recioto di Gambellara wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Recioto di Gambellara classico
Grape compositionGARGANEGA 100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type6.3 t/ha3,300 vines/ha10.5%Uva da mettere a riposo max 6,25 t/ha; titolo naturale minimo 10,5% prima dell’appassimento e 14% dopo appassimento.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
appassimento e vinificazione40%—Appassimento tradizionale; ammesso condizionamento ambientale a temperature analoghe ai processi tradizionali.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
da paglierino a giallo dorato più o meno intenso con eventuali sfumature ambrate14% vol4.5 g/l22 g/l
Recioto di Gambellara spumante
Grape compositionGARGANEGA 100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type6.3 t/ha3,300 vines/ha10.5%Uva da mettere a riposo max 6,25 t/ha; titolo naturale minimo 10,5% prima dell’appassimento e 14% dopo appassimento.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
appassimento, vinificazione ed elaborazione50%—Appassimento tradizionale; resa comprensiva dei prodotti usati per elaborare lo spumante.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
da paglierino a giallo dorato più o meno intenso14% vol5 g/l18 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Recioto di GambellaraOfficial Italian wording

Articolo 3 La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini di denominazione di origine controllata e garantita «Recioto di Gambellara» è così delimitata: partendo dall'estremo limite nord -ovest di zona nel p unto di incontro del confine provinciale Vicenza -Verona con la Val Busarello, la linea di delimitazione procede in senso orario lungo la carrareccia che porta al bivio per Ca' Menegoni a quota 220 e per la strada comunale che scende a Ponte Cocco, tocca le località di Ca' Bellimadore e Case Colombara; prosegue verso est lungo detta comunale fino al bivio che conduce a Montorso. Da qui continua lungo la strada comunale fino a giungere a Montorso, quindi prosegue per la strada comunale per Zermeghedo, che rag giunge. Da qui prosegue verso sud fino al bivio successivo a quota 69, prende verso est e lungo la carrareccia passa per le località Belloccheria e Perosa per immettersi quindi nella strada comunale per Montebello che raggiunge. Prosegue verso ovest lungo 2 la strada comunale per Selva di Montebello, passando le località Castelleto e Mira, giungendo al bivio per Selva. Prosegue verso nord lungo la strada comunale per Selva fino a giungere a quota 51 in località Moregio, dove piega verso ovest e percorrendo la carrareccia giunge in località Ca' Brusegalla a quota 49 dove prosegue per Ca' Canton giungendo al bivio di Ca' Maraschin. Prosegue per breve tratto verso ovest, indi verso sud per la carrareccia fino all'abitato di Mason e quindi procede per strada provinciale in direzione Sorio-Gambellara fino a quota 48 alle porte del Comune di Gambellara. Da qui segue in direzione ovest e passando per quota 47 giunge sulla comunale per Terrossa quota 49. Indi si prosegue verso ovest sulla strada provinciale per Terross a fino al confine provinciale Vicenza-Verona fino a Val Busarello da dove si è partiti per la delimitazione della zona.

Art. 3

Official source

Official product specification · Recioto di Gambellara