DOC · Puglia

Orta Nova

Orta Nova DOC (Puglia) at a glance: 2 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Orta Nova Rosato and Orta Nova Rosso. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionPugliaProvinceFoggia
Wine typesOrta Nova Rosato, Orta Nova Rosso
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield15 t/haMaximum wine yield97.5 hl/ha
Minimum planting density—Minimum alcoholic strength11.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterOrta Nova RosatoOrta Nova RossoΔ vs A
ColourRoséRed—
Grape varietiesLambrusco Maestri 0–10%, Sangiovese 60–100%, TREBBIANO TOSCANO 0–10%Lambrusco Maestri 0–10%, Sangiovese 60–100%, TREBBIANO TOSCANO 0–10%—
Maximum grape yield15 t/ha15 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield97.5 hl/ha105 hl/ha+7.5 hl/ha (+7.7%)
Minimum planting density———
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11.5% vol12% vol+0.5% vol (+4.3%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract17 g/l22 g/l+5 g/l (+29.4%)
Release for consumption———
AOrta Nova RosatoBOrta Nova Rosso
Colour
ARosé
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
ALambrusco Maestri 0–10%, Sangiovese 60–100%, TREBBIANO TOSCANO 0–10%
BLambrusco Maestri 0–10%, Sangiovese 60–100%, TREBBIANO TOSCANO 0–10%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A15 t/ha
B15 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A97.5 hl/ha
B105 hl/ha
Δ vs A+7.5 hl/ha (+7.7%)
Minimum planting density
A—
B—
Δ vs A—
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11.5% vol
B12% vol
Δ vs A+0.5% vol (+4.3%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A17 g/l
B22 g/l
Δ vs A+5 g/l (+29.4%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

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TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Orta Nova Rosato
Grape compositionLambrusco Maestri 0–10%, Sangiovese 60–100%, TREBBIANO TOSCANO 0–10%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type15 t/ha—11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine65%97.5 hl/haPratiche enologiche leali e costanti, atte a conferire al vino le proprie caratteristiche.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosato più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l17 g/l
Orta Nova Rosso
Grape compositionLambrusco Maestri 0–10%, Sangiovese 60–100%, TREBBIANO TOSCANO 0–10%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type15 t/ha—11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%105 hl/haPratiche enologiche leali e costanti, atte a conferire al vino le proprie caratteristiche.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso, dal rubino al granato con riflessi arancione se invecchiato12% vol4.5 g/l22 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Orta NovaOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione che comprende in provincia di Foggia tutto il territorio amministrativo dei comuni di Orta Nova e Ordona e la parte idonea dei territor i dei comuni di Ascoli Satriano, Carapelle, Foggia e Manfredonia. Tale zona è così delimitata: partendo dalla stazione dell’Incoronata, il limite segue in direzione sud – ovest la strada fino alla strada statale n. 16 che incrocia in prossimità del km 685, 800; lungo questa prosegue verso nord – ovest per circa 400 metri per prendere poi la strada per il Podere n. 481 e lungo questa, in direzione ovest, raggiunge il Ponte Antico Cervaro (quota 66). Risale quindi 2 il corso d’acqua fino ad incrociare, in prossi mità della sorgente (quota 76), la strada per Massa Cervaro di Muscio e lungo questa, in direzione sud – ovest, raggiunge la strada per il Podere O.N. n. 492. Dopo circa 250 metri in direzione nord su tale strada, all’altezza della quota 77, segue verso ovest quella che raggiunge la linea ferroviaria, e lungo questa prosegue verso sud per circa 500 metri fino alla quota 82 da dove, lungo una linea retta, raggiunge la quota 79. Da quota 79 segue verso sud – ovest la strada che attraversa longitudinalmente lo calità Giardinetto ed alla quota 98 sulla medesima prosegue per una retta immaginaria nella stessa direzione sino alla quota 108 sulla riva del torrente Cervaro per proseguire poi lungo il medesimo in direzione sud – ovest sino al ponte Cervaro (quota 112) . Dal ponte Cervaro prosegue verso sud lungo la strada che conduce a Palazzo d’Ascoli fino a raggiungere Fonte Concetta in prossimità del km. 24,900. Da Fonte Concetta prosegue in direzione sud – est lungo la strada che attraversa Sal di Mezzana e raggiung e il torrente Carapelle per risalire poi lungo l’affluente Fosso Rinaldi, fino a raggiungere, superata quota 252, l’affluente di destra che scorre a nord della Valle Castagno. Prosegue risalendo quest’ultimo corso d’acqua ed in prossimità della sorgente pr ende il sentiero che, in direzione sud, raggiunge la strada per località San Donato, prosegue quindi verso nord per circa 200 metri lungo tale strada e quindi all’incrocio segue il sentiero verso est attraversando prima la strada Ordona – Ascoli Satriano al km 10 per raggiungere, dopo aver piegato negli ultimi 200 metri a sud, quella per Ascoli Satriano al km. 15,300 circa (quota 294). Risale lungo tale strada verso nord – est e al km 8 segue verso nord e poi est il confine comunale di Stornarella ed in loc alità Tre Confini, quello di Stornara fino al km 702,200 circa della strada statale Adriatica, da dove prosegue lungo il confine di Orta Nova verso nord e nord – ovest fino a raggiungere il canale Peluso ed incontrare il confine comunale di Manfredonia, fr azione Borgo Mezzanone; segue tale confine verso nord fino a raggiungere la strada per Borgo Mezzanone, in prossimità del km 17,100 e lungo questa prosegue in direzione ovest fino a nuovamente incontrare, in prossimità del km 13, il confine comunale di Man fredonia e lungo questi proseguire poi verso nord raggiungendo la strada in uscita nord da Borgo Mezzanone; segue tale strada verso nord – est ed alla quota 28, superato il Podere n. 3, quella verso ovest che porta a Panetteria Grieco ed ai Pod.i n. 182, 1 76 e 175 per raggiungere in prossimità del Podere n. 19 la strada per Borgo Tavernola; prosegue poi lungo questa strada in direzione sud sino ad incontrare la ferrovia lungo la quale verso nord – ovest, raggiunge la stazione dell’Incoronata da dove è inizi ata la delimitazione. Dalla delimitazione restano escluse le isole amministrative del comune di Stornara intercluse nel territorio comunale di Orta Nova site nelle adiacenze a sud della strada statale Adriatica tra il km 699 ed il km 700.

Art. 3

Official source

Official product specification · Orta Nova