DOCG · Marche

Offida

Offida DOCG (Marche) at a glance: 3 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Offida Passerina and Offida Pecorino. The technical sections cover grape yields, minimum ageing, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionMarcheProvinceAscoli Piceno, Fermo
Wine typesOffida Passerina, Offida Pecorino, Offida rosso
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield9 t/haMaximum wine yield63 hl/ha
Minimum planting density3,000 vines/haMinimum alcoholic strength11.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterOffida PasserinaOffida PecorinoΔ vs A
ColourWhiteWhite—
Grape varietiesPASSERINA 85–100%Pecorino 85–100%—
Maximum grape yield9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield63 hl/ha63 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density3,000 vines/ha3,000 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11.5% vol12% vol+0.5% vol (+4.3%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract16 g/l18 g/l+2 g/l (+12.5%)
Release for consumptionvintage + 1 yearsvintage + 1 years0 years (0%)
AOffida PasserinaBOffida Pecorino
Colour
AWhite
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
APASSERINA 85–100%
BPecorino 85–100%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A9 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A63 hl/ha
B63 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A3,000 vines/ha
B3,000 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11.5% vol
B12% vol
Δ vs A+0.5% vol (+4.3%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A16 g/l
B18 g/l
Δ vs A+2 g/l (+12.5%)
Release for consumption
Avintage + 1 years
Bvintage + 1 years
Δ vs A0 years (0%)
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

How long must Offida be aged?

For the Offida rosso wine type, the specification records at least 27 months of ageing. Other wine types may have different requirements; see the detailed rules below.

When can Offida wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Offida Passerina
Grape compositionPASSERINA 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General9 t/ha3,000 vines/ha11.5%Terreni idonei; esclusi eccessivamente umidi, poco soleggiati o di pianura alluvionale

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%63 hl/haZona di produzione Art.3; deroghe regionali per aziende preesistenti

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi dorati11.5% vol4.5 g/l16 g/l
Offida Pecorino
Grape compositionPecorino 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General9 t/ha3,000 vines/ha11.5%Terreni idonei; esclusi eccessivamente umidi, poco soleggiati o di pianura alluvionale

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%63 hl/haZona di produzione Art.3; deroghe regionali per aziende preesistenti

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdognoli12% vol4.5 g/l18 g/l
Offida rosso
Grape compositionMontepulciano 85–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General8.5 t/ha3,000 vines/ha12.5%Terreni idonei; esclusi eccessivamente umidi, poco soleggiati o di pianura alluvionale

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
vinificazione/invecchiamento70%59.5 hl/haZona di produzione Art.3; deroghe regionali per aziende preesistenti

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento27 months12 months3 months in bottle
Minimum total 27 months: 15 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 12 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento13% vol4.5 g/l24 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione OffidaOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione Le uve destinate alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Offida» di cui al precedente ar t. 2 devono provenire dai vigneti ubicati nella provincia di Ascoli Piceno e Fermo ed inclusi nei territori appresso delimitati. La zona di produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Offida» Pecorino, «Offida» Passerina, comprende gli interi territori comunali di Acquaviva Picena, Appignano del Tronto, Casteldilama, Castorano, Castignano, Cossignano, Montefiore dell'Aso, Offida, Ripatransone, nonche' parte dei territori comunali di Ascoli Piceno, Colli del Tronto, Campofilone, Carassai, Cupramarittima, Grottammare, Montalto Marche, Massignano, Monsampolo del Tronto, Montedinove, Monteprandone, Pedaso, Petritoli, Rotella, San Benedetto del Tronto, Spinetoli. Tale zona è così delimitata: partendo dalla SS 16 Adriatica la linea di delimitazione segue la SS 4 Salaria fino ad incontrare la strada che porta a Vallesenzana e raggiunto per detta strada il confine amministrativo che divide il comune di Ascoli Piceno con il comune di Appignano, segue lo stesso fino al torrente Bretta, per continuare sul confine amministrativo tra il comune di Castignano ed il comune di Ascoli Piceno. La stessa linea segue poi il confine amministrativo tra il comune di Castignano e Rotella fino ad incrociare la SP 178 che collega la SP 73 al centro abitato di Capradosso, prosegue per la SP 178 fino al centro abitato di Capradosso per continuare poi fino alla frazione Madonna di Montemisio, da qui prosegue fino alla strada provinciale che collega Castignano a Rotella fino al centro abitato di Rotella da cui prosegue in direzione Poggio Canoso toccando le quote 418, 427, 474, 480,495, 488 fino ad arrivare al centro abitato di Poggio Canoso. Da qui prosegue in direzione C. Rossi passando per le quote 505, 586, 576, 511, 457 e 557. Prosegue per C. Vallorani toccando le quote 565, 507, 400 per raggiungere il centro abitato di Rotella passando per quota 571 da cui prosegue lungo la strada provinciale Rotella-Montalto Marche, fino al ponte sul fiume Aso e da qui prosegue lungo il fiume, verso valle fino all'incrocio con la SS 16 Adriatica che percorre fino alla SS 4 Salaria. La zona di produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Offida» rosso comprende l'intero territorio dei comuni di Ripatransone, Offida, Acquaviva Picena, Castorano, Castel di lama, Cossignano, Appignano del Tronto e parte dei territori comunali di Ascoli Piceno, Colli del Tronto, Spinetoli, Monsampolo del Tronto, Grottammare, Massignano, Carassai, Montefiore dell'Aso, Montalto Marche, Castignano, Monteprandone e San Benedetto del Tronto. Il confine della zona coincide con quello dell'area precedentemente descritta partendo dall'intersezione del torrente Menocchia con la SS 16 Adriatica procedendo verso Sud fino alla intersezione della SS 16 Adriatica con la SS Salaria da cui prosegue verso l'interno fino all'intersezione fra il confine amministrativo tra i comuni di Appignano, Ascoli Piceno e Castignano. Da qui la linea di delimitazione segue il confine amministrativo tra il comune di Appignano e Castignano fino all'intersezione con la strada comunale di Montecalvo e segue la stessa fino alla confluenza con lastrada provinciale Offida -Castignano. Dalla periferia di Castignano, partendo dalla strada provinciale Castignano -Cossignano, la linea si immette nel compluvio che porta al fosso dell'Acquachiara seguendo quest'ultima fino al fiume Tesino. A questo punto la linea oltrepassa il fiume segue il fosso delle Pratole che collega il fondovalle con la strada provinciale Cossignano -Montalto Marche; dall'incrocio con questa prosegue sulla strada per Porchia, supera il centro abitato di Porchia in direzione Carassai fino ad incontrare il confine amministrativo tra i comuni di Carassai e Montalto Marche e lo segue fino al torrente Menocchia. Da questo punto segue il torrente fino alla intersezione con la strada Casali San Vito che percorre fino ad incrociare la strada provinciale Montalto-Carassai. Da questo punto percorre la suddetta attraversando i centri abitati di Carassai, Montefiore a Massignano scendendo fino ad incrociare la SS 16 Adriatica. 3

Art. 3

Official source

Official product specification · Offida