DOC · Veneto

Gambellara

Gambellara DOC (Veneto) at a glance: 5 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Gambellara Classico and Gambellara Classico Vin Santo. The technical sections cover grape yields, minimum maturation, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionVenetoProvinceVerona, Vicenza
Wine typesGambellara, Gambellara Classico, Gambellara Classico Vin Santo, Gambellara Spumante, Gambellara Superiore
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield14 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density—Minimum alcoholic strength10.5% vol
Ageing24 monthsMinimum ageing in wood—
BUY
Looking for bottles of Gambellara?Compare availability on external services.
Where to buy →
COMPARE

Quick comparison within the appellation

Compare with other PDOs →
ParameterGambellaraGambellara ClassicoΔ vs A
ColourWhiteWhite—
Grape varietiesGARGANEGA 80–100%GARGANEGA 80–100%—
Maximum grape yield14 t/ha12.5 t/ha-1.5 t/ha (-10.7%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density———
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength10.5% vol11.5% vol+1% vol (+9.5%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract15 g/l18 g/l+3 g/l (+20%)
Release for consumption———
AGambellaraBGambellara Classico
Colour
AWhite
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
AGARGANEGA 80–100%
BGARGANEGA 80–100%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A14 t/ha
B12.5 t/ha
Δ vs A-1.5 t/ha (-10.7%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A—
B—
Δ vs A—
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A10.5% vol
B11.5% vol
Δ vs A+1% vol (+9.5%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A15 g/l
B18 g/l
Δ vs A+3 g/l (+20%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Gambellara wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Gambellara
Grape compositionGARGANEGA 80–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type14 t/ha—9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Pratiche previste dal disciplinare.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
da paglierino a dorato chiaro10.5% vol4.5 g/l15 g/l
Gambellara Classico
Grape compositionGARGANEGA 80–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12.5 t/ha—10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Pratiche previste dal disciplinare.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
da paglierino a dorato chiaro11.5% vol4.5 g/l18 g/l
Gambellara Classico Vin Santo
Grape compositionGARGANEGA 80–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12.5 t/ha—9.5%Massimo 6,5 t/ha di uva da porre a riposo; dopo appassimento titolo naturale minimo 16% vol.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
appassimento e vinificazione40%—Appassimento fino a titolo naturale minimo 16% vol.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento24 months——
Minimum total 24 months: 0 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 24 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo ambrato più o meno carico16% vol4.5 g/l26 g/l
Gambellara Spumante
Grape compositionGARGANEGA 80–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type14 t/ha—9%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
elaborazione spumante——Elaborazione secondo norme per spumanti; tipi extra brut, brut, extra dry e dry.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino brillante più o meno intenso11% vol5.5 g/l15 g/l
Gambellara Superiore
Grape compositionGARGANEGA 80–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type13 t/ha—11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Pratiche previste dal disciplinare.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
da paglierino a dorato chiaro12% vol4.5 g/l19 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione GambellaraOfficial Italian wording

Art. 3. A) La zona di produzione dei vini «Gambellara» comprende in tutto o in parte i territori dei comuni di Gambellara, Montebello Vicentino, Montorso e Zermeghedo. Tale zona e' così delimitata: partendo dall'estremo limite nord -ovest di zona del punto di incontro del co nfine provinciale Vicenza-Verona con la Val Busarello la linea di delimitazione procede, in senso orario, lungo la carrareccia che porta al bivio per Ca' Menegoni a quota 220 e per la strada comunale che scende a Ponte Cocco, tocca le localita' Ca' Bellima dore e Case Colombara, prosegue verso est lungo detta comunale fino al bivio che conduce a Montorso. Di qui si dirige verso nord -est lungo la stessa strada, fino a incontrare la provinciale Montebello -Arzignano e prosegue sul confine comunale tra Montorso e Arzignano fino a incontrare il torrente Chiampo. Discende lungo detto torrente fino al punto in cui il corso d'acqua entra in provincia di Verona poco a nord dell'autostrada La Serenissima. Da detto punto di delimitazione segue verso nord il confine prov inciale Vicenza - Verona fino alla Val Busarello, da dove si e' partiti per la delimitazione della zona. B) La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine controllata «Gambellara» designabili con la menzione classico e' cos i' delimitata: partendo dall'estremo limite nord-ovest di zona nel punto di incontro del confine provinciale Vicenza -Verona con la Val Busarello, la linea di delimitazione procede in senso orario lungo la carrareccia che porta al bivio per Ca' Menegoni a quota 220 e per la strada comunale che scende a Ponte Cocco, tocca le localita' di Ca' Bellimadore e Case Colombara; prosegue verso est lungo detta comunale fino al bivio che conduce a Montorso. Da qui continua lungo la strada comunale fino a giungere a Mon torso, quindi prosegue per la strada comunale per Zermeghedo, che raggiunge. Da qui prosegue verso sud fino al bivio successivo a quota 69, prende verso est e lungo la carrareccia passa per le localita' Belloccheria e Perosa per immettersi quindi nella str ada comunale per Montebello che raggiunge. Prosegue verso ovest lungo la strada comunale per Selva di Montebello, passando le localita' 3 Castelleto e Mira, giungendo al bivio per Selva. Prosegue verso nord lungo la strada comunale per Selva fino a giungere a quota 51 in localita' Moregio, dove piega verso ovest e percorrendo la carrareccia giunge in localita' Ca' Brusegalla a quota 49 dove prosegue per Ca' Canton giungendo al bivio di Ca' Maraschin. Prosegue per breve tratto verso ovest, indi verso sud per l a carrareccia fino all'abitato di Mason e quindi procede per strada provinciale in direzione Sorio -Gambellara fino a quota 48 alle porte del Comune di Gambellara. Da qui segue in direzione ovest e passando per quota 47 giunge sulla comunale per Terrossa qu ota 49. Indi si prosegue verso ovest sulla strada provinciale per Terrossa fino al confine provinciale Vicenza-Verona fino a Val Busarello da dove si e' partiti per la delimitazione della zona.

Art. 3

Official source

Official product specification · Gambellara