DOC · Lazio

Frascati

Frascati DOC (Lazio) at a glance: 2 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Frascati Spumante. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionLazioProvinceRoma
Wine typesFrascati, Frascati Spumante
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield14 t/haMaximum wine yield98 hl/ha
Minimum planting density3,000 vines/haMinimum alcoholic strength11.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterFrascatiFrascati SpumanteΔ vs A
ColourWhiteWhite—
Grape varietiesBELLONE, BOMBINO BIANCO, GRECO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANOBELLONE, BOMBINO BIANCO, GRECO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO—
Maximum grape yield14 t/ha14 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield98 hl/ha98 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density3,000 vines/ha3,000 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11.5% vol11% vol-0.5% vol (-4.3%)
Minimum total acidity4.5 g/l5.5 g/l+1 g/l (+22.2%)
Minimum sugar-free extract16 g/l15 g/l-1 g/l (-6.3%)
Release for consumption———
AFrascatiBFrascati Spumante
Colour
AWhite
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
ABELLONE, BOMBINO BIANCO, GRECO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO
BBELLONE, BOMBINO BIANCO, GRECO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO
Δ vs A—
Maximum grape yield
A14 t/ha
B14 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A98 hl/ha
B98 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A3,000 vines/ha
B3,000 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11.5% vol
B11% vol
Δ vs A-0.5% vol (-4.3%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B5.5 g/l
Δ vs A+1 g/l (+22.2%)
Minimum sugar-free extract
A16 g/l
B15 g/l
Δ vs A-1 g/l (-6.3%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

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TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Frascati
Grape compositionBELLONE, BOMBINO BIANCO, GRECO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type14 t/ha3,000 vines/ha11%Terreni di origine vulcanica, permeabili, asciutti ma non aridi; giacitura e orientamento idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%98 hl/haPratiche enologiche leali e costanti.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l16 g/l
Frascati Spumante
Grape compositionBELLONE, BOMBINO BIANCO, GRECO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type14 t/ha3,000 vines/ha10%Terreni di origine vulcanica, permeabili, asciutti ma non aridi; giacitura e orientamento idonei.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%98 hl/haTecniche di spumantizzazione consentite dalla legislazione vigente.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino chiaro11% vol5.5 g/l15 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione FrascatiOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di pro duzione delle uve del vino «Frascati» comprende il comprensorio già delimitato con decreto ministeriale 2 maggio 1933, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 137 del 13 giugno 1933. Nonché i territori per i quali sono state attualmente rilevate le condizioni previste al secondo comma dell'art. 1 del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930. Tale zona comprende per intero il territorio amministrativo dei comuni di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, ed in parte quelli di Roma e Montecompatri. Tale zona è così delimitata: sulla via Casilina, appena superato il Km. 21 al ponte di Pantano, il limite segue in direzione sud-est il fosso Valpignola sino ad incontrare il confine comunale tra Roma e Montecompatri per proseguire l ungo questi in direzione sud-est fino ad incontrare, in località Marmorelle, quello dell'isola amministrativa del comune di Colonna. Prosegue quindi verso sud lungo il confine tra Roma e Colonna prima, Roma e Montecompatri poi ed in prossimità della fontana del Piscaro segue nuovamente per breve tratto verso sud il confine tra Colonna-Frascati in prossimit à del Km. 6,200. Segue quindi tale strada in direzione sud -ovest fino al Km. 4,300 circa, dove incrocia il confine comunale di Monte Porzio Catone (loca lità Pallotta); segue quindi verso sud per proseguire poi nella stessa direzione lungo quello tra Montecompatri e Grottaferrata, sino a raggiungere il confine di Rocca di Papa in prossimità del C. dei Guardiani; da qui prosegue verso ovest lungo il confine tra Grottaferrata e Rocca di Papa, fino ad incontrare quello del comune di Marino; segue quindi verso ovest e poi verso nord -ovest i l confine tra Grottaferrata e Marino ed all'altezza di Colle dell'Asino prosegue verso nord -ovest per il confine tra Roma e Ciampino, raggiungendo il Km. 2 sulla via Anagnina. Dal Km. 2 sulla via Anagnina segue una retta immaginaria verso nord-est che raggiunge il Km. 12,800 della via Tuscolana (s.s. n. 215), segue quindi la via Tuscolana verso sud -est e a Ponte Linari prosegue verso nord per la strada di Tor Vergata fino a raggiungere la via Casilina (s.s. n. 6) in prossimità di Torre Nuova. Seguendo quindi la via Casilina verso est giunge, appena superato il Km. 21, al ponte di Pantano, da dove è iniziata la delimitazione. Alla zona di produzione delle uve sopra descritta va ad aggiungersi quella dell'isola amministrativa del comune di Grottaferrata sita a nord-est del Km. 2 della via dei Laghi (s.s. n. 217) e compresa tra i confini di Rocca di Papa, Marino e Castel Gandolfo. 3

Art. 3

Official source

Official product specification · Frascati