DOC · Marche

Esino

Esino DOC (Marche) at a glance: 4 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Esino bianco and Esino frizzante. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionMarcheProvinceAncona, Macerata
Wine typesEsino bianco, Esino frizzante, Esino novello, Esino rosso
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield15 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density2,200 vines/haMinimum alcoholic strength10.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterEsino biancoEsino frizzanteΔ vs A
ColourWhiteWhite—
Grape varietiesVerdicchio 50–100%Verdicchio 50–100%—
Maximum grape yield15 t/ha15 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density2,200 vines/ha2,200 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength10.5% vol9.5% vol-1% vol (-9.5%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract14 g/l14 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
AEsino biancoBEsino frizzante
Colour
AWhite
BWhite
Δ vs A—
Grape varieties
AVerdicchio 50–100%
BVerdicchio 50–100%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A15 t/ha
B15 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A2,200 vines/ha
B2,200 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A10.5% vol
B9.5% vol
Δ vs A-1% vol (-9.5%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A14 g/l
B14 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

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TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Esino bianco
Grape compositionVerdicchio 50–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type15 t/ha2,200 vines/ha10%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche peculiari; dolcificazione ammessa secondo norme comunitarie e nazionali.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino tenue10.5% vol4.5 g/l14 g/l
Esino frizzante
Grape compositionVerdicchio 50–100%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type15 t/ha2,200 vines/ha9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche peculiari; dolcificazione ammessa secondo norme comunitarie e nazionali.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino9.5% vol4.5 g/l14 g/l
Esino novello
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type14 t/ha2,200 vines/ha10%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche peculiari; dolcificazione ammessa secondo norme comunitarie e nazionali.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino11% vol4.5 g/l16 g/l
Esino rosso
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type14 t/ha2,200 vines/ha10%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche peculiari; dolcificazione ammessa secondo norme comunitarie e nazionali.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino10.5% vol5 g/l18 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione EsinoOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con la denominazione di origine controllata «Esino», comprende l'intero territorio amministrativo della provincia di Ancona ed il seguente territorio amministrativo compreso nella provincia di Macerata che delimita le zone di prod uzione del Verdicchio di Matelica e del Verdicchio dei Castelli di Jesi: partendo dal centro urbano di Esanatoglia percorre la provinciale Esanatoglia -Fabriano, che segue fino al bivio con la carreggiabile per Case Avenale e prosegue per detta carreggiabil e fino a ricongiungersi con la provinciale Esanatoglia-Fabriano fino all'incrocio con il fosso di Collamato in località Fonticelle, prosegue poi il fosso stesso in direzione Nord -Nord Est fino alla confluenza con il fosso di Pagliano e proseguendo in direz ione Est fino alla località Case Incrocca. Da Case Incrocca si prende la comunale fino al congiungimento con la strada statale n. 256 «Muccese». Dalla statale si percorre la stessa in direzione Nord fino all'incrocio con la strada comunale di Fogliano. Da lì girando a sinistra la si percorre in direzione di Frazione Piane fino all'incrocio con la strada che porta in località Case Piagnifame. Dall’incrocio girando a destra, si percorre la strada vicinale fino alla località Piagnifame e si prosegue fino ad in crociare la strada vicinale delle Cese. Da questa, si prende la direzione Colferraio fino ad arrivare al crinale e quindi si devia verso Nord e si prosegue in modo irregolare in direzione Nord -Est fino all'incrocio del fosso Cerquete in prossimità della lo calità Fontanelle sulla strada comunale delle Cerquete passando per Case La Mucchia a quota 436. Da Fontanelle segue la strada per Macere, Poggetto, Colle Tenuto, Colferraio, indi percorre la carrareccia che da Colferraio porta a Rastia, ed a Casa Rossa (q . 460) per raggiungere, lungo un sentiero, (q. 554). Da questa quota segue il sentiero per Case Croce di Vinano, poi la strada per Vinano e Sant'Anna poi la direttrice per (q. 474) e a questa quota la direttrice per Case Valle Piana. Da Case Valle Piana se gue la carrareccia per Casa Laga Alta, di qui la carreggiabile per Casa Laga Bassa e la carrareccia per Casa Frana. Da Casa Frana percorre la carrareccia per Colle Marte San Giovanni, Villa Baldoni sino ad incontrarsi con la provinciale che dalla frazione Acquosi di Gagliole porta a Matelica. Dall'incrocio predetto percorre tale strada passando per Gagliole e Collaiello giunge alla frazione Salvalagli. Da questa frazione si immette sulla strada statale Castelraimondo San Severino Marche; e che percorre fino al bivio con la carrareccia per la frazione Crispiero; segue la carrareccia passando attraverso Case Piermarchi; fino all'incrocio con la strada Castelraimondo -Crispiero, immettendosi poi sulla strada per Camerino, fino al bivio per la frazione Sabbieta. Da qui percorre poi la strada che passa per Sabbieta, per Tuseggia, per il bivio della strada per Lancianello e per le Case Gorgiano, fino al ponte sul fosso di Sperimento per congiungersi poi lungo detto Fosso alla strada statale Camerino -Castelraimondo. Da qui prosegue lungo il fosso di Palente, fino al ponte della Cesara. Segue poi la strada per Piampalente, tocca il bivio Parrocchia di Palente, passa per Mistriano, per Canepuccio, per Valle San Martino, per Sellano, per Perito fino a raggiungere la frazione Seppio. Dalla frazione Seppio si immette sulla nuova strada che sbocca al km 2 sulla strada statale Pioraco Castelraimondo. Da qui segue poi il confine comunale Pioraco -Castelraimondo fino alla confluenza con la carrareccia per Sant'Angelo che percorr e sino alla frazione Sant'Angelo. Raggiunge poi le propaggini di Monte -Castel S. Maria secondo la direttrice che da S. Angelo (q. 549) va a Case il Poggio (q. 507), attraverso le quote 684, 592, 529. Da Case il Poggio segue la carrareccia per Case Foscoli. Da Case Foscoli sino alle propaggini del monte Gemmo, secondo la direttrice che da Casa Foscoli (q. 488) va al confine comunale Matelica-Esanatoglia in prossimità di Case Cantalupo attraverso le quote 539, 469, 622, 583. Da Casa Cantalupo, percorre il con fine comunale Matelica-Esanatoglia, fino alla provinciale Esanatoglia -Matelica e da qui si ricongiunge al centro urbano di Esanatoglia. 3

Ancona; Macerata · Marche · Art. 3

Official source

Official product specification · Esino
Esino DOC: Grapes & Rules