DOC · Sicilia

Eloro

Eloro DOC (Sicilia) at a glance: 6 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Eloro Frappato and Eloro Nero d’Avola. The technical sections cover grape yields, minimum maturation, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionSiciliaProvinceRagusa, Siracusa
Wine typesEloro Frappato, Eloro Nero d’Avola, Eloro Pachino, Eloro Pignatello, Eloro rosato, Eloro rosso
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield11 t/haMaximum wine yield77 hl/ha
Minimum planting density3,000 vines/haMinimum alcoholic strength12% vol
Ageing24 monthsMinimum ageing in wood6 months
BUY
Looking for bottles of Eloro?Compare availability on external services.
Where to buy →
COMPARE

Quick comparison within the appellation

Compare with other PDOs →
ParameterEloro FrappatoEloro Nero d’AvolaΔ vs A
ColourRedRed—
Grape varietiesFRAPPATO min 90%Nero d'Avola min 90%—
Maximum grape yield11 t/ha11 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield77 hl/ha77 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density3,000 vines/ha3,000 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength12% vol12% vol0% vol (0%)
Minimum total acidity5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract21 g/l21 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
AEloro FrappatoBEloro Nero d’Avola
Colour
ARed
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
AFRAPPATO min 90%
BNero d'Avola min 90%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A11 t/ha
B11 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A77 hl/ha
B77 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A3,000 vines/ha
B3,000 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A12% vol
B12% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Minimum total acidity
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A21 g/l
B21 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Eloro wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Eloro Frappato
Grape compositionFRAPPATO min 90%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha3,000 vines/ha11.5%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso più o meno intenso;12% vol5 g/l21 g/l
Eloro Nero d’Avola
Grape compositionNero d'Avola min 90%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha3,000 vines/ha11.5%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso più o meno intenso;12% vol5 g/l21 g/l
Eloro Pachino
Grape compositionNero d'Avola min 80%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha3,000 vines/ha12%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento_riserva24 months6 months—
immissione_consumo———
Minimum total 24 months: 6 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 18 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino granato intenso con riflessi rosso mattone dopo l’invecchiamento;12% vol4.5 g/l23 g/l
Eloro Pignatello
Grape compositionPERRICONE min 90%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha3,000 vines/ha11.5%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso più o meno intenso;12% vol5 g/l21 g/l
Eloro rosato
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha3,000 vines/ha11%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosa grigio (occhio di pernice) più o meno intenso, con riflessi granati;11.5% vol5 g/l17 g/l
Eloro rosso
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha3,000 vines/ha11.5%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violetti o granati;12% vol5 g/l21 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione EloroOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Eloro” devono essere prodotte nella zona appresso indicata, che comprende in tutto o in parte il territorio amministrativo dei comuni di Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero e Rosolini i n provincia di Siracusa ed Ispica in provincia di Ragusa. Tale zona è così delimitata: partendo dalla foce del Fiume Asinaro si segue il confine amministrativo tra i comuni di Avola e Noto fino al punto del reticolo del nuovo catasto terreni del comune di Noto y = 3390 ed x = 39050, quindi ad ovest lungo il confine nord del foglio di mappa n. 221 fino ad intersecare la strada comunale Lenzavacche – Cozzo Tondo che si segue verso sud per circa 300 metri proseguendo, poi, lungo il Vallone Cozzo Tondo fino al punto di confluenza con il torrente S. Giovanni – S. Chiara. Si discende detto torrente e si prosegue verso nord lungo il Fosso Tanalupi fino alla sua intersezione con la strada vicinale Tortorona. Da qui, in direzione ovest, in linea retta passando per la cima del Cozzo del Ferraro si raggiunge la cava omonima. Quindi verso nord lungo la cava del Ferraro fino ad incrociare la strada vicinale Timpa del Sole – Ronchetto che va percorsa in direzione sud per circa 600 metri fino al bivio. Da questo punto, in direzione ovest, si segue la linea ideale che lo congiunge con l’inizio del vallone fiumara Grande che va seguito fino alla confluenza con il Fiume Asinaro. Si risale detto fiume giungendo alla confluenza con la cava S. Giuseppe che si percorre verso ovest per circa 400 metri fino alla masseria Dubo e quindi si traccia la retta ideale fino ad intersecare la strada provinciale Palazzolo Testa dell’Acqua – Noto al km 22. Si procede lungo la strada provinciale fino al km 16,400 (contrada Sarculla) e dopo in di rezione sud – ovest per il vallone dell’Urva ed il vallone d’Angelo Vito fino ad intersecare la strada provinciale da Giarratana a Castelluccio che va seguita fino al km 14 in cui incrocia il fiume Tellaro. Da questo punto si discende il corso del fiume fi no alla confluenza con la Cava Pirainito che si segue in direzione sud – ovest fino all’incrocio con il confine comunale tra Noto e Rosolini. Si segue detto confine verso sud fino alla strada comunale Carbonella e quindi la strada interpoderale, sempre in direzione sud, che passa circa 200 metri ad ovest della Casa Turla fino alla cava Cozzo Cisterna. Si segue quest’ultima cava fino alla confluenza con la cava Granati che va percorsa in direzione ovest fino al puntone di Croce Santa e da qui, verso sud, lun go la strada che la congiunge alla strada provinciale S. Alessandra Modica – Rosolini al km 3,070. Da qui verso sud lungo la strada interpoderale che passa circa 150 metri ad ovest delle Case Castellana fino al congiungimento con la cava Scardina che va se guita verso est fino alla strada statale n. 110 all’altezza del Ponte Cipolla. Si prosegue lungo la strada statale n. 110, in direzione ovest per circa 4 km fino alla strada provinciale Ispica – Pozzallo e svoltando a sinistra, di fronte al cimitero di Ispica, si prosegue per la comunale Ispica – S. Maria Focallo. Dopo circa 800 metri si svolta a sinistra per il bivio detto Della Madonnina e quindi si percorre la strada comunale Pianicella Nardella per circa 3 km giungendo al quadrivio di Cozzo Muni. Superato lo stesso si prosegue in direzione sud per circa km 1,500 fino al bivio che conduce al pantano Gariffi – Bacino. Da qui svoltando a destra si costeggia la saia di bonifica Passo di Scacco, direzione sud – ovest, e si giunge fino alla foce vecchia e da qui attraversando la strada S. Maria del Focallo – Marza, si arriva al mare passando per le case Monti. Si segue la costa verso sud – est e dopo verso nord fino a raggiungere nuovamente la foce del Fiume Asinaro. Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata “Eloro” con la specificazione della sottozona Pachino devono essere prodotte nella zona appresso indicata: partendo dall’incrocio tra la strada provinciale Rosolini – Pachino con la strada provinciale Pachino – Noto, si prosegue lungo quest’ultima verso nord fino al km 8 e quindi ad ovest lungo la strada comunale Fimmisca Musolino fino all’incrocio con la strada provinciale Balliscala – Rosolini – Pachino. Si segue detta strada provinciale in direzione nord fino ad incro ciare la strada comunale Stafenna e quindi in direzione sud – ovest fino ad incrociare il confine amministrativo tra il comune di Noto e di Ispica che va seguito in direzione sud fino al congiungimento con il confine amministrativo del comune di Pachino. Quindi in direzione est lungo il confine tra il comune di Noto e Pachino fino al km 3 della strada provinciale Pachino – Ispica. Da tale punto si prosegue lungo la Regia Trazzera Pianetti, e rasentando il centro abitato di Pachino si giunge all’incrocio con la strada provinciale Pachino – Noto che va seguita fino a giungere nuovamente al bivio con la strada provinciale Pachino – Rosolini.

Siracusa, Ragusa · Sicilia · Art. 3

Official source

Official product specification · Eloro