DOC · Umbria

Colli Perugini

Colli Perugini DOC (Umbria) at a glance: 13 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Bianco and Cabernet Sauvignon. The technical sections cover grape yields for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionUmbriaProvincePerugia, Terni
Wine typesBianco, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Grechetto, Merlot, Novello, Pinot grigio, Rosato, Rosso, Sangiovese, Spumante, Trebbiano, Vino santo o Vin santo
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield12 t/haMaximum wine yield84 hl/ha
Minimum planting density2,000 vines/haMinimum alcoholic strength11% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterBiancoCabernet SauvignonΔ vs A
ColourWhiteRed—
Grape varietiesTREBBIANO TOSCANO min 50%Cabernet sauvignon min 85%—
Maximum grape yield12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield84 hl/ha84 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density2,000 vines/ha2,000 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11% vol12% vol+1% vol (+9.1%)
Minimum total acidity5 g/l4.5 g/l-0.5 g/l (-10%)
Minimum sugar-free extract16 g/l20 g/l+4 g/l (+25%)
Release for consumption———
ABiancoBCabernet Sauvignon
Colour
AWhite
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
ATREBBIANO TOSCANO min 50%
BCabernet sauvignon min 85%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A84 hl/ha
B84 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A2,000 vines/ha
B2,000 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11% vol
B12% vol
Δ vs A+1% vol (+9.1%)
Minimum total acidity
A5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A-0.5 g/l (-10%)
Minimum sugar-free extract
A16 g/l
B20 g/l
Δ vs A+4 g/l (+25%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

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TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Bianco
Grape compositionTREBBIANO TOSCANO min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdognoli11% vol5 g/l16 g/l
Cabernet Sauvignon
Grape compositionCabernet sauvignon min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento12% vol4.5 g/l20 g/l
Chardonnay
Grape compositionChardonnay min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General11 t/ha2,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%77 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso con lievi riflessi verdognoli11% vol5 g/l16 g/l
Grechetto
Grape compositionGrechetto min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso fino al dorato11.5% vol5 g/l16 g/l
Merlot
Grape compositionMerlot min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino con riflessi violacei, talvolta tendente al rosso mattone con l’invecchiamento12% vol4.5 g/l20 g/l
Novello
Grape compositionSangiovese min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso cerasuolo, talvolta tendente al viola11.5% vol5 g/l18 g/l
Pinot grigio
Grape compositionPINOT GRIGIO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso tipico del vitigno11% vol5 g/l16 g/l
Rosato
Grape compositionSangiovese min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosato più o meno intenso11.5% vol5.5 g/l18 g/l
Rosso
Grape compositionSangiovese min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l20 g/l
Sangiovese
Grape compositionSangiovese min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento12% vol5 g/l20 g/l
Spumante
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General11 t/ha2,000 vines/ha10%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Sparkling-wine production70%77 hl/haFermentazione in autoclave o bottiglia; vietata aggiunta di CO2

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino più o meno intenso11% vol5.5 g/l13 g/l
Trebbiano
Grape compositionTREBBIANO TOSCANO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art.3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdognoli11% vol5 g/l16 g/l
Vino santo o Vin santo
Grape compositionTREBBIANO TOSCANO min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying / winemaking40%48 hl/haAppassimento fino al massimo 31 marzo; contenuto zuccherino naturale minimo 26%; recipienti di legno max 350 L

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
da paglierino all’ambrato più o meno intenso16% vol4 g/l25 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Colli PeruginiOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate alla produzione dei vini “Colli Perugini” debbono essere prodotte nella zona geografica costituita da parte dei territori amministrativi dei seguenti comuni: Perugia, Deruta,Marsciano,Fratta Todina, Monte Castello di Vibio e Piegaro in provincia di Perugia e San Venanzo in provincia di Terni. Tale e zona è cosi delimitata: partendo dalla località La Pallota di Perugia a quota 388 all’incrocio tra la strada statale 75-bis, proveniente da Ponte S. Giovanni e la strada tu derte, proveniente dalla strada statale Tiberina 3-bis, la linea di delimitazione segue la strada 75-bis fino alla stazione ferroviaria di Perugia Fontiveggie e quindi segue la strada statale Trasimeno (n. 75) in direzione ovest fino a raggiungere l’abitato di Olmo all’incrocio del confine tra il comune di Perugia e quello di Corciano, prosegue lungo tale confine in direzione sud, supera la stazione ferroviaria di Ellera e raggiungere la strada s tatale Pievaiola (n. 220) in località Strozzacapponi. Prosegue verso sud -ovest per la strada statale Pievaiola fino all’Osteria vecchia in prossimità del Km 22 da dove prosegue verso sud lungo la strada per Pietrafitta fino ad incrociare (quota 220) il fiume Nestore per risalirlo poi in direzione ovest fino ad raggiu ngere la strada per Castiglion Fosco (quota 234), riscende lungo questa verso sud sino alla Cappelletta a quota 358, all’altezza del centro abitato di Castiglion Fosco, da dove prende a seguire verso sud la strada per Poggio alla Croce, lo supera e dopo aver costeggiato a ovest il M. Città di Fallera a occidente raggiunge quota 572 per seguire poi verso sud l’impluvio e ridiscende nella stessa direzione il F.sso Greppolischieto fino alla confluenza con il F.sso Serpolla e quindi lungo quest’ultimo verso sud incrocia il confine tra Perugia e Terni. Segue tale confine in direzione est e all’incrocio con il torrente Ferzinone segue tale corso d’acqua fino alla confluenza con F.sso Capannuccio. Risale il F.sso Capannuccio in direzione sud fino a incrociare la st rada per S. Venanzo al Km 35 (quota 388), segue tale strada verso S. Venanzo e al km 36,50 circa quella che, in direzione ovest, costeggia Rofecastello e prosegue verso sud per quota 430,446,460,476,505 e 449. Da quota 449, poco prima che la strada raggiun ga il centro abitato di Ripalvella, prende la strada campestre che attraverso la località il Passo, raggiunge Podere il Poggio (quota 330)lo supera e incrocia il T. Montecastello a quota 237: risale il corso sino a quota 244, fino alla confluenza con il fosso proveniente da sud-est per risalirlo poi fino all’incrocio con la strada che conduce a Podere T. re Salviano . Segue quest’ultima in direzione sud ovest passando per le quote 334 e 362 e quindi in direzione sud la strada per Doglio dopo aver superato l e quote 409, 453,489,costeggiando a 3 occidente il centro abitato di Doglio, prosegue poi fino a incrociare la strada per Montecastello a quota 498 in prossimità della località La Torre. Da quota 498 segue in direzione nord la strada per Montecastello, supera il centro abitato costeggiando a sud e prosegue verso est per la strada che in prossimità del Podere Biscarrini (quota 182) raggiunge quella per Fratta Todina. Percorre questa in direzione nord e superato il ponte sul T. Faena piega in direzione est per la strada che raggiunge la stazione di Fratta Todina. Dalla stazione se gue la strada ferrata in direzione nord e lungo questa supera il fiume Nestore fino a incrociare la strada per Cerro a quota 172 (località Morelli II) prosegue verso est lungo la strad a che conduce a Cerro e quindi in direzione Nord segue quella vicinale per S.Orsola che raggiunge per proseguire poi la direzione Ovest fino ad incrociare la linea ferroviaria a quota 187 e lungo questa prosegue verso Nord e alla Stazione di ponte S. Giova nni si dirige, in direzione Nord-Ovest, percorrendo la strada che, dopo aver attraversato la strada di Pieve di Campo, raggiunge Perugia in località Porta San Gerolamo e seguendo via Bonfigli, attraversa la galleria nei pressi del tiro a segno, tocca quota 445 raggiunge Porta S. Costanzo e da qui si immette sulla strada statale 75 -bis al Km 1 per raggiungere il bivio La Pallotta da dove è iniziata la denominazione.

Art. 3

Official source

Official product specification · Colli Perugini