DOC · Umbria

Colli Martani

Colli Martani DOC (Umbria) at a glance: 16 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Bianco and Cabernet Sauvignon. The technical sections cover grape yields, minimum maturation, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionUmbriaProvincePerugia, Terni
Wine typesBianco, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Riserva, Chardonnay, Grechetto, Grechetto di Todi, Merlot, Merlot Riserva, Riesling, Rosso, Sangiovese, Sangiovese Riserva, Sauvignon, Spumante, Trebbiano, Vernaccia
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield12 t/haMaximum wine yield84 hl/ha
Minimum planting density2,600 vines/haMinimum alcoholic strength11% vol
Ageing12 monthsMinimum ageing in wood—
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ParameterBiancoCabernet SauvignonΔ vs A
ColourWhiteRed—
Grape varietiesTREBBIANO TOSCANO min 50%Cabernet sauvignon min 85%—
Maximum grape yield12 t/ha10 t/ha-2 t/ha (-16.7%)
Maximum wine yield84 hl/ha70 hl/ha-14 hl/ha (-16.7%)
Minimum planting density2,600 vines/ha3,000 vines/ha+400 vines/ha (+15.4%)
Ageing—12 months—
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11% vol12% vol+1% vol (+9.1%)
Minimum total acidity5 g/l4.5 g/l-0.5 g/l (-10%)
Minimum sugar-free extract15 g/l19 g/l+4 g/l (+26.7%)
Release for consumption———
ABiancoBCabernet Sauvignon
Colour
AWhite
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
ATREBBIANO TOSCANO min 50%
BCabernet sauvignon min 85%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A12 t/ha
B10 t/ha
Δ vs A-2 t/ha (-16.7%)
Maximum wine yield
A84 hl/ha
B70 hl/ha
Δ vs A-14 hl/ha (-16.7%)
Minimum planting density
A2,600 vines/ha
B3,000 vines/ha
Δ vs A+400 vines/ha (+15.4%)
Ageing
A—
B12 months
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11% vol
B12% vol
Δ vs A+1% vol (+9.1%)
Minimum total acidity
A5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A-0.5 g/l (-10%)
Minimum sugar-free extract
A15 g/l
B19 g/l
Δ vs A+4 g/l (+26.7%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Colli Martani wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Bianco
Grape compositionTREBBIANO TOSCANO min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,600 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdognoli11% vol5 g/l15 g/l
Cabernet Sauvignon
Grape compositionCabernet sauvignon min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha3,000 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Maturation12 months——
Minimum total 12 months: 0 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 12 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei tendente al granato con l’invecchiamento12% vol4.5 g/l19 g/l
Cabernet Sauvignon Riserva
Grape compositionCabernet sauvignon min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha3,000 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
maturazione Riserva24 months12 months—
Minimum total 24 months: 12 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 12 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei tendente al granato con l’invecchiamento12% vol4.5 g/l19 g/l
Chardonnay
Grape compositionChardonnay min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha2,600 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno intenso con lievi riflessi verdognoli11.5% vol5 g/l15 g/l
Grechetto
Grape compositionGrechetto min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha2,600 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino11.5% vol5 g/l16 g/l
Grechetto di Todi
Grape compositionGrechetto min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
zona Todi10 t/ha2,600 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino12% vol5 g/l16 g/l
Merlot
Grape compositionMerlot min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General11 t/ha3,000 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%77 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Maturation12 months——
Minimum total 12 months: 0 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 12 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino con riflessi violacei talvolta tendenti al rosso mattone con l’invecchiamento12% vol4.5 g/l19 g/l
Merlot Riserva
Grape compositionMerlot min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General11 t/ha3,000 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%77 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
maturazione Riserva24 months12 months—
Minimum total 24 months: 12 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 12 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino con riflessi violacei talvolta tendenti al rosso mattone con l’invecchiamento12% vol4.5 g/l19 g/l
Riesling
Grape compositionRIESLING ITALICO, RIESLING RENANO

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha2,600 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli11% vol5 g/l15 g/l
Rosso
Grape compositionSangiovese min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General11 t/ha3,000 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%77 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino, vivace, più o meno intenso11.5% vol4.5 g/l19 g/l
Sangiovese
Grape compositionSangiovese min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha3,000 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Maturation12 months——
Minimum total 12 months: 0 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 12 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino se giovane, con contorni rosso-arancione se invecchiato11.5% vol4.5 g/l19 g/l
Sangiovese Riserva
Grape compositionSangiovese min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha3,000 vines/ha12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
maturazione Riserva24 months12 months—
Minimum total 24 months: 12 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 12 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino se giovane, con contorni rosso-arancione se invecchiato11.5% vol4.5 g/l19 g/l
Sauvignon
Grape compositionSauvignon min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General10 t/ha2,600 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino con riflessi verdognoli11.5% vol5 g/l15 g/l
Spumante
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,600 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino più o meno intenso11% vol5.5 g/l14 g/l
Trebbiano
Grape compositionTREBBIANO TOSCANO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General12 t/ha2,600 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo verdolino11% vol5 g/l15 g/l
Vernaccia
Grape compositionVERNACCIA NERA min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General6 t/ha3,000 vines/ha17%Dopo appassimento

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Grape drying / winemaking40%24 hl/haAppassimento sulla pianta e/o in locali; disidratazione con aria ventilata/forzata ammessa; dolcificazione vietata

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino17% vol5 g/l30 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Colli MartaniOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione Le uve destinate alla produzione dei vini «Colli Martani» devono essere prodotte nella zona appresso indicata in provincia di Perugia e che comprende l'intero territorio dei comuni di Gualdo Cattaneo e Giano de ll'Umbria e parte del territorio dei comuni di Todi, Massa Martana, Monte Castello Vibio, Montefalco, Castel Ritaldi, Spoleto, Bevagna, Cannara, Bettona, Deruta e Collazzone. Tale zona è così delimitata: partendo da nord in corrispondenza di Passaggio e pr ocedendo in senso orario, la linea di delimitazione segue la strada provinciale per Bevagna in direzione sud -est percorrendo tale strada; 4 circonda quindi sul lato ovest l'abitato di Cantalupo, attraversa quello di Capro fino a raggiungere Bevagna; ne rasen ta il centro abitato percorrendo la strada di circonvallazione sul lato est fino all'incrocio con il fiume Timia; percorre quest'ultimo in senso ascendente (verso nord) fino alle sue origini; percorre quindi l'immissario di detto fiume, il torrente Beveron e, sempre in senso ascendente, fino al fosso Ruicciano; segue quest'ultimo fino all'incrocio con la strada provinciale Duterte in prossimità del centro abitato di Mercatello; segue tale strada in direzione sud, attraverso i centri abitati di Bruna, San Bri zio, Maiano, fino a Ponte Bari da dove segue il torrente Tessino in direzione sud -ovest fino in prossimità' di Spoleto ove la strada provinciale Spoleto -Acquasparta inizia ad affiancarlo; ivi abbandona detto torrente per seguire la provinciale indicata in direzione ovest verso Acquasparta attraversando la zona di Baiano di Spoleto fino al confine con la provincia di Terni a Casa Pino Palombaro; la linea di delimitazione segue quindi tale confine provinciale in direzione nord fino a raggiungere la ferrovia c entrale Umbra in prossimità di M. di Mezzanelli, segue tale ferrovia in direzione nord-ovest fino all'altezza del confine tra la provincia di Perugia e di Terni. Percorre quindi nuovamente tale confine che si estende a destra della ferrovia, fino ad inserirsi nuovamente nel percorso di quest'ultima che viene ancora seguita sino a quota 193, in prossimità della località di Rosaro. All'altezza di detta quota si innesta sulla comunale che si ricongiunge con la provinciale Todi-Montenero dopo aver toccato le località di C. Consolazione, C. Santa Lucia, C. Coste Pelate ove abbandona detta strada per percorrere a sud della stessa la strada poderale «Coste Pelate» fino alla strada comunale nel tratto Montenero - Pesciano all'altezza del bivio per Pod.re Casciotta; segue tale strada comunale in direzione di Pesciano fino alla poderale per Podere Perella; da tale incrocio in linea retta raggiunge il fosso di Pesciano dal suo inizio, lo percorre in senso discendente in direzione nord fino al ponte di Pesciano da dove s egue la vicinale in direzione sud-ovest fino a Torre Olivola: da qui riprende la strada comunale che conduce, verso nord, a Torregentile e Fiore toccando le quote 402, 290, 226 e 301, sino ad incrociare la provinciale Todi-Avigliano, che percorre, in direz ione sud-ovest, fino a quota 436; qui devia, verso nordovest, sulla strada comunale che raggiunge Asproli passando per le quote 392, 367 e 333. Discende quindi da detto paese verso le località Casaline Alta e Casaline Bassa raggiungendo la s.s. 448 di Basc hi alla quota 155, che percorre, in direzione nord -est, fino all'incrocio con la s.s. 79 -bis. Risale per detta strada, in direzione nord-ovest, per Doglio e Monte Castello Vibio. All'altezza della quota 327 tale linea devia su una strada interpoderale che dopo aver toccato le località di Canonica, C. Manella II, C. Manella I e C. Sorone si ricongiunge nuovamente con la suddetta comunale. A quota 498 si immette quindi sulla provinciale Doglio -Monte Castello Vibio e prosegue, in direzione nord verso quest'ultimo paese fino all'altezza della quota 372. Da qui procede lungo la strada che si snoda a sud del suddetto paese discendendo poi, verso est, fino all'incrocio con la strada che collega Montemolino con Fratta Todina (quota 182); si dirige quindi, in direzio ne sud -est, verso Montemolino ed oltre fino ad incrociare la E7 in località La Collina. Si identifica con la detta superstrada, in direzione nord, fino all'altezza di Ponte Nuovo dopo aver toccato le località di Pantalla, Collepepe, Ripabianca, Casalina e Deruta. Da qui prosegue seguendo il confine tra i comuni di Torgiano e Bettona fino a ricongiungersi con la strada provinciale che, in direzione est, conduce nuovamente verso il Passaggio, punto di partenza della delimitazione.

Perugia · Umbria · Art. 3

Official source

Official product specification · Colli Martani