DOC · Emilia-Romagna

Colli Bolognesi

Colli Bolognesi DOC (Emilia-Romagna) at a glance: 13 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Barbera and Barbera Frizzante. The technical sections cover grape yields, minimum maturation for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionEmilia-RomagnaProvinceBologna
Wine typesBarbera, Barbera Frizzante, Barbera Riserva, Bologna Bianco, Bologna Rosso, Bologna Rosso Riserva, Bologna Spumante, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Bianco, Riesling Italico, Sauvignon
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield12 t/haMaximum wine yield84 hl/ha
Minimum planting density2,500 vines/haMinimum alcoholic strength11.5% vol
Ageing36 monthsMinimum ageing in wood—
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ParameterBarberaBarbera FrizzanteΔ vs A
ColourRedRed—
Grape varietiesBarbera min 85%Barbera min 85%—
Maximum grape yield12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield84 hl/ha84 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density2,500 vines/ha2,500 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength11.5% vol11.5% vol0% vol (0%)
Minimum total acidity4.5 g/l4.5 g/l0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract18 g/l18 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
ABarberaBBarbera Frizzante
Colour
ARed
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
ABarbera min 85%
BBarbera min 85%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A84 hl/ha
B84 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A2,500 vines/ha
B2,500 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A11.5% vol
B11.5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4.5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Minimum sugar-free extract
A18 g/l
B18 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

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TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Barbera
Grape compositionBarbera min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha2,500 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art. 3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino, tendente al violaceo11.5% vol4.5 g/l18 g/l
Barbera Frizzante
Grape compositionBarbera min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha2,500 vines/ha10%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haPresa di spuma consentita nei territori aggiuntivi

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino, tendente al violaceo11.5% vol4.5 g/l18 g/l
Barbera Riserva
Grape compositionBarbera min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha2,500 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art. 3

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento36 months—5 months in bottle
Minimum total 36 months: 5 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 31 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino intenso, tendente al granato12% vol4.5 g/l22 g/l
Bologna Bianco
Grape compositionSauvignon min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha3,000 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%77 hl/haZona Colli Bolognesi / sottozona Bologna

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno carico11.5% vol4.5 g/l15 g/l
Bologna Rosso
Grape compositionCabernet sauvignon min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type10 t/ha3,000 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haZona Colli Bolognesi / sottozona Bologna

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento12% vol4.5 g/l20 g/l
Bologna Rosso Riserva
Grape compositionCabernet sauvignon min 50%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type10 t/ha3,000 vines/ha11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haZona Colli Bolognesi / sottozona Bologna

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento36 months—5 months in bottle
Minimum total 36 months: 5 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 31 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento12.5% vol4.5 g/l24 g/l
Bologna Spumante
Grape composition—

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha3,000 vines/ha9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%77 hl/haSpumantizzazione secondo disciplina generale e allegato

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino più o meno carico11% vol5 g/l15 g/l
Cabernet Sauvignon
Grape compositionCabernet sauvignon min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type10 t/ha2,500 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%70 hl/haZona Art. 3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso, tendente al granato11.5% vol4.5 g/l18 g/l
Chardonnay
Grape compositionChardonnay min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha2,500 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art. 3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
giallo paglierino11.5% vol4 g/l14 g/l
Merlot
Grape compositionMerlot min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha2,500 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art. 3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso con riflessi violacei11% vol4.5 g/l18 g/l
Pinot Bianco
Grape compositionPinot bianco min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type11 t/ha2,500 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%77 hl/haZona Art. 3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino più o meno carico, talvolta con riflessi verdognoli11% vol4 g/l14 g/l
Riesling Italico
Grape compositionRIESLING ITALICO min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha2,500 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art. 3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino più o meno carico11% vol4.5 g/l14 g/l
Sauvignon
Grape compositionSauvignon min 85%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha2,500 vines/ha10.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%84 hl/haZona Art. 3

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
paglierino più o meno carico11% vol4.5 g/l14 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Colli BolognesiOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. La zona di produzione delle uve dei vini a denominazione di origine controllata «Colli Bolognesi» con riferimento alla sottozona «Bologna» comprende l'intero territorio collinare situato nei comuni di Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, e quello situato in parte nei comuni di Bologna, Bazzano, Marzabotto, Pianoro, Crespellano, Savigno, Casalecchio di Reno, Sasso Marconi, S. Lazzaro di Savena, Zola Predosa e Savignano sul Panaro. Tale zona è così delimitata: partendo dal ponte del fiume Savena sulla via Emilia (strada statale n. 9) nel comune di San Lazzaro di Savena, il confine segue in direzione ovest tale strada fino a 14 raggiungere il centro abitato di Bologna per costeggiarlo a sud e seguire in uscita verso ovest la strada statale n. 64. Prosegue sempre verso ovest lu ngo tale strada e, raggiunto il centro abitato di Casalecchio di Reno, imbocca la strada statale n. 569 attraversando poi i centri abitati di Zola Predosa e Crespellano, giunto a Bazzano, in localit à Gabella abbandona la strada statale n. 569 ed imbocca via Castelfranco fino alla località Sabbionara per deviare verso sud per una laterale p rivata che partendo dalla via Castelfranco al numero civico 8, attraversa la zona artigianale sino al numero civico 104 e si immette di nuovo nella strada statale n. 569, che porta all'incrocio con via Rio d'Orzo, dopo aver attraversato il centro abitato di Savignano sul Panaro. Il confine prosegue lungo via Rio d'Orzo fino al proseguimento in via Castello che succe ssivamente incrocia il confine amministrativo del comune di Castello di Serravalle. Prosegu e a sud lungo il confine del territorio comu nale di Castello di Serravalle e poi lungo il confine del comune di Savigno, sempre in direzione sud, fino all'incrocio con Rio dei Bignami. Continua quindi lungo Rio dei Bignami, verso est, fino alla confluenza nel torrente Samoggi a per proseguire a nord fino al ponte della strada provinciale Valle del Samoggia SP 27. Da qui seguendo via Gardelline incontra il confine amministrativo del comune di Monte San Pietro e lo scorre a sud fino ad incontrare via Medelana che percorre ver so est e raggiunge la strada statale Porrettana SS 64. Prosegue per un breve tratto della Statale Porrettana, verso nord, fino ad incrociare sulla destra via San Silvestro che imbocca e percorre fino alla località Panico per proseguire su via Canovella. Al termin e della via Canovella prende la strada forestale che, passando a sud del Monte Santa Barbara, riconduce a via Brigata Stella Rossa proseguendo per la stessa. Successivamente, incrocia la Strada Provinciale Val di Setta SP 325 che percorre in direzione nord fino all'incrocio con via Badolo SP 58. Da qui segue via Badolo fino all'incrocio sulla destra con via Valli e continua fino al bivio con la strada forestale delle Calcinare lambendo Cà Zanetti e giungendo in via Casale. Il confine procede l ungo via Casale verso nord fino all'incrocio con via Guzzano e suc cessivamente con via Fratelli Dall'Olio fino alla località di Pianoro Vecchio. Prosegue verso sud per via Nazionale - Strada provinciale della Futa SP 65 fino alla localit à Zula dalla quale imbocca verso est la strada provinciale Zena SP 36; percorre via Zena fino al congiungimento con il fiume Savena che seguendolo conclude il confine della sottozona al ponte sulla via Emilia.

Art. 3

Other areas / sub-areas

BolognaSub-area · Bologna; Modena · Emilia-Romagna

Official source

Official product specification · Colli Bolognesi