DOC · Veneto

Bardolino

Bardolino DOC (Veneto) at a glance: 10 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. The specification lists CORVINA and CORVINONE among the grape varieties. The technical sections cover grape yields, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionVenetoProvinceVerona
Wine typesBardolino, Bardolino Chiaretto, Bardolino Chiaretto Spumante, Bardolino Classico, Bardolino Classico Chiaretto, Bardolino Classico Novello, Bardolino La Rocca, Bardolino Montebaldo, Bardolino Novello, Bardolino Sommacampagna
Grape varieties / compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%
Maximum grape yield12 t/haMaximum wine yield—
Minimum planting density3,300 vines/haMinimum alcoholic strength10.5% vol
Ageing—Minimum ageing in wood—
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ParameterBardolinoBardolino ChiarettoΔ vs A
ColourRedRosé—
Grape varietiesCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%CORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%—
Maximum grape yield12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield———
Minimum planting density3,300 vines/ha3,300 vines/ha0 vines/ha (0%)
Ageing———
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength10.5% vol10.5% vol0% vol (0%)
Minimum total acidity4.5 g/l5 g/l+0.5 g/l (+11.1%)
Minimum sugar-free extract17 g/l16 g/l-1 g/l (-5.9%)
Release for consumptionvintage + 1 years——
ABardolinoBBardolino Chiaretto
Colour
ARed
BRosé
Δ vs A—
Grape varieties
ACORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%
BCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A—
B—
Δ vs A—
Minimum planting density
A3,300 vines/ha
B3,300 vines/ha
Δ vs A0 vines/ha (0%)
Ageing
A—
B—
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A10.5% vol
B10.5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0.5 g/l (+11.1%)
Minimum sugar-free extract
A17 g/l
B16 g/l
Δ vs A-1 g/l (-5.9%)
Release for consumption
Avintage + 1 years
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

When can Bardolino wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Bardolino
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha3,300 vines/ha9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Pratiche locali, leali, costanti.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente a volte al cerasuolo che si trasforma in granato con l’invecchiamento10.5% vol4.5 g/l17 g/l
Bardolino Chiaretto
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha3,300 vines/ha9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Vinificazione tradizionale a parziale contatto con bucce.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosa chiaro anche tendente all’aranciato10.5% vol5 g/l16 g/l
Bardolino Chiaretto Spumante
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha3,300 vines/ha9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Fermentazione naturale.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosa chiaro anche tendente all’aranciato11.5% vol5 g/l17 g/l
Bardolino Classico
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha3,300 vines/ha9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Pratiche locali, leali, costanti.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino tendente a volte al cerasuolo che si trasforma in granato con l’invecchiamento10.5% vol4.5 g/l17 g/l
Bardolino Classico Chiaretto
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha3,300 vines/ha9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Vinificazione tradizionale a parziale contatto con bucce.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosa chiaro anche tendente all’aranciato10.5% vol5 g/l16 g/l
Bardolino Classico Novello
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha3,300 vines/ha9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—100% uva a macerazione carbonica; imbottigliato entro 31 dicembre annata uve.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino chiaro11% vol5 g/l17 g/l
Bardolino La Rocca
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Sub-area10 t/ha3,300 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Raccolta/vinificazione congiunta o disgiunta; taglio max15% con vini di altra sottozona; arricchimento vietato.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino chiaro e brillante11% vol4.5 g/l20 g/l
Bardolino Montebaldo
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Sub-area10 t/ha3,300 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Raccolta/vinificazione congiunta o disgiunta; taglio max15% con vini di altra sottozona; arricchimento vietato.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino chiaro e brillante11% vol4.5 g/l20 g/l
Bardolino Novello
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Wine type12 t/ha3,300 vines/ha9.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—100% uva a macerazione carbonica; imbottigliato entro 31 dicembre annata uve.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino chiaro11% vol5 g/l17 g/l
Bardolino Sommacampagna
Grape compositionCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
Sub-area10 t/ha3,300 vines/ha11%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Winemaking70%—Raccolta/vinificazione congiunta o disgiunta; taglio max15% con vini di altra sottozona; arricchimento vietato.

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Release for consumption———

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino chiaro e brillante11% vol4.5 g/l20 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione BardolinoOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve a) La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine controllata "Bardolino" comprende in tutto o in parte i territori dei comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda, Valeggio sul Mincio. Tale zona e' cosi' delimitata: partendo a nord di Bussolengo dal ponte sul canale dellas ocieta' Sima, nelle immediate vicinanze della centrale elettrica, segue per breve tratto la strada provinciale Verona -Lago, percorre la strada detta del "Gabanet" toccando le localita' Casetta, Colombare sino all'incrocio della strada che scende dalla localita' Pigno. Segue il tracciato di detta strada sino a localita' Lughetto a quota 167, incontra e attraversa il limite di confine ter ritoriale Bussolengo -Sona e prosegue in direzione di Palazzolo toccando localita' S. Giustina, segue la strada denominata della Rotonda toccando localita' Pozzo del Ghetto sino a giungere al ponte sul canale del consorzio Alto Veronese. Segue detto canale sino alla strada statale n. 11, risale a destra per breve tratto detta statale, imbocca la strada che porta a localita' Case Nuove, percorre la carrareccia della Rugola seguendo la unghia di collina del monte Corno sino alla localita' scuole comunali di So na. Si inserisce nella strada comunale della Lova che segue sino a intersecare il primo canale secondario del consorzio Alto Veronese; percorre detto canale toccando localita' Rainera e proseguendo fino alla stazione FF.SS. di Sommacampagna. Dalla stazione segue la strada che porta al capoluogo di Sommacampagna, che attraversa per inserirsi nella viabile che porta a Custoza, percorrendola sino alla localita' Staffalo, per deviare a sinistra lungo la strada che porta alla localita' Boscone sino al punto di i ntersecare il canale principale del consorzio Alto Veronese. Seguendo il percorso del canale, passa nelle vicinanze delle localita' Fiozza e Ca' del Magro sino a giungere a localita' Campanella. In prossimita' di localita' Campanella abbandona il canale co nsorziale per seguire la carrareccia che porta alle localita' Colombara e Fenili. Da localita' Fenili dirotta a destra seguendo la strada che attraversa localita' Gardoni e successivamente si inserisce sulla strada Valeggio -Santa Lucia, che segue sino al c apoluogo di Valeggio da dove prosegue seguendo la viabile che porta verso Monzambano. Percorre, verso Monzambano, la succitata strada sino a incontrare il primo passaggio a livello in prossimita' di quota 64. Da questo imbocca la viabile che porta alla loc alita' Fornelletti e attraversando detta localita' prosegue sino a intersecare la strada Valeggio -Salionze (quota 99), che percorre sino alla localita' Salionze e proseguendo oltre arriva in prossimita' di Peschiera sino a toccare la sponda orientale del l ago di Garda nel punto in cui inizia il corso dell'estuario Mincio. Dall'estuario Mincio risale seguendo la sponda orientale del lago di Garda toccando Lazise, Cisano, 3 Bardolino, Garda, Punta S. Virgilio, sino ad arrivare al centro abitato di Torri del Ben aco. Dirotta a destra imboccando la strada comunale panoramica che da detta localita' toccando le borgate di Costa e Albisano sale sinuosamente con tornanti sino a inserirsi sulla strada provinciale di San Zeno di Montagna. Da questo punto la delimitazione nord della zona del Bardolino segue la curva di livello quota 500, lungo le pendici montuose in comune di Costermano, Caprino e Rivoli. Piu' specificatamente il percorso della linea di quota 500 e' il seguente: segue per breve tratto il confine comunale di Costermano a nord di monte Pozzol, prosegue attraversando Vaio Boione e in prossimita' della localita' Roncola raggiunge la linea di confine di Caprino. Seguendo le pendici del monte di Pesina passa a nord della localita' Pianezze, Le Banche e Ordenei, s ino a incontrare il vaio dei Lumini; attraversa detto vaio e passa a sud delle localita' Peagne, ca' Zerman, Casette delle Pozze per giungere a nord della frazione Vilmezzano sino a incontrare il vaio delle Giare. Attraversato il vaio della Giare, percorre la strada che conduce alle localita' Renzone e Vezzane, attraversa il torrente Tasso e giunge in prossimita' di P zza Galletto, sino a toccare la linea di confine del comune di Rivoli a sud del monte Cordespino. Da qui segue la linea di confine del comun e di Rivoli sino alla localita' Canal. Segue quindi la strada che da detta borgata porta alla localita' Dogana sulla riva destra dell'Adige e prosegue lungo la stessa riva sino al ponte sul canale della soc. Sima a nord-ovest di Bussolengo. b) La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine controllata "Bardolino" designabili con la specificazione aggiuntiva "Classico", gia' riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica 28 maggio 1968, comprende, in tutto o in p arte, i comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion.Tale zona e' cosi' delimitata: a nord dal confine comunale dal comune di Garda, fino a Val Tesina toccando quota 153 in prossimita' di Monte Berti. Segue l'ex confine di Castione lungo i l monte Carpene a quota 277 a nord di localita' Tavernole, sino a toccare localita' Baia; risale per breve tratto la strada comunale che da detta localita' porta alla strada provinciale incrociandola a quota 234. Da questo punto ha inizio il limite est. La linea di confine discende lungo la strada prima detta e il terrapieno della ferrovia Affi - Caprino fino ai piedi del monte Moscal (q. 200). Continua poi a discendere, per un breve tratto con la detta ferrovia, poi con il torrente Tasso (o Ri), fino sotto c asa Ragano (non lungi da Ponton) dove incontra il confine tra Rivoli e Cavaion. Lascia poi subito questo confine, sale a monte Pincio e sempre per linea di cresta incontra Ca' del Biso (q. 181) e, subito dopo il confine tra Pastrengo e Cavaion presso casa Faino. Segue allora questo confine e in seguito quello tra Pastrengo -Bardolino e quello che il comune di Lazise ha in comune con Pastrengo; Bussolengo e Castelnuovo fin sotto quota 121, presso Sarnighe. Abbandonato qui il confine comunale, tocca Sarnighe, q. 113 e 118, correndo lungo una carrareccia, fino a casa alle Croci alle porte di Cola'. Per altra carrareccia discende alla localita' Le Tende e prosegue a quota fino a incontrare la strada comunale di Pacengo a case Fontanafredda. Segue per breve tratto questa strada, poi la carrareccia che, toccando quota 107, passa sotto il paese di Pacengo e giunge al lago subito sotto il porto.

Art. 3

Official source

Official product specification · Bardolino