DOC · Lazio

Aleatico di Gradoli

Aleatico di Gradoli DOC (Lazio) at a glance: 4 recorded wine types, with the main requirements from the official production specification. Listed types include Aleatico di Gradoli Liquoroso and Aleatico di Gradoli Liquoroso Riserva. The technical sections cover grape yields, minimum ageing, market-release rules for the relevant wine types.

✓ Verified· September 2026

Production rules at a glance

Quick overview of the key requirements. Values and conditions can vary by wine type: consult the detailed rules and official source.

RegionLazioProvinceViterbo
Wine typesAleatico di Gradoli, Aleatico di Gradoli Liquoroso, Aleatico di Gradoli Liquoroso Riserva, Aleatico di Gradoli Passito
Grape varieties / compositionVaries by wine type: see the comparison below
Maximum grape yield9 t/haMaximum wine yield63 hl/ha
Minimum planting density—Minimum alcoholic strength12% vol
Ageing6 monthsMinimum ageing in wood—
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ParameterAleatico di GradoliAleatico di Gradoli LiquorosoΔ vs A
ColourRedRed—
Grape varietiesALEATICO min 95%ALEATICO min 95%—
Maximum grape yield9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)
Maximum wine yield63 hl/ha63 hl/ha0 hl/ha (0%)
Minimum planting density———
Ageing—6 months—
Minimum ageing in wood———
Minimum alcoholic strength12% vol17.5% vol+5.5% vol (+45.8%)
Minimum total acidity4.5 g/l4 g/l-0.5 g/l (-11.1%)
Minimum sugar-free extract20 g/l20 g/l0 g/l (0%)
Release for consumption———
AAleatico di GradoliBAleatico di Gradoli Liquoroso
Colour
ARed
BRed
Δ vs A—
Grape varieties
AALEATICO min 95%
BALEATICO min 95%
Δ vs A—
Maximum grape yield
A9 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Maximum wine yield
A63 hl/ha
B63 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Minimum planting density
A—
B—
Δ vs A—
Ageing
A—
B6 months
Δ vs A—
Minimum ageing in wood
A—
B—
Δ vs A—
Minimum alcoholic strength
A12% vol
B17.5% vol
Δ vs A+5.5% vol (+45.8%)
Minimum total acidity
A4.5 g/l
B4 g/l
Δ vs A-0.5 g/l (-11.1%)
Minimum sugar-free extract
A20 g/l
B20 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Release for consumption
A—
B—
Δ vs A—
TOOLS

Appellation calculators

Vineyard area and production, grape-to-wine yield, release for consumption and latest marketable vintage.

Open calculators →

Common questions

How long must Aleatico di Gradoli be aged?

For the Aleatico di Gradoli Liquoroso Riserva wine type, the specification records at least 36 months of ageing. Other wine types may have different requirements; see the detailed rules below.

When can Aleatico di Gradoli wine be released for sale?

The permitted release depends on the rules for the specific wine type and, where required, its vintage. Check the official specification and the calculator where applicable.

TECHNICAL DATA

Structured data by wine type

Product specification source · expandable detail

Data by wine type

Numeric values come from the shared structured database. Official names, geographical names and regulatory wording are kept in Italian where appropriate.

Aleatico di Gradoli
Grape compositionALEATICO min 95%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General9 t/ha—11.5%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
Finished wine70%63 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso granato con tonalità violacee12% vol4.5 g/l20 g/l
Aleatico di Gradoli Liquoroso
Grape compositionALEATICO min 95%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General9 t/ha—12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
liquoroso70%63 hl/haAlcolizzazione secondo normativa vigente

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
Ageing6 months——
Minimum total 6 months: 0 months are assigned to a specific minimum stage; the remaining 6 months form part of the overall period without a specified minimum stage.

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso granato più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei17.5% vol4 g/l20 g/l
Aleatico di Gradoli Liquoroso Riserva
Grape compositionALEATICO min 95%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General9 t/ha—12%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
liquoroso riserva70%63 hl/haAlcolizzazione; successivo invecchiamento in rovere e bottiglia

Ageing

TypeTotalWoodBottle / lees
invecchiamento36 months24 months12 months in bottle

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso granato più o meno intenso, tendente talvolta all’arancione con l’invecchiamento17.5% vol4 g/l20 g/l
Aleatico di Gradoli Passito
Grape compositionALEATICO min 95%

Viticulture

RuleYieldPlanting densityNatural alcoholOfficial condition (IT)
General9 t/ha—16%—

Winemaking

StageGrape-to-wine yieldMaximum wine yieldOfficial rule / area (IT)
passito45%40.5 hl/haAppassimento fino a contenuto zuccherino minimo 280 g/l

Characteristics at release

ColourMinimum alcoholic strengthMinimum total acidityMinimum sugar-free extract
rosso rubino talvolta con riflessi violacei16% vol4.5 g/l28 g/l

Municipalities / permitted area

Zona di produzione Aleatico di GradoliOfficial Italian wording

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Aleatico di Gradoli» di cui all’art. 1 devono essere prodotte nell’intero territorio amministrativo dei comuni di: 2 Gradoli, Grotte di Castro e San Lorenzo Nuovo ed in parte del territorio del comune di Latera in provincia di Viterbo. La zona è così delimitata: partendo dalla riva del lago di Bolsena alla confluenza sulla medesima del confine comunale di S. Lorenzo Nuovo e Bol sena in località Renano, la linea di delimitazione segue verso nord tale confine comunale e successivamente verso ovest sino a incontrare quello tra S. Lorenzo Nuovo e Grotte di Castro (q.439). Da quota 439 la linea di delimitazione prosegue verso ovest lu ngo il confine di grotte di Castro per poi scendere verso sud fino alla confluenza di questo confine con quello di Gradoli e Latera in località La Buca. Da qui prosegue verso ovest lungo il confine di Latera fino al punto in cui questi si allontana da quello provinciale, in prossimità di Poggio Sant’Anna. Da tale punto di delimitazione prosegue in linea retta in direzione sud -est fino a quota 461 da dove, per Madonna della Cava e C. le Coste, raggiunge il confine di Gradoli che segue verso est fino alla sponda del lago di Bolsena. Lungo la sponda, verso nord, la linea di delimitazione torna nuovamente alla località Renano, punto di partenza.

Art. 3

Official source

Official product specification · Aleatico di Gradoli