Sovana
Sovana DOC (Toscana) a colpo d’occhio: 16 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Sovana Aleatico Passito e Sovana Aleatico Riserva. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
Confronto rapido nella denominazione
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quanto deve invecchiare il vino Sovana?
Per la tipologia Sovana Aleatico Riserva, il disciplinare riporta almeno 24 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.
Quando può essere messo in commercio il vino Sovana?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Sovana Aleatico Passito
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Aleatico Riserva
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Aleatico Riserva Passito
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Aleatico Superiore
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Cabernet Sauvignon Riserva
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Cabernet Sauvignon Superiore
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Ciliegiolo Riserva
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Ciliegiolo Superiore
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Merlot Riserva
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Merlot Superiore
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Rosato
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Rosso
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Rosso Riserva
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Rosso Superiore
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Sangiovese Riserva
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Sovana Sangiovese Superiore
Viticoltura
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche al consumo
Comuni / territorio ammesso
Articolo 3 (Zona di produzione delle uve) 3.1 La zona di produzione delle uve atte alla produzione d ei vini a denominazione di origine controllata «Sovana» è collocata all’interno della provincia di Grosseto e comprende per intero i comuni di Pitigliano, Sorano e parte del comune di Manciano. La delimitazione inizia: a nord dall’incrocio dei comuni di So rano, Semproniano e Manciano, prosegue a ovest lungo il limite comunale di Manciano fino alla strada provinciale della 3 Follonata. Scende a sud inoltrandosi nel comune di Manciano, per la vecchia strada fino all’abitato di Poggio Capanne. Da questa località la linea di delimitazione scende ancora a sud lungo la strada provinciale della Follonata che segue fino al fosso Stellata. Risale il corso di detto fosso fino a quota 191, continua a sud per la strada Camporeccia fino all’abitato di Poderi di Montemerano, attraversa la strada statale n. 323, continua, deviando a sud -ovest, lungo la vecchia strada Dogana e raggiunge la fattoria Cavallini. Per la strada dei Laschi arriva al fiume Albegna in corrispondenza della confluenza del fosso Vivaio. Prosegue a sud lu ngo il corso del fiume Albegna fino all’intersecazione con la strada di bonifica n. 17. Segue detta strada passante per case del Lasco, prosegue poi per la strada di bonifica n. 19 che passa per case Pinzuti, per Casalnuovo e case Poggio Lepraio (quota 39) . La delimitazione segue sulla strada statale n. 74 fino alla località Sgrillozzo e si innesta nella strada provinciale della Vallerana, proseguendo verso sud-est fino a raggiungere il confine fra il comune di Manciano e il comune di Capalbio. Prosegue a nord lungo il confine comunale di Manciano, Pitigliano e Sorano per ricongiungersi al punto di partenza.
Art. 3