DOCG · Puglia

Primitivo di Manduria Dolce Naturale

Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (Puglia) a colpo d’occhio: 1 tipologia registrata, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePugliaProvinciaBrindisi, Taranto
TipologiePrimitivo di Manduria Dolce Naturale
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva7 t/haProduzione max42 hl/ha
Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo16% vol
Affinamento—Legno minimo—
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STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Primitivo di Manduria Dolce Naturale?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Primitivo di Manduria Dolce Naturale
UvaggioPRIMITIVO 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generale7 t/ha3500 ceppi/ha16%Per nuovi impianti e reimpianti almeno 3.500 ceppi/ha; sono ammesse alberello pugliese e controspalliera, quest’ultima potata a Guyot o cordone speronato, con capo a frutto non oltre 1 m dal suolo. Sono ammesse esclusivamente uve della prima fruttificazione; escluse le femminelle/racemi.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito60%42 hl/haConsentito appassimento delle uve sulla pianta e/o su graticci e/o in cassette, all’aperto o in locali anche con controllo di temperatura, umidità o ventilazione forzata. Vietato l’arricchimento dei mosti e dei vini. Ammesse soltanto pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso intenso, con sfumature tendenti al granato16% vol5 g/l30 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Primitivo di Manduria Dolce Naturale

Articolo 3 Zona di produzione uve 1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" ricade nelle province di Taranto e 2 Brindisi e comprende i terreni vocati alla qualita' di tutto o parte dei Comuni com presi nelle suddette province. Tale zona e' così delimitata: in provincia di Taranto, i territori dei comuni di Manduria, Carosino, Monteparano, Leporano, Pulsano, Faggiano, Roccaforzata, San Giorgio Jonico, San Marzano di San Giuseppe , Fragagnano, Lizzano, Sava, Torricella, Maruggio, Avetrana e quello della frazione di Talsano e delle isole amministrative del comune di Taranto, intercluse nei territori dei comuni di Fragagnano e Lizzano. Le isole amministrative del comune di Taranto di cui sopra sono così delimitate: partendo al km 87 sulla strada provinciale Carosino -Francavilla, il limite segue verso sud il confine comunale di Carosino, fino ad incontrare quello di Monteparano, localita' Macchiel la, lungo il quale prosegue, sempre verso sud, sino ad incrociare il confine di Roccaforzata in localita' Petrello. Prosegue quindi lungo il confine sud di Roccaforzata fino all'incrocio di questi con quello di Faggiano, a sud del centro abit ato di questo comune. Segue quindi il confine occidentale del comune di Faggiano in direzione sud sino ad incrociare quello di Pulsano sulla strada che a questi conduce (km 76,500 circa), prosegue poi lungo il confine occidentale di Pulsano in dire zione sud sino alla costa, quindi lungo questa, verso ovest, raggiunge il confine di Lizzano che segue poi verso nord fino a raggiungere quello di Fragagnano in prossimità della masseria San Grifone. Quindi, lungo il confine orientale di Fragagnano, prosegue verso nord sino ad incontrare quello di Grottaglie in localita' Pappadai, segue poi il confine comunale di Grottaglie in direzione nord -est raggiungendo, sulla strada provinciale Francavilla-Carosino, il km 87 da dove la delimitazione era iniziata. In provincia di Brindisi i territori dei comuni di Erchie, Oria e Torre S. Susanna.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Primitivo di Manduria Dolce Naturale