DOC · Emilia-Romagna

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC (Emilia-Romagna) a colpo d’occhio: 5 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato Frizzante e Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato Spumante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneEmilia-RomagnaProvinciaModena
TipologieLambrusco Grasparossa di Castelvetro Monte Barello Rosso Frizzante, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato Frizzante, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato Spumante, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosso Frizzante, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosso Spumante
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva18 t/haProduzione max—
Densità minima—Alcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
ACQUISTA
Cerchi bottiglie di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro?Confronta disponibilità su servizi esterni.
Dove acquistare →
CONFRONTA

Confronto rapido nella denominazione

Confronta anche con altre DOP →
ParametroLambrusco Grasparossa di Castelvetro Monte Barello Rosso FrizzanteLambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato FrizzanteΔ vs A
ColoreRossoRosato—
VitigniLAMBRUSCO GRASPAROSSA 100%LAMBRUSCO GRASPAROSSA 85–100%—
Resa uva12 t/ha18 t/ha+6 t/ha (+50%)
Produzione max———
Densità minima2200 ceppi/ha——
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol10,5% vol-0,5% vol (-4,5%)
Acidità minima5,5 g/l5,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo23 g/l16 g/l-7 g/l (-30,4%)
Immissioneannata + 1 anni——
ALambrusco Grasparossa di Castelvetro Monte Barello Rosso FrizzanteBLambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato Frizzante
Colore
ARosso
BRosato
Δ vs A—
Vitigni
ALAMBRUSCO GRASPAROSSA 100%
BLAMBRUSCO GRASPAROSSA 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B18 t/ha
Δ vs A+6 t/ha (+50%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A2200 ceppi/ha
B—
Δ vs A—
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B10,5% vol
Δ vs A-0,5% vol (-4,5%)
Acidità minima
A5,5 g/l
B5,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A23 g/l
B16 g/l
Δ vs A-7 g/l (-30,4%)
Immissione
Aannata + 1 anni
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Lambrusco Grasparossa di Castelvetro?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Monte Barello Rosso Frizzante
UvaggioLAMBRUSCO GRASPAROSSA 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Sottozona Monte Barello12 t/ha2200 ceppi/ha10,5%Aree collinari/pedecollinari; nuovi impianti senza esposizione nord; raccolta esclusivamente manuale.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Presa di spuma: almeno 90 giorni in bottiglia oppure 30 giorni in autoclave Martinotti-Charmat; arricchimento solo con MCR.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con eventuali riflessi violacei11% vol5,5 g/l23 g/l
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato Frizzante
UvaggioLAMBRUSCO GRASPAROSSA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia18 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali della zona.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia, anche metodo classico, o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso10,5% vol5,5 g/l16 g/l
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato Spumante
UvaggioLAMBRUSCO GRASPAROSSA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia18 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali della zona.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia, anche metodo classico, o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11% vol6 g/l16 g/l
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosso Frizzante
UvaggioLAMBRUSCO GRASPAROSSA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia18 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali della zona.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia, anche metodo classico, o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino di varia intensità10,5% vol5,5 g/l18 g/l
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosso Spumante
UvaggioLAMBRUSCO GRASPAROSSA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia18 t/ha—9,5%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali della zona.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia, anche metodo classico, o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino di varia intensità11% vol6 g/l18 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 3.1. La zona di produzione delle uve del vino a denominazione di origine controllata « Lambrusco Grasparossa di Castelvetro» con riferimento alla sottozona «Monte Barello» comprende, in parte, il territorio dei comuni di Castelvetro di Modena, Marano sul Panaro, Prignano sulla Secchia, Vignola, Maranello, Fiorano Modenese, Savignano sul Panaro, Spilamberto e Sas suolo. Detto territorio è suddiviso in due aree distinte, delimitate ai seguenti punti A e B: 12 Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste DIPARTIMENTO DELLA SOVRANITA’ ALIMENTARE E DELL’IPPICA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE UFFICIO PQA I A – Delimitazione della zona A: partendo dal confine tra i comuni di Maranello e Castelvetro di Modena all’altezza della strada SP467R - Nuova Pedemontana, ne segue il percorso in direzione est sino all’incrocio con Via Montanara, da cui prosegue lungo il percorso della SP467R - Nuova Pedemontana, sino all’immissione sulla strada provinciale Nuova Pedemontana, che percorre sino ad incontrare il confine del comune di Spilamberto. Continua lungo la strada provinciale Nuova Pedemontana sino al cavalcavia di via Montanara di cui ne segue il percorso in direzione sud, sino all’incrocio con via Trinità. Prosegue in direzione sud, passando in comune di Vignola, lungo tutta via Trinità sino al suo sbocco sulla strada SP 569 in cui si immette in direzione sud -est sino all’incrocio con via Circonvallazione, che segue in direzione sud sino all’immissione sulla strada provinciale SP 4, percorrendola ancora verso sud per tutta la sua lunghezza fino a giungere, in comune di Marano sul Panaro, all’immissione in via Vignolese (SP4). Da qui procede fino alla successiva immissione in Via Circonvallazione Ovest (SP4), proseguendo su quest’ultima fino a raggiungere l’incrocio con via Pavullese, lungo la quale prosegue sino alla reimmissione sulla strada SP 4. Continua quindi sulla strada SP 4 sino al confine sud del comune di Marano sul Panaro e prosegue lungo il medesimo sino al confine con il comune di Maranello di cui segue il confine amministrativo, in direzione nord-ovest, sino al confine con il territorio del comune di Fioran o modenese, di cui percorre tutto il tratto del confine sud. Giunti al confine con il comune di Sassuolo, procede per un breve tratto verso sud -ovest lungo il confine comunale sino al territorio del comune di Prignano sulla Secchia di cui segue il confine est e sud sino alla località Alevara, dalla quale raggiunge con andamento rettilineo verso nordovest, la località “La Quercia” e quindi prosegue seguendo il corso del torrente Pescarola fino all’intersezione con la strada provinciale SP19, lungo cui procede verso nord seguendo via San Michele (SP19),sino a raggiungere il confine con il comune di Sassuolo. Da qui continua per la medesima strada SP 19 (via San Michele e poi via Montanara) in direzione est sino all’incrocio con via Circonvallazione Sud che imbocca e percorre in direzione est sino alla immissione in via Circonvallazione Sud Est e poi lungo quest’ultima sino all’incrocio con via Giuseppe Mazzini dove svolta a est e ne segue il percorso sino alla immissione in via Statale Ovest (via Adda) lungo la quale procede in direzione est sino al confine con il comune di Fiorano Modenese. Prosegue in direzione est lungo via Statale Ovest sino all’immissione in via Vittorio Veneto lungo la quale prosegue sempre in direzione est sino ad imboccare via Statale Est e ne segue il percorso sino alla immissione in via Flumendosa, lungo la quale prosegue sino a immissione in via Statale che percorre per poi prendere via Claudia sino al confine con il comune di Maranello. Da qui prosegue, sempre in direzione est, lungo via Claudia sino alla sua immissione in via Vignola, lungo la quale procede sino all’incrocio con via Statale 12; poi svolta in direzione sud lungo via Statale 12 sino all’incrocio con la strada SP467R - Nuova Pedemontana, che imbocca e segue in direzione est sino al confine con il comune di Castelvetro di Modena dove si chiude con il punto di partenza. B – delimitazione della zona B: nel comune di Savignano sul Panaro, partendo dalla intersezione tra il confine est del territorio e la strada SP 569 (via Claudia), ne segue il percorso in direzione ovest sud - ovest, sino alla sua immissione nella strada SP623 lungo la quale procede sino all’incrocio con la strada SP4dir (via Castiglione) che segue in direzione ovest sino all’incrocio con via Castiglione in cui si immette e percorre sino al confine comunale. Da qui segue il confine sud est del territorio comunale di Savignano sul Panaro dove si chiude incontrando il punto di partenza.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Lambrusco Grasparossa di Castelvetro