DOC · Lazio

Genazzano

Genazzano DOC (Lazio) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Genazzano Bianco e Genazzano Rosso. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLazioProvinciaRoma
TipologieGenazzano Bianco, Genazzano Rosso
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva14 t/haProduzione max—
Densità minima—Alcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroGenazzano BiancoGenazzano RossoΔ vs A
ColoreBiancoRosso—
VitigniMALVASIA BIANCA DI CANDIA min 85%Ciliegiolo min 85%—
Resa uva14 t/ha13 t/ha-1 t/ha (-7,1%)
Produzione max———
Densità minima———
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11,5% vol+0,5% vol (+4,5%)
Acidità minima4,5 g/l5 g/l+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo16 g/l18 g/l+2 g/l (+12,5%)
Immissione———
AGenazzano BiancoBGenazzano Rosso
Colore
ABianco
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
AMALVASIA BIANCA DI CANDIA min 85%
BCiliegiolo min 85%
Δ vs A—
Resa uva
A14 t/ha
B13 t/ha
Δ vs A-1 t/ha (-7,1%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A—
B—
Δ vs A—
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11,5% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,5%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo
A16 g/l
B18 g/l
Δ vs A+2 g/l (+12,5%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →
DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Genazzano Bianco
UvaggioMALVASIA BIANCA DI CANDIA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha—10%Genazzano Bianco

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
bianco paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l16 g/l
Genazzano Rosso
UvaggioCiliegiolo min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—10,5%Genazzano Rosso

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino brillante, vivace, di media intensità11,5% vol5 g/l18 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Genazzano

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Genazzano» devono essere prodotte nella zona compresa nei territori amministrativi delle province di Roma e Frosinone appresso specificate. Detta zona comprende per intero il comune di Genazzano ed in parte quelli di Olevano Romano, San Vito Romano, Cave in provincia di Roma e Paliano in provincia di Frosinone ed è così delimitata: da quota 247 sul fiume Sacco, in località Prato Vetto, il lim ite segue, in direzione sud - est, il confine comunale di Genazzano fino a incrociare quello di Paliano per proseguire lungo questi, verso est, sino a incrociare la strada che si immette sulla strada statale 155 in prossimità del km 22,100 circa (corrispond ente attualmente al km 52,700). Segue tale strada e successivamente quella statale per circa 100 m in direzione est, piega quindi in direzione sud, seguendo il sentiero che raggiunge quota 263 sulla strada per la località La Bufola. Da quota 263 prosegue p er la strada campestre in direzione sud - ovest fino a raggiungere Ponte Nuovo nella valle Copiccia, per seguire poi verso sud - ovest il corso d'acqua fino a costeggiare, in località Polledrana, la strada all'altezza della quota 240 (Fontana). Segue quindi tale strada in direzione nord - ovest che passa a sud delle mura San Paolo fino a incontrare il confine di Genazzano in prossimità della quota 365. Prosegue lungo tale confine verso sud e successivamente nord - ovest sino a incrociare il fosso di S. Cristina sul confine di Cave, segue poi il corso d'acqua in direzione ovest, fino a quota 247 e poi in direzione nordovest, la strada che costeggia a ovest Colle Tocciano e a est Colle Cerreto passando per le quote 258, 299, 343 e da quest'ultima per una retta spe zzata in direzione nord raggiunge quota 355 (Colle Empiano) e successivamente il km 15 sulla strada statale 155 da dove prosegue verso nord in linea retta incrociando il confine comunale di Cave. Lungo questi verso nord - ovest, raggiunge quello di Genazzan o che segue verso nord sino a incrociare la strada per San Vito Romano al km 28. Lungo tale strada raggiunge il centro abitato di San Vito Romano, lo attraversa e da quota 308 prosegue in direzione nord - est, seguendo una spezzata che passa per le quote 59 1 e 319 e sul prolungamento va a incrociare il corso d'acqua che confluisce nel fosso della valle. Percorre questi verso sud, supera il confine comunale di Olevano Romano e prosegue lungo il corso d'acqua, che diviene il fiume Sacco, raggiunge quota 247 su l confine di Genazzano da dove è iniziata la delimitazione.

Roma; Frosinone · Lazio · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Genazzano