DOC · Liguria

Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà

Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOC (Liguria) a colpo d’occhio: 6 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Cinque Terre e Cinque Terre Costa da Posa. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLiguriaProvinciaLa Spezia
TipologieCinque Terre, Cinque Terre Costa da Posa, Cinque Terre Costa de Campu, Cinque Terre Costa de Sera, Cinque Terre Sciacchetrà, Cinque Terre Sciacchetrà Riserva
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva9 t/haProduzione max63 hl/ha
Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroCinque TerreCinque Terre Costa da PosaΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniALBAROLA, Bosco, VERMENTINOALBAROLA, Bosco, VERMENTINO—
Resa uva9 t/ha8,5 t/ha-0,5 t/ha (-5,6%)
Produzione max63 hl/ha59,5 hl/ha-3,5 hl/ha (-5,6%)
Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11,5% vol+0,5% vol (+4,5%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo15 g/l15 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
ACinque TerreBCinque Terre Costa da Posa
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
AALBAROLA, Bosco, VERMENTINO
BALBAROLA, Bosco, VERMENTINO
Δ vs A—
Resa uva
A9 t/ha
B8,5 t/ha
Δ vs A-0,5 t/ha (-5,6%)
Produzione max
A63 hl/ha
B59,5 hl/ha
Δ vs A-3,5 hl/ha (-5,6%)
Densità minima
A4000 ceppi/ha
B4000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11,5% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,5%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A15 g/l
B15 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Cinque Terre
UvaggioALBAROLA, Bosco, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%63 hl/haZona Art. 3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso, vivo11% vol4,5 g/l15 g/l
Cinque Terre Costa da Posa
UvaggioALBAROLA, Bosco, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8,5 t/ha4000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%59,5 hl/haZona Art. 3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso, vivo11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Cinque Terre Costa de Campu
UvaggioALBAROLA, Bosco, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8,5 t/ha4000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%59,5 hl/haZona Art. 3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso, vivo11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Cinque Terre Costa de Sera
UvaggioALBAROLA, Bosco, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8,5 t/ha4000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%59,5 hl/haZona Art. 3.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso, vivo11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Cinque Terre Sciacchetrà
UvaggioALBAROLA, Bosco, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito32%28,8 hl/haAppassimento dopo raccolta fino a 19% vol naturale; vinificazione non prima del 1 ottobre.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo dorato ad ambrato tendente al bruno più o meno intenso19% vol5 g/l26 g/l
Cinque Terre Sciacchetrà Riserva
UvaggioALBAROLA, Bosco, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito32%28,8 hl/haAppassimento dopo raccolta fino a 19% vol naturale; vinificazione non prima del 1 ottobre.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo dorato fino ad ambrato tendente al bruno più o meno intenso20% vol5 g/l28 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a denominazione d'origine controllata "Cinque Terre", “Cinque Terre Sciacchetrà” e“Cinque Terre Sciacchetrà Riserva” ricade nella provincia della Spezia e comprende i terreni vocati alla qualità degli interi comuni di Riomaggiore, Vernazza e Monterosso nonché parte del territorio del comune di La Spezia, denominato "Tramonti di Biassa" e "Tramonti di Campiglia", confinante a nord-ovest col territorio del comune di Riomaggiore, a nord-est con la mulattiera che dal Monte della Madonna (quota 527) va verso sud-est, passa per la chiesa di S.Antonio (quota 510), tocca le quote 567, 588, 562, l'abitato di Campiglia e S.Caterina (quota 398) da dove segue la rotabile a fondo naturale fino alla quota 351. Da tale punto la linea di delimitazione di tale territorio, segue il sentiero che passa per la quota 368 fino ad incontrare la linea di confine del comune di Portovenere, che segue fino al mare. La sottozona "Costa de Sera" è così delimitata: dalla strada litoranea La Spezia - Manarola in corrispondenza dell'ingresso della galleria di Lemmen si scende seguendo la linea di delimitazione del Foglio di mappa n. 30 con i Fogli n. 31 e 32 fino al mare, costeggiando il quale, in direzione ovest, si raggiunge la foce del Fosso di Val di Serra che si segue risalendo fino a ritornare alla quota della strada litoranea. Da qui in direzione est ci si ricongiunge con il punto di origine. La predetta sottozona risulta compresa nel foglio di mappa n. 30 del Comune di Riomaggiore. La sottozona "Costa de Campu" è così delimitata: scendendo lungo la strada provinciale La Spezia - Manarola nel punto in cui si supera il Canale del Groppo si sale lungo la linea di separazione del Foglio di mappa n. 16 con il Foglio n. 11 fino ad incontrare la strada comunale di Fiesse che si segue fino ad incontrare la strada comunale di Campo. Da qui si segue, in direzione ovest, la linea di separazione del Foglio di mappa n. 15 con il Foglio n. 8 fino ad incontrare la strada comunale della Collora - Donega che si segue, scendendo, fino ad incrociare la strada comunale del Luogo seguendo la quale, in direzione est, si raggiunge, in prossimità della Chiesa, il Canale di Groppo e da qui, risalendo, fino al punto di origine. La predetta sottozona risulta compresa nei Fogli di mappa n. 16 e 15 del comune di Riomaggiore. La sottozona di produzione "Costa da Posa" è così delimitata: dalla strada provinciale Groppo - Volastra - Corniglia in corrispondenza del Rio della Valle Asciutta si scende, seguendo questo, fino al mare costeggiando il quale, in direzione ovest, si raggiunge la foce del Rio Molinello. Si risale il Rio fino ad incrociare la strada comunale Vecchia Corniglia - Volastra che si segue, salendo, fino all'intersezione della linea di separazione del 2 Foglio di Mappa n. 4 con il Foglio n. 1 del Comune di Riomaggiore. Da qui si segue la linea di delimitazione del Foglio n. 4 con il Foglio 1 fino a ritornare sulla strada provinciale Groppo - Volastra - Corniglia e da qui, verso est, si ritorna al punto di origine. La predetta sottozona risulta compresa nel Foglio di mappa n. 4 del comune di Riomaggiore.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà
Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOC: Disciplinare e Vitigni