DOC · Toscana

Candia dei Colli Apuani

Candia dei Colli Apuani DOC (Toscana) a colpo d’occhio: 10 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Candia dei Colli Apuani Barsaglina o Massaretta e Candia dei Colli Apuani Bianco Amabile. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneToscanaProvinciaMassa-Carrara
TipologieCandia dei Colli Apuani Barsaglina o Massaretta, Candia dei Colli Apuani Bianco Amabile, Candia dei Colli Apuani Bianco Secco, Candia dei Colli Apuani Rosato, Candia dei Colli Apuani Rosato Vermentino Nero, Candia dei Colli Apuani Rosso, Candia dei Colli Apuani Vendemmia Tardiva, Candia dei Colli Apuani Vermentino Bianco, Candia dei Colli Apuani Vermentino Nero, Candia dei Colli Apuani Vin Santo
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva9 t/haProduzione max—
Densità minima6000 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroCandia dei Colli Apuani Barsaglina o MassarettaCandia dei Colli Apuani Bianco AmabileΔ vs A
ColoreRossoBianco—
VitigniBARSAGLINA min 85%VERMENTINO min 70%—
Resa uva9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima6000 ceppi/ha6000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol11,5% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo22 g/l17 g/l-5 g/l (-22,7%)
Immissione———
ACandia dei Colli Apuani Barsaglina o MassarettaBCandia dei Colli Apuani Bianco Amabile
Colore
ARosso
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
ABARSAGLINA min 85%
BVERMENTINO min 70%
Δ vs A—
Resa uva
A9 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A6000 ceppi/ha
B6000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B11,5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A22 g/l
B17 g/l
Δ vs A-5 g/l (-22,7%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Candia dei Colli Apuani?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Candia dei Colli Apuani Barsaglina o Massaretta
UvaggioBARSAGLINA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato se invecchiato11,5% vol4,5 g/l22 g/l
Candia dei Colli Apuani Bianco Amabile
UvaggioVERMENTINO min 70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Ammessa rifermentazione in bottiglia; arricchimento massimo 1 grado secondo normativa.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Candia dei Colli Apuani Bianco Secco
UvaggioVERMENTINO min 70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Arricchimento massimo 1 grado secondo normativa.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l16 g/l
Candia dei Colli Apuani Rosato
UvaggioMerlot max 20%, Sangiovese 60–80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa di buona intensità11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Candia dei Colli Apuani Rosato Vermentino Nero
UvaggioVermentino nero min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa di buona intensità11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Candia dei Colli Apuani Rosso
UvaggioMerlot max 20%, Sangiovese 60–80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino11,5% vol4,5 g/l22 g/l
Candia dei Colli Apuani Vendemmia Tardiva
UvaggioVERMENTINO min 70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha15%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito60%—Possibile appassimento in pianta o in locali idonei; ammessa disidratazione parziale con aria ventilata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal paglierino all’ambrato più o meno intenso14,5% vol4,5 g/l24 g/l
Candia dei Colli Apuani Vermentino Bianco
UvaggioVERMENTINO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l16 g/l
Candia dei Colli Apuani Vermentino Nero
UvaggioVermentino nero min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato se invecchiato11,5% vol4,5 g/l22 g/l
Candia dei Colli Apuani Vin Santo
UvaggioVERMENTINO min 70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha6000 ceppi/ha16%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito35%—Appassimento naturale; ammostamento dal 1° dicembre al 31 marzo; recipienti di legno (caratelli) <=5 hl.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal paglierino all’ambrato più o meno intenso16,5% vol4,5 g/l25 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Candia dei Colli Apuani

Articolo 3 (Zona di produzione delle uve) 3.1 La zona di produzione delle uve comprende la parte di territorio dei Colli Apuani idoneo alla produzione del vino di cui all'articolo 1 e pr ecisamente le zone viticole dei comuni di Carrara, Massa e Montignoso, in provincia di Massa Carrara. Tale zona è così delimitata dal km 378 sulla via Aurelia, il limite segue la strada statale verso nord e raggiunta la città di Massa, prosegue nella stess a direzione per le strade urbane che costeggiano a oriente il centro abitato, pervenuto in località Capaccola (q. 70) segue in direzione nord -est prima e dopo q. 63, est la strada urbana fino ad attraversare il F. Frigido alla confluenza del fosso Colomber a; segue poi verso sud la strada che alla q. 46 piega verso nord -ovest per Ortola, la supera e raggiunge Castellare q. 62 da dove, verso sud -ovest, segue la strada per Falce a incrociare Canale della Foce, prosegue quindi nella stessa direzione prima lungo questi e in località Romagnano a q. 33 per la strada che si immette al q. 21 su quella per Nazzano, su questa prosegue verso tale località fino alla q. 17 per prendere poi la strada verso nord-est per Ficola, la supera e raggiunge Fabbrica da dove prosegue verso sud-ovest, per la strada verso la costa; all'altezza di Raglia raggiunge la q. 35 dove piega verso nord - ovest per Raglia, la lambisce per riprendere in direzione sud -ovest la strada che incrocia la linea ferroviaria alla q. 18. Da q. 18 segue verso nord-ovest la strada che passa a sud dei rilievi del M. Pag. 3 di 14 Castellare e Barbuto passando per le q. 10, 11 fino a raggiungere la q. 18 sul confine di provincia, lungo questi prosegue verso nord-est fino all'altezza del Pezzo Grande da dove, verso una retta es t-sud raggiunge S. Lucia a q. 336, da S. Lucia segue una linea spezzata in direzione nord -est con i vertici su: Fontia (q. 353), il Grattafolo (q. 153), q. 359 e q. 300 (a sud di Selva) e da qui segue, verso nord -est, il fosso affluente del Canale Gragnana e all'altezza di S. Rocco, poco prima del centro abitato di Carrara, segue una retta verso est fino alla q. 99 sulla strada per Miseglia, prosegue verso tale centro abitato e dopo aver attraversato e costeggiato la ferrovia per breve tratto, raggiunge q. 123. Da q. 123 segue in direzione sud prima una retta fino a S. Croce (q. 295) e poi la strada fino a q. 226 (la Foce) incrociando il confine comunale di Massa, ridiscende poi lungo questi verso ovest e sud, toccando le q. 305, 380 e 413 da dove segue una retta verso est fino a q. 201 e successivamente nella stessa direzione l'impluvio per raggiungere il Canale della Foce, ridiscende lungo questi e, all'altezza della q. 125, allorché il canale riceve come affluente il fosso che ha origine sul confine comuna le di Massa dai rilievi a nord (q. 569 -535), il limite segue una retta in direzione est -sud fino a raggiungere q. 150 sul fosso Colombera, prosegue quindi per il sentiero che, nella stessa direzione attraversa Lavacchio e raggiunge l'impluvio a q. 263, rid iscende lungo questi sino a confluire sul F. Frigido (q. 54). Da q. 54 segue una retta in direzione sud -est e raggiunge a S. Carlo la strada Altagnana -Massa, prosegue lungo questa verso sud fino alla q. 208 da dove segue nella stessa direzione una retta sp ezzata che passa per le q. 255 e 354 e raggiunge a q. 94 l'acquedotto alle pendici del M. Pepe (q. 228). Da q. 94 segue il sentiero che in direzione est -nord tocca la Presa d'acqua, q. 263 e raggiunge q. 253, per proseguire poi verso est, lungo una linea r etta che attraversa le q. 367,213 e 381 per raggiungere infine sul T. lascio la q. 241. Da q. 241, in linea retta verso sud -est, arriva a q. 723 sul confine di provincia per ridiscendere verso sud lungo questi fino alla q. 201. Da q. 201 prosegue per una r etta verso ovest fino a incrociare la strada statale Aurelia all'altezza della stazione ferroviaria, al km 374,800 circa, segue quindi la strada statale verso Massa e superato il C.le di Montignoso prende a nord la strada per Capanne a p. 44 quella che in direzione nord-ovest si immette nuovamente sull'Aurelia (km 376,500) e quindi su tale via verso nord-ovest raggiunge il km 378 da dove è iniziata la delimitazione.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Candia dei Colli Apuani