DOC · Campania

Vesuvio

Vesuvio DOC (Campania) a colpo d’occhio: 25 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Vesuvio Aglianico e Vesuvio Aglianico Rosato o Rosé. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneCampaniaProvinciaNapoli, Salerno
TipologieVesuvio Aglianico, Vesuvio Aglianico Rosato o Rosé, Vesuvio Aglianico Rosato o Rosé Spumante VS o VSQ, Vesuvio Bianco, Vesuvio Bianco Spumante VS o VSQ, Vesuvio Caprettone, Vesuvio Caprettone Spumante VS o VSQ, Vesuvio Falanghina, Vesuvio Falanghina Spumante VS o VSQ, Vesuvio Lacryma Christi Bianco, Vesuvio Lacryma Christi Bianco Liquoroso, Vesuvio Lacryma Christi Bianco Passito, Vesuvio Lacryma Christi Bianco Spumante VS o VSQ, Vesuvio Lacryma Christi Bianco Superiore, Vesuvio Lacryma Christi Rosato o Rosé, Vesuvio Lacryma Christi Rosato o Rosé Spumante VS o VSQ, Vesuvio Lacryma Christi Rosso, Vesuvio Lacryma Christi Rosso Riserva, Vesuvio Lacryma Christi Rosso Superiore, Vesuvio Piedirosso, Vesuvio Piedirosso Rosato o Rosé, Vesuvio Piedirosso Rosato o Rosé Spumante VS o VSQ, Vesuvio Rosato o Rosé, Vesuvio Rosato o Rosé Spumante VS o VSQ, Vesuvio Rosso
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva10 t/haProduzione max—
Densità minima2500 ceppi/haAlcol minimo12% vol
Affinamento24 mesiLegno minimo—
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ParametroVesuvio AglianicoVesuvio Aglianico Rosato o RoséΔ vs A
ColoreRossoRosato—
VitigniAglianico 85–100%Aglianico 85–100%—
Resa uva10 t/ha10 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima2500 ceppi/ha2500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo12% vol11,5% vol-0,5% vol (-4,2%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo24 g/l18 g/l-6 g/l (-25%)
Immissione———
AVesuvio AglianicoBVesuvio Aglianico Rosato o Rosé
Colore
ARosso
BRosato
Δ vs A—
Vitigni
AAglianico 85–100%
BAglianico 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A10 t/ha
B10 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A2500 ceppi/ha
B2500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A12% vol
B11,5% vol
Δ vs A-0,5% vol (-4,2%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A24 g/l
B18 g/l
Δ vs A-6 g/l (-25%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Vesuvio?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Vesuvio Aglianico
UvaggioAglianico 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha12%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento12% vol5 g/l24 g/l
Vesuvio Aglianico Rosato o Rosé
UvaggioAglianico 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11,5%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso11,5% vol5 g/l18 g/l
Vesuvio Aglianico Rosato o Rosé Spumante VS o VSQ
UvaggioAglianico 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11,5%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11,5% vol5 g/l16 g/l
Vesuvio Bianco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11% vol4,5 g/l15 g/l
Vesuvio Bianco Spumante VS o VSQ
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli o dorati11% vol4,5 g/l15 g/l
Vesuvio Caprettone
UvaggioCAPRETTONE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11,5%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Vesuvio Caprettone Spumante VS o VSQ
UvaggioCAPRETTONE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11,5%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli o dorati11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Vesuvio Falanghina
UvaggioFalanghina 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11,5%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Vesuvio Falanghina Spumante VS o VSQ
UvaggioFalanghina 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11,5%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli o dorati11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Bianco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha12%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso12% vol4,5 g/l15 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Bianco Liquoroso
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha12%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Elaborazione secondo normativa nazionale/UE dei vini liquorosi; uve con titolo naturale minimo 12%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso12% vol4,5 g/l15 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Bianco Passito
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha15%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione45%—Appassimento totale o parziale sulla pianta o dopo raccolta; arricchimento vietato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo dorato tendente all’ambrato15% vol5 g/l26 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Bianco Spumante VS o VSQ
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha12%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione65%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli o dorati12% vol5 g/l16 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Bianco Superiore
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8,5 t/ha2500 ceppi/ha13%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso13% vol5 g/l16 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Rosato o Rosé
UvaggioPIEDIROSSO 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha12%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso12% vol4,5 g/l18 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Rosato o Rosé Spumante VS o VSQ
UvaggioPIEDIROSSO 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha12%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione65%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso12% vol4,5 g/l16 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Rosso
UvaggioPIEDIROSSO 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha12%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso12% vol4,5 g/l18 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Rosso Riserva
UvaggioPIEDIROSSO 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8,5 t/ha2500 ceppi/ha13%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento Riserva24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato13% vol4,5 g/l23 g/l
Vesuvio Lacryma Christi Rosso Superiore
UvaggioPIEDIROSSO 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8,5 t/ha2500 ceppi/ha13%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso13% vol4,5 g/l20 g/l
Vesuvio Piedirosso
UvaggioPIEDIROSSO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11,5%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l18 g/l
Vesuvio Piedirosso Rosato o Rosé
UvaggioPIEDIROSSO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11,5%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Vesuvio Piedirosso Rosato o Rosé Spumante VS o VSQ
UvaggioPIEDIROSSO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11,5%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Vesuvio Rosato o Rosé
UvaggioPIEDIROSSO 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11% vol4,5 g/l18 g/l
Vesuvio Rosato o Rosé Spumante VS o VSQ
UvaggioPIEDIROSSO 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11% vol4,5 g/l18 g/l
Vesuvio Rosso
UvaggioPIEDIROSSO 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%Terreni ben esposti, in declivio, di natura vulcanica e ricchi di potassio.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti; aumento del titolo e pratiche correttive consentiti ai sensi di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11% vol4,5 g/l18 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Vesuvio

Articolo 3 Zona produzione uve 1.Le uve destinate alla produzione dei vini a DOC “Vesuvio” debbono provenire dalla zona di produzione che comprende tutto il territorio amministrativo dei comuni di: Boscotrecase Trecase San Sebastiano al Vesuvio. E parte del territorio amministrativo dei comuni di: Ottaviano, San Giuseppe Vesuviano, Terzigno, Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste DIPARTIMENTO DELLA SOVRANITA’ ALIMENTARE E DELL’IPPICA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE UFFICIO PQA I 3 Boscoreale, Torre Annunziata, Torre del Greco, Ercolano, Portici, Cercola, Massa di Somma, Pollena – Trocchia, Sant’Anastasia, Somma Vesuviana, tutti in provincia di Napoli. Tale zona è così delimitata: partendo ad est dell’abitato di Torre del Greco, dalla località di Sant’Antonio, la linea di delimitazione segue la strada che da Torre del Greco porta a Torre Annunziata sino ad incontrare e seguire la strada che, passando nelle vicinanze di Colle Epitaff io, sbuca sull’autostrada per Salerno (quota 55) che percorre in direzione est per breve tratto sino ad incrociare in prossimità di Villa Manzo la strada per Boscotrecase che segue in direzione nord. Attraversa, verso est, il centro abitato di Boscotrecase e Boscoreale passando per le quote 88, 86, 87 e 61 sino ad incrociare la strada ferrata in prossimità della masseria Di Lauro. Segue tale strada ferrata verso nord e alla stazione di San Giuseppe Vesuviano prosegue verso nord – ovest seguendo la circumvesuviana sino ad incrociare, prima di attraversare il Lagno di Pollena, la strada per Pollena – Trocchia che segue, verso sud fino ad incrociare il corso d’acqua prima citato. Da questo punto prende la strada verso ovest per Ponte Valente i Catini fino ad incontrare il confine comunale di San Sebastiano al Vesuvio. Segue tale confine per la parte occidentale e giunge in prossimità dell’incrocio con il Lagno del Monaco Aiello, pe rcorre il confine di San Giorgio a Cremano in direzione sud – ovest fino ad incrociare (quota 85) l’autostrada che segue in direzione sud – est, sino ad incontrare all’altezza di Sant’Elena (quota 90) la strada per Torre del Greco che percorre verso sud fino ad incrociare la strada ferrata, quindi lungo questa, procede verso sud – est e superata Lamaria in prossimità della quota 78 prosegue per la strada che va a congiungersi a quella per Torre del Greco in prossimità di Sant’Antonio (quota51) da dove è iniziata la delimitazione.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Vesuvio
Vesuvio DOC: Disciplinare e Vitigni