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DOC · Toscana

Valdinievole

Valdinievole DOC (Toscana) a colpo d’occhio: 6 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Valdinievole Bianco e Valdinievole Bianco superiore. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneToscanaProvinciaPistoia
TipologieValdinievole Bianco, Valdinievole Bianco superiore, Valdinievole Rosso, Valdinievole Rosso superiore, Valdinievole Sangiovese, Valdinievole Vin Santo
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva11,5 t/haProduzione max80,5 hl/ha
Densità minima3300 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroValdinievole BiancoValdinievole Bianco superioreΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniTREBBIANO TOSCANO min 70%TREBBIANO TOSCANO min 70%—
Resa uva11,5 t/ha10,5 t/ha-1 t/ha (-8,7%)
Produzione max80,5 hl/ha73,5 hl/ha-7 hl/ha (-8,7%)
Densità minima3300 ceppi/ha3300 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11,5% vol+0,5% vol (+4,5%)
Acidità minima5,5 g/l5,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo17,5 g/l17,5 g/l0 g/l (0%)
Immissione—annata + 1 anni—
AValdinievole BiancoBValdinievole Bianco superiore
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
ATREBBIANO TOSCANO min 70%
BTREBBIANO TOSCANO min 70%
Δ vs A—
Resa uva
A11,5 t/ha
B10,5 t/ha
Δ vs A-1 t/ha (-8,7%)
Produzione max
A80,5 hl/ha
B73,5 hl/ha
Δ vs A-7 hl/ha (-8,7%)
Densità minima
A3300 ceppi/ha
B3300 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11,5% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,5%)
Acidità minima
A5,5 g/l
B5,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A17,5 g/l
B17,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
Bannata + 1 anni
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Valdinievole?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Valdinievole Bianco
UvaggioTREBBIANO TOSCANO min 70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11,5 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%80,5 hl/haPratiche tradizionali; imbottigliamento in zona salvo diritti precostituiti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo tendente al paglierino dorato chiaro11% vol5,5 g/l17,5 g/l
Valdinievole Bianco superiore
UvaggioTREBBIANO TOSCANO min 70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia10,5 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%73,5 hl/haPratiche tradizionali.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino tendente al dorato chiaro11,5% vol5,5 g/l17,5 g/l
Valdinievole Rosso
UvaggioCANAIOLO NERO min 20%, Sangiovese min 35%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia10 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haConsentito Governo all uso toscano.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al violaceo con riflessi granati con invecchiamento12% vol5 g/l21 g/l
Valdinievole Rosso superiore
UvaggioCANAIOLO NERO min 20%, Sangiovese min 35%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia8,5 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%59,5 hl/haConsentito Governo all uso toscano.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al violaceo con riflessi granati con invecchiamento12,5% vol4,5 g/l23 g/l
Valdinievole Sangiovese
UvaggioSangiovese min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia10 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haConsentito Governo all uso toscano.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al violaceo con riflessi granati con invecchiamento12,5% vol4,5 g/l22 g/l
Valdinievole Vin Santo
UvaggioTREBBIANO TOSCANO min 70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11,5 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
appassimento/vinificazione35%40,3 hl/haUve appassite fino ad almeno 28% zuccheri; resa 35% al terzo anno.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal dorato all ambrato intenso più o meno fulvo17% vol4,5 g/l21 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Valdinievole

Articolo 3 (Zona di Produzione) 3.1 La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origi na controllata “Valdinievole” comprende gli interi territori amministrativi dei comuni di: Buggiano, Chiesina Uzzanese, Lamporecchio, Larciano, Marliana, Massa e Cozzile, Monsummano Terme, Montecatini Terme, Pescia, Pieve a Nievole, Ponte Buggianese e Uzzano, in Provincia di Pistoia.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Valdinievole