DOC · Liguria

Val Polcèvera

Val Polcèvera DOC (Liguria) a colpo d’occhio: 14 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Val Polcèvera Bianchetta Genovese e Val Polcèvera Bianchetta Genovese Frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLiguriaProvinciaGenova
TipologieVal Polcèvera Bianchetta Genovese, Val Polcèvera Bianchetta Genovese Frizzante, Val Polcèvera bianco, Val Polcèvera bianco frizzante, Val Polcèvera Coronata, Val Polcèvera passito, Val Polcèvera Rosato, Val Polcèvera Rosato Frizzante, Val Polcèvera Rosso, Val Polcèvera Rosso Frizzante, Val Polcèvera Rosso Novello, Val Polcèvera spumante di qualità, Val Polcèvera Vermentino, Val Polcèvera Vermentino Frizzante
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva9,5 t/haProduzione max—
Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo10,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroVal Polcèvera Bianchetta GenoveseVal Polcèvera Bianchetta Genovese FrizzanteΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniBIANCHETTA GENOVESE min 85%BIANCHETTA GENOVESE min 85%—
Resa uva9,5 t/ha9,5 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10,5% vol10,5% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AVal Polcèvera Bianchetta GenoveseBVal Polcèvera Bianchetta Genovese Frizzante
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
ABIANCHETTA GENOVESE min 85%
BBIANCHETTA GENOVESE min 85%
Δ vs A—
Resa uva
A9,5 t/ha
B9,5 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A4000 ceppi/ha
B4000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10,5% vol
B10,5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A14 g/l
B14 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →
DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Val Polcèvera Bianchetta Genovese
UvaggioBIANCHETTA GENOVESE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Territorio amministrativo della Regione Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Val Polcèvera Bianchetta Genovese Frizzante
UvaggioBIANCHETTA GENOVESE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Liguria e regioni limitrofe per elaborazione frizzante/spumante; vinificazione in Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno carico10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Val Polcèvera bianco
UvaggioALBAROLA, BIANCHETTA GENOVESE, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%66,5 hl/haTerritorio amministrativo della Regione Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10% vol4,5 g/l14 g/l
Val Polcèvera bianco frizzante
UvaggioALBAROLA, BIANCHETTA GENOVESE, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Liguria e regioni limitrofe per elaborazione frizzante/spumante; vinificazione in Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10% vol4,5 g/l14 g/l
Val Polcèvera Coronata
UvaggioALBAROLA, BIANCHETTA GENOVESE, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%66,5 hl/haTerritorio amministrativo della Regione Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol4,5 g/l14 g/l
Val Polcèvera passito
UvaggioALBAROLA, BIANCHETTA GENOVESE, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito50%47,5 hl/haAppassimento su pianta o graticci senza aria riscaldata artificialmente fino a 260 g/l zuccheri

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo più o meno intenso16% vol4,5 g/l19 g/l
Val Polcèvera Rosato
UvaggioCiliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%66,5 hl/haVinificazione in rosato oppure coacervo di uve rosse e bianche

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l15 g/l
Val Polcèvera Rosato Frizzante
UvaggioCiliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Vinificazione in rosato oppure coacervo di uve rosse e bianche

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l15 g/l
Val Polcèvera Rosso
UvaggioCiliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%66,5 hl/haTerritorio amministrativo della Regione Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l17 g/l
Val Polcèvera Rosso Frizzante
UvaggioCiliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Liguria e regioni limitrofe per elaborazione frizzante/spumante; vinificazione in Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l17 g/l
Val Polcèvera Rosso Novello
UvaggioCiliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Macerazione carbonica di almeno il 40% delle uve

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11% vol4,5 g/l17 g/l
Val Polcèvera spumante di qualità
UvaggioALBAROLA, BIANCHETTA GENOVESE, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Liguria e regioni limitrofe per elaborazione frizzante/spumante; vinificazione in Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5 g/l14 g/l
Val Polcèvera Vermentino
UvaggioVERMENTINO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Territorio amministrativo della Regione Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini10,5% vol4,5 g/l15 g/l
Val Polcèvera Vermentino Frizzante
UvaggioVERMENTINO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Liguria e regioni limitrofe per elaborazione frizzante/spumante; vinificazione in Liguria

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini10,5% vol4,5 g/l15 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Val Polcèvera

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve atte alla produz ione dei vini a denominazione d'origine controllata "Val Polcevera" ricade nella provincia di Genova individuata dal bacino del torrente Polcevera e dei suoi affluenti Sardorella, Secca, Ricco' e Verde. La zona comprende in toto o in parte il territorio d ei comuni di Genova, Sant'Olcese, Serra Ricco', Mignanego, Campomorone, Ceranesi e Mele. In particolare i confini della zona seguono (in senso antiorario) i punti geografici sotto menzionati: -dalla citta' di Genova e la linea ferroviaria a scartamento ridotto Genova - Casella, situata nel territorio del comune di Genova, sino al punto di intersezione con il territorio del comune di Sant'Olcese, ad ovest, proseguendo lungo la direttrice dei monti Bastia, Tascee, Corvo, Crovo, Butegne, Mezzano e Alpe; -dai piani di Creto, al passo Crocetta di Orero e fino al passo dei Giovi lungo lo spartiacque tra la Val Polcevera e la Valle Scrivia, spartiacque che segue la direttrice dei monti: Alpe, Carossino e Sella, il Passo Crocetta di Orero e i monti: Carmo, Capan na, Vittoria, Cappellino, sino al Passo dei Giovi; -dal passo dei Giovi fino al Monte Turchino lungo la direttrice Bric Montaldo, Monte Poggio, Monte Leco, Monte Taccone, Bric di Guana, Bric Ronsasco, Prato del Gatto, Monte Orditano, M. Sejeu, M. Proralado, M. Foscallo, Bric Marino, Prato d'Ermo, M. Turchino; - dal Monte Turchino fino a localita' Vesima lungo la direttrice passo del Turchino, Bric Brusa, Bric Geremia, Monte Giallo, Bricco del Dente, Passo del Faiallo, Monte Reixa, Passo della Gava, Monte Pennone, Bric del Monte, Rio Luvea, localita' Vesima. La zona di produzione del vino a denominazione di origine controllata "Val Polcevera", designato con la sottozona Coronata, comprende la parte del comune di Genova, delimitata a est dal confine della zona, a sud dal mare a ovest dal torrente Varenna e a nord dal confine amministrativo.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Val Polcèvera
Val Polcèvera DOC: Disciplinare e Vitigni