DOC · Marche

Terre di Offida

Terre di Offida DOC (Marche) a colpo d’occhio: 3 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Terre di Offida Passerina passito e Terre di Offida Passerina spumante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneMarcheProvinciaAscoli Piceno, Fermo
TipologieTerre di Offida Passerina passito, Terre di Offida Passerina spumante, Terre di Offida Passerina Vino santo
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max48 hl/ha
Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo15,5% vol
Affinamento18 mesiLegno minimo12 mesi
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ParametroTerre di Offida Passerina passitoTerre di Offida Passerina spumanteΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
VitigniPASSERINA 85–100%PASSERINA 85–100%—
Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max48 hl/ha84 hl/ha+36 hl/ha (+75%)
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento18 mesi6 mesi-12 mesi (-66,7%)
Legno minimo12 mesi——
Alcol minimo15,5% vol11,5% vol-4% vol (-25,8%)
Acidità minima4,5 g/l5 g/l+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo25 g/l16 g/l-9 g/l (-36%)
Immissioneannata + 3 anni——
ATerre di Offida Passerina passitoBTerre di Offida Passerina spumante
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
APASSERINA 85–100%
BPASSERINA 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A48 hl/ha
B84 hl/ha
Δ vs A+36 hl/ha (+75%)
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A18 mesi
B6 mesi
Δ vs A-12 mesi (-66,7%)
Legno minimo
A12 mesi
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A15,5% vol
B11,5% vol
Δ vs A-4% vol (-25,8%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo
A25 g/l
B16 g/l
Δ vs A-9 g/l (-36%)
Immissione
Aannata + 3 anni
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Terre di Offida?

Per la tipologia Terre di Offida Passerina passito, il disciplinare riporta almeno 18 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Terre di Offida?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Terre di Offida Passerina passito
UvaggioPASSERINA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Passito40%48 hl/haAppassimento in pianta e/o dopo raccolta, anche in locali termoidrocondizionati, fino ad almeno 260 g/l zuccheri

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento18 mesi12 mesi—
Totale minimo 18 mesi: 12 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 6 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo-ambrato più o meno intenso15,5% vol4,5 g/l25 g/l
Terre di Offida Passerina spumante
UvaggioPASSERINA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%84 hl/haEsclusivamente rifermentazione naturale; elaborazione almeno 6 mesi

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
elaborazione_spumante6 mesi——
Totale minimo 6 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 6 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino tenue11,5% vol5 g/l16 g/l
Terre di Offida Passerina Vino santo
UvaggioPASSERINA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino santo40%48 hl/haAppassimento esclusivamente in locali idonei su graticci o appese, senza forzatura, fino ad almeno 260 g/l; ammostatura 1 dicembre-31 marzo salvo deroga

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento36 mesi24 mesi—
Totale minimo 36 mesi: 24 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo dorato al giallo ambrato più o meno intenso15,5% vol4,5 g/l25 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Terre di Offida

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Terre di Offida" di cui al precedente art. 2 devono provenire dai vigneti ubicati nella prov incia di Ascoli Piceno e di Fermo ed inclusi nei territori appresso delimitati. La zona di produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata "Terre di Offida" Passerina passito e "Terre di Offida" Passerina spumante, comprende gli interi territori comunali di Acquaviva Picena, Appignano del Tro nto, Casteldilama, Castorano, Castignano, Cossignano, 2 Montefiore dell'Aso, Offida , Ripatransone, nonchè parte dei territori comunali di Ascoli Piceno, Colli del Tronto, Campofilone, Carassai, Cupramarittima , Grottammare, Montalto Marche, Massignano, Monsampolo del Tronto, Montedinove, Monteprandone, Pedaso, Petritoli, Rotella, San Benedetto del Tronto, Spinetoli. Tale zona e' cosi' delimitata: partendo dalla SS 16 Adriatica la linea di delimitazione segue la SS 4 Salaria fino ad incontrare la strada che porta a Vallesenzana e raggiunto per detta strada il confine amministrativo che divide il comune di Ascoli Piceno con il comune di Appignano, segue lo stesso fino al torrente Bretta, per continuare sul confine amministrativo tra il comune di Castignano ed il comune di Ascoli Piceno. La stessa linea segue poi il confine amministrativo tra il comune di Castignano e Rotella fino ad incrociare la SP 178 che collega la SP 73 al centro abitato di Capradosso, prosegue per la SP 178 fino al centro abitato di Capradosso per continuare poi fino alla frazione Madonna di Montemisio, da qui prosegue fino alla strada provinciale che collega Castignano a Rotella fino al centro abitato di Rotella da cui prosegue in direzione Poggio Canoso toccando le quote 418, 427, 474,480,495, 488 fino ad arrivare al centro abitato di Poggio Canoso. Da qui prosegue in direzione C.Rossi passando per le quote 505, 586, 576, 511, 457 e 557. Prosegue per C. Vallorani toccando le quote 565, 507, 40 0 per raggiungere il centro abitato di Rotella passando per quota 571 da cui prosegue lungo la strada provinciale Rotella-Montalto Marche, fino al ponte sul fiume Aso e da qui prosegue lungo il fiume, verso valle fino all'incrocio con la SS 16 Adriatica che percorre fino alla SS 4 Salaria. La zona di produzione della tipologia "Terre di Offida" Passerina Vino santo e' limitata all'intero territorio amministrativo dei comuni di Offida e Ripatransone.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Terre di Offida