DOC · Lazio

Tarquinia

Tarquinia DOC (Lazio) a colpo d’occhio: 7 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Tarquinia Bianco Amabile e Tarquinia Bianco Frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLazioProvinciaRoma, Viterbo
TipologieTarquinia Bianco Amabile, Tarquinia Bianco Frizzante, Tarquinia Bianco Secco, Tarquinia rosato, Tarquinia Rosso Amabile, Tarquinia Rosso Novello, Tarquinia Rosso Secco
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva—Produzione max—
Densità minima2500 ceppi/haAlcol minimo10,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroTarquinia Bianco AmabileTarquinia Bianco FrizzanteΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
Vitigni———
Resa uva15 t/ha15 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima2500 ceppi/ha2500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10,5% vol10,5% vol0% vol (0%)
Acidità minima5 g/l4,5 g/l-0,5 g/l (-10%)
Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
ATarquinia Bianco AmabileBTarquinia Bianco Frizzante
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
A—
B—
Δ vs A—
Resa uva
A15 t/ha
B15 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A2500 ceppi/ha
B2500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10,5% vol
B10,5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A-0,5 g/l (-10%)
Estratto minimo
A14 g/l
B14 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Tarquinia Bianco Amabile
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione—2500 ceppi/ha—Regola generale: esclusi fondovalle umidi e pendici ripide insufficientemente soleggiate; nuovi impianti/reimpianti almeno 2500 ceppi/ha.
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti. Prodotti di correzione da uve/vigneti DOC Tarquinia, salvo MCR.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino10,5% vol5 g/l14 g/l
Tarquinia Bianco Frizzante
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione—2500 ceppi/ha—Regola generale: esclusi fondovalle umidi e pendici ripide insufficientemente soleggiate; nuovi impianti/reimpianti almeno 2500 ceppi/ha.
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti. Prodotti di correzione da uve/vigneti DOC Tarquinia, salvo MCR.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Tarquinia Bianco Secco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione—2500 ceppi/ha—Regola generale: esclusi fondovalle umidi e pendici ripide insufficientemente soleggiate; nuovi impianti/reimpianti almeno 2500 ceppi/ha.
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti. Prodotti di correzione da uve/vigneti DOC Tarquinia, salvo MCR.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Tarquinia rosato
UvaggioCESANESE COMUNE 0–25%, Montepulciano 25–75%, Sangiovese 25–75%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione—2500 ceppi/ha—Regola generale: esclusi fondovalle umidi e pendici ripide insufficientemente soleggiate; nuovi impianti/reimpianti almeno 2500 ceppi/ha.
Tipologia14 t/ha2500 ceppi/ha——

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti. Prodotti di correzione da uve/vigneti DOC Tarquinia, salvo MCR.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso10,5% vol5 g/l15 g/l
Tarquinia Rosso Amabile
UvaggioCESANESE COMUNE 0–25%, Montepulciano 25–75%, Sangiovese 25–75%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione—2500 ceppi/ha—Regola generale: esclusi fondovalle umidi e pendici ripide insufficientemente soleggiate; nuovi impianti/reimpianti almeno 2500 ceppi/ha.
Tipologia14 t/ha2500 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti. Prodotti di correzione da uve/vigneti DOC Tarquinia, salvo MCR.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso intenso10,5% vol5 g/l18 g/l
Tarquinia Rosso Novello
UvaggioCESANESE COMUNE 0–25%, Montepulciano 25–75%, Sangiovese 25–75%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione—2500 ceppi/ha—Regola generale: esclusi fondovalle umidi e pendici ripide insufficientemente soleggiate; nuovi impianti/reimpianti almeno 2500 ceppi/ha.
Tipologia14 t/ha2500 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti. Prodotti di correzione da uve/vigneti DOC Tarquinia, salvo MCR.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso più o meno intenso11% vol5 g/l18 g/l
Tarquinia Rosso Secco
UvaggioCESANESE COMUNE 0–25%, Montepulciano 25–75%, Sangiovese 25–75%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione—2500 ceppi/ha—Regola generale: esclusi fondovalle umidi e pendici ripide insufficientemente soleggiate; nuovi impianti/reimpianti almeno 2500 ceppi/ha.
Tipologia14 t/ha2500 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti. Prodotti di correzione da uve/vigneti DOC Tarquinia, salvo MCR.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso10,5% vol5 g/l18 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Tarquinia

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve ammessa alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Tarquinia» è costituita dai territori: la provincia di Roma limitatamente agli interi territori amministrativi dei comuni di Allumiere, Tolfa, Bracciano, Cerveteri, Ladispoli, Civitavecchia, Santa Marinella, Canale Monterano, Manziana, Trevignano Romano, Anguillara ed, in parte, i territori amministrativi dei comuni di Campagnano Romano, Roma, Fiumicino e Formello; la provincia di Viterbo limitatamente agli interi territori amministrativi dei comuni di Montalto di Castro, Tarquinia, Blera, Oriolo Romano, Sutri, Bassano Romano, Vil la San Giovanni in Tuscia, Barbarano Romano, Vejano e parte dei territori amministrativi dei comuni di Tessennano, Tuscania, Monteromano, Ronciglione, Arlena di Castro e Capranica. Tale zona è così delimitata: partendo dall'intersezione fra le province di Viterbo e Grosseto con il mar Tirreno, la linea di demarcazione della zona segue questo confine regionale fino a incontrare, lungo la "strada dell'Abbadia", il confine del territorio comunale di Canino. Segue il confine comunale di Canino prima in direzion e nord, poi verso sud e poi ancora verso sud - est e infine a nord - est, fino a intersecare la strada che da Canino conduce a Tessennano. Prosegue lungo questa strada passando per i centri abitati di Tessennano, Arlena di castro e Tuscania. Da qui prosegue sempre su questa strada, in direzione di Vetralla, fino a incrociare, in località "ponte della Leia", il confine comunale di Viterbo. Percorrendo la direzione sud - ovest questo confine, verso Monte Romano, arriva a intersecare il confine comunale di Vetral la. Segue ancora questo confine in direzione sud per poi risalire verso nord - est in direzione Villa San Giovanni in Tuscia. Continuando lungo il confine comunale di Vetralla, arriva a intersecare, in località "Madonna del Piano", la strada che da Capranica conduce a Ronciglione. Continua la suddetta strada incrociando la via Cassia Antica che percorre fino a intersecare il confine del comune di Sutri. Proseguendo a sud lungo detto confine arriva a intersecare il confine comunale di Trevignano Romano (confi ne di provincia), che segue fino a incrociare la S.S. n. 2 Cassia percorrendo la quale incontra il gran raccordo anulare di roma. Prosegue lungo il raccordo anulare in direzione ovest fino all'intersezione con il fiume Tevere, che prende come confine fino alla diramazione del "Canale di Porto", che passando per il centro abitato di Fiumicino, si immette nel mar Tirreno. Da qui segue la linea di costa fino a incontrare il confine regionale tra le province di Grosseto e Viterbo da dove era partita.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Tarquinia