DOC · Sicilia

Sciacca

Sciacca DOC (Sicilia) a colpo d’occhio: 12 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Sciacca bianco e Sciacca Cabernet Sauvignon. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneSiciliaProvinciaAgrigento, Palermo
TipologieSciacca bianco, Sciacca Cabernet Sauvignon, Sciacca Chardonnay, Sciacca Grecanico, Sciacca Inzolia, Sciacca Merlot, Sciacca Nero d'Avola, Sciacca riserva Rayana, Sciacca rosato, Sciacca rosso, Sciacca rosso riserva, Sciacca Sangiovese
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva—Produzione max—
Densità minima—Alcol minimo10,5% vol
Affinamento24 mesiLegno minimo12 mesi
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ParametroSciacca biancoSciacca Cabernet SauvignonΔ vs A
Colorebiancorosso—
VitigniANSONICA, CATARRATTO BIANCO LUCIDO, Chardonnay, GARGANEGACabernet sauvignon min 85%—
Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10,5% vol12% vol+1,5% vol (+14,3%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo15 g/l19 g/l+4 g/l (+26,7%)
Immissione———
ASciacca biancoBSciacca Cabernet Sauvignon
Colore
Abianco
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
AANSONICA, CATARRATTO BIANCO LUCIDO, Chardonnay, GARGANEGA
BCabernet sauvignon min 85%
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10,5% vol
B12% vol
Δ vs A+1,5% vol (+14,3%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A15 g/l
B19 g/l
Δ vs A+4 g/l (+26,7%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Sciacca?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Sciacca bianco
UvaggioANSONICA, CATARRATTO BIANCO LUCIDO, Chardonnay, GARGANEGA

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli10,5% vol4,5 g/l15 g/l
Sciacca Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l19 g/l
Sciacca Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Sciacca Grecanico
UvaggioGARGANEGA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino tendente al chiaro10% vol4,5 g/l15 g/l
Sciacca Inzolia
UvaggioANSONICA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l15 g/l
Sciacca Merlot
UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno carico12% vol4,5 g/l19 g/l
Sciacca Nero d'Avola
UvaggioNero d'Avola min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sciacca riserva Rayana
UvaggioANSONICA, CATARRATTO BIANCO LUCIDO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale10 t/ha3000 ceppi/ha13%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Affinamento minimo 2 anni, di cui almeno 1 in botte di legno

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento24 mesi12 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 12 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo dorato carico13,5% vol4,5 g/l17 g/l
Sciacca rosato
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l15 g/l
Sciacca rosso
UvaggioCabernet sauvignon, Merlot, Nero d'Avola, Sangiovese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sciacca rosso riserva
UvaggioCabernet sauvignon, Merlot, Nero d'Avola, Sangiovese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale10 t/ha3000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Affinamento minimo 2 anni, di cui almeno 1 in botte di legno

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento24 mesi12 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 12 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato12,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sciacca Sangiovese
UvaggioSangiovese min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione———E' vietata ogni pratica di forzatura consentendosi tuttavia l'irrigazione come pratica di soccorso.
generale12 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%—Pratiche enologiche tradizionali; legno consentito

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino carico11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Sciacca

Articolo 3 Zona di produzione La produzione delle uve destinate all'ottenimento dei vini di cui all'art. 2, punti a), b), d), e), f), g), devono provenire dagli interi territori amministrativi d ei comuni di Sciacca e Caltabellotta in provincia di Agrigento. La denominazione di origine controllata <<Sciacca>> riserva Rayana e' consentita ai vini bianchi ottenuti dai vitigni di cui all'art. 2, punto c) provenienti esclusivamente dai terreni ricaden ti nella 3 zona ricadente nella provincia di Agrigento, cosi' delimitata: da una linea che partendo dal fiume Carboj segue in direzione est la ferrovia fino al punto di incontro con il vallone foce S. Marco che risale fino alla strada comunale Raganella in c ontrada Purgatorio. Imbocca detta strada fino a raggiungere l'ex S.S. 115 che segue fino all'incrocio con l'ex reggia trazzera Maragani e la consortile di collegamento tra l'ex S.S. 115 e Sciacca -Palermo a scorrimento veloce. Da qui la linea di delimitazione imbocca la strada consortile fino all'incrocio con la Sciacca -Palermo a scorrimento veloce che percorre per un breve tratto fino ad incontrare il fiume Carboj.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Sciacca