DOC · Liguria

Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua

Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC (Liguria) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua Superiore. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLiguriaProvinciaImperia

TipologieRossese di Dolceacqua o Dolceacqua, Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua Superiore

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva9 t/haProduzione max—

Densità minima—Alcol minimo12% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroRossese di Dolceacqua o DolceacquaRossese di Dolceacqua o Dolceacqua SuperioreΔ vs A

Colorerossorosso—

VitigniROSSESE min 95%ROSSESE min 95%—

Resa uva9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max———

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo12% vol13% vol+1% vol (+8,3%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo23 g/l23 g/l0 g/l (0%)

Immissione—annata + 1 anni—

ARossese di Dolceacqua o DolceacquaBRossese di Dolceacqua o Dolceacqua Superiore

Colore

Arosso

Brosso

Δ vs A—

Vitigni

AROSSESE min 95%

BROSSESE min 95%

Δ vs A—

Resa uva

A9 t/ha

B9 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A12% vol

B13% vol

Δ vs A+1% vol (+8,3%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A23 g/l

B23 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Immissione

A—

Bannata + 1 anni

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua

UvaggioROSSESE min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia9 t/ha—11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti, tradizionali della zona.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino, granato se invecchiato12% vol4,5 g/l23 g/l

Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua Superiore

UvaggioROSSESE min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia9 t/ha—12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%—Pratiche enologiche leali e costanti, tradizionali della zona.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

immissione_al_consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino, granato se invecchiato13% vol4,5 g/l23 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione del vino «Rossese di Dolceacqua» o «Dolceacqua» comprende in tutto i territori dei comuni di Dolceacqua, Apricale, Baiardo, Camporosso, Castelvittorio, Isolabona, Perinaldo, Pigna, Rocchetta Nervina, San Biagio della Cima e Soldano, nonché la frazione 2 Vallecrosia Alta, del comune di Vallecrosia, e quella di Mortola Superiore, S. Bartolomeo – Carletti, Ville, Calandri, S. Lorenzo, S. Bernardo, Sant’Antonio, Sealza, Villatella, Calvo -S. Pancrazio, Torri, Verrandi e Calandria di Trucco del comune di Ventimiglia, e quella parte del territorio del comune di Vallebona che è situata sulla riva destra del torrente Borghetto.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua

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