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DOC · Liguria

Pornassio o Ormeasco di Pornassio

Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC (Liguria) a colpo d’occhio: 5 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Pornassio o Ormeasco di Pornassio Passito e Pornassio o Ormeasco di Pornassio Passito Liquoroso. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLiguriaProvinciaImperia
TipologiePornassio o Ormeasco di Pornassio Passito, Pornassio o Ormeasco di Pornassio Passito Liquoroso, Pornassio o Ormeasco di Pornassio Rosso, Pornassio o Ormeasco di Pornassio Sciac-trà, Pornassio o Ormeasco di Pornassio Superiore
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva9 t/haProduzione max45 hl/ha
Densità minima4500 ceppi/haAlcol minimo16,5% vol
Affinamento12 mesiLegno minimo4 mesi
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ParametroPornassio o Ormeasco di Pornassio PassitoPornassio o Ormeasco di Pornassio Passito LiquorosoΔ vs A
Colorerossorosso—
VitigniDolcetto min 95%Dolcetto min 95%—
Resa uva9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max45 hl/ha45 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima4500 ceppi/ha4500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento12 mesi12 mesi0 mesi (0%)
Legno minimo4 mesi——
Alcol minimo16,5% vol18% vol+1,5% vol (+9,1%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo23 g/l23 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
APornassio o Ormeasco di Pornassio PassitoBPornassio o Ormeasco di Pornassio Passito Liquoroso
Colore
Arosso
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
ADolcetto min 95%
BDolcetto min 95%
Δ vs A—
Resa uva
A9 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A45 hl/ha
B45 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A4500 ceppi/ha
B4500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A12 mesi
B12 mesi
Δ vs A0 mesi (0%)
Legno minimo
A4 mesi
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A16,5% vol
B18% vol
Δ vs A+1,5% vol (+9,1%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A23 g/l
B23 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Pornassio o Ormeasco di Pornassio?

Per la tipologia Pornassio o Ormeasco di Pornassio Passito, il disciplinare riporta almeno 12 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Pornassio o Ormeasco di Pornassio?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Pornassio o Ormeasco di Pornassio Passito
UvaggioDolcetto min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha4500 ceppi/ha16,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione50%45 hl/haAppassimento naturale su pianta, graticci o locali idonei; esclusa aria riscaldata artificialmente; zuccheri uve min 260 g/l.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento12 mesi4 mesi—
Totale minimo 12 mesi: 4 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 8 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno carico tendente al granato16,5% vol5 g/l23 g/l
Pornassio o Ormeasco di Pornassio Passito Liquoroso
UvaggioDolcetto min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha4500 ceppi/ha18%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione50%45 hl/haAppassimento naturale; alcolizzazione secondo disciplina del liquoroso; zuccheri uve min 260 g/l.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso granato più o meno intenso18% vol5 g/l23 g/l
Pornassio o Ormeasco di Pornassio Rosso
UvaggioDolcetto min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha4500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haPratiche tradizionali della zona.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione_al_consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino vivo11% vol5 g/l19 g/l
Pornassio o Ormeasco di Pornassio Sciac-trà
UvaggioDolcetto min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha4500 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haLimitato contatto del mosto con le parti solide.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione_al_consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato, corallo10,5% vol5 g/l17 g/l
Pornassio o Ormeasco di Pornassio Superiore
UvaggioDolcetto min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia8,1 t/ha4500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haUve con titolo alcolometrico naturale minimo 12% vol.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento—4 mesi—

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino vivo12,5% vol5 g/l21 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Pornassio o Ormeasco di Pornassio

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio» ricade nella provincia di Imperia. Comprende i terreni vocati alla qualita' dell'intero territorio dei comuni di Aquila d'Arroscia, Armo, Borghetto d'Arroscia, Montegrosso Pian Latte, Ranzo, Rezzo, Pieve di Teco, Vessalico e, per il solo versante tirrenico, il 2 territorio dei comuni di Mendatica, Cosio d'Arroscia e Pornassio in Valle Arroscia; l'intero territorio del comune di Molini di Triora in Valle Argentina ed il versante orograficamente ricadente in Valle Arroscia del comune di Cesio.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Pornassio o Ormeasco di Pornassio