DOC · Sicilia

Menfi

Menfi DOC (Sicilia) a colpo d’occhio: 60 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Menfi Aglianico e Menfi Aglianico Rosato. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneSiciliaProvinciaAgrigento

TipologieMenfi Aglianico, Menfi Aglianico Rosato, Menfi Alicante, Menfi Alicante Bouschet, Menfi Alicante Bouschet Rosato, Menfi Alicante Rosato, Menfi Bianco, Menfi Bianco Passito, Menfi Bianco Superiore, Menfi Bianco Vendemmia Tardiva, Menfi Cabernet Franc, Menfi Cabernet Franc Rosato, Menfi Cabernet Sauvignon, Menfi Cabernet Sauvignon Rosato, Menfi Catarratto, Menfi Catarratto Superiore, Menfi Chardonnay, Menfi Chardonnay Spumante, Menfi Chardonnay Superiore, Menfi Chenin Blanc, Menfi Chenin Blanc Spumante, Menfi Damaschino, Menfi Fiano, Menfi Fiano Superiore, Menfi Frappato, Menfi Frappato Rosato, Menfi Grecanico, Menfi Grecanico Spumante, Menfi Grecanico Superiore, Menfi Grillo, Menfi Inzolia, Menfi Merlot, Menfi Merlot Rosato, Menfi Moscato Bianco, Menfi Moscato Bianco Spumante, Menfi Nerello Mascalese, Menfi Nerello Mascalese Rosato, Menfi Nero d’Avola, Menfi Nero d’Avola Riserva, Menfi Nero d’Avola Rosato, Menfi Perricone, Menfi Perricone Riserva, Menfi Perricone Rosato, Menfi Petit Verdot, Menfi Petit Verdot Rosato, Menfi Pinot Grigio, Menfi Pinot Nero, Menfi Pinot Nero Rosato, Menfi Rosato, Menfi Rosso, Menfi Rosso Passito, Menfi Rosso Riserva, Menfi Sauvignon, Menfi Spumante Bianco, Menfi Spumante Rosato, Menfi Syrah, Menfi Syrah Riserva, Menfi Syrah Rosato, Menfi Vermentino, Menfi Viognier

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva12 t/haProduzione max84 hl/ha

Densità minima3200 ceppi/haAlcol minimo12% vol

Affinamento12 mesiLegno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroMenfi AglianicoMenfi Aglianico RosatoΔ vs A

Colorerossorosato—

VitigniAglianico min 85%Aglianico min 85%—

Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max84 hl/ha84 hl/ha0 hl/ha (0%)

Densità minima3200 ceppi/ha3200 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo12% vol11,5% vol-0,5% vol (-4,2%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo23 g/l17 g/l-6 g/l (-26,1%)

Immissione———

AMenfi AglianicoBMenfi Aglianico Rosato

Colore

Arosso

Brosato

Δ vs A—

Vitigni

AAglianico min 85%

BAglianico min 85%

Δ vs A—

Resa uva

A12 t/ha

B12 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A84 hl/ha

B84 hl/ha

Δ vs A0 hl/ha (0%)

Densità minima

A3200 ceppi/ha

B3200 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A12% vol

B11,5% vol

Δ vs A-0,5% vol (-4,2%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A23 g/l

B17 g/l

Δ vs A-6 g/l (-26,1%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Menfi?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Menfi Aglianico

UvaggioAglianico min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino, talvolta intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Aglianico Rosato

UvaggioAglianico min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Alicante

UvaggioALICANTE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Alicante Bouschet

UvaggioALICANTE BOUSCHET min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Alicante Bouschet Rosato

UvaggioALICANTE BOUSCHET min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Alicante Rosato

UvaggioALICANTE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Bianco

UvaggioANSONICA, CATARRATTO BIANCO COMUNE, CATARRATTO BIANCO LUCIDO, Chardonnay, Grecanico, GRILLO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l16 g/l

Menfi Bianco Passito

UvaggioANSONICA, CATARRATTO BIANCO COMUNE, CATARRATTO BIANCO LUCIDO, Chardonnay, Grecanico, GRILLO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale8 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo la raccolta con metodi ammessi dalla normativa.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo paglierino al dorato16% vol4 g/l28 g/l

Menfi Bianco Superiore

UvaggioANSONICA, CATARRATTO BIANCO COMUNE, CATARRATTO BIANCO LUCIDO, Chardonnay, Grecanico, GRILLO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

affinamento12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso12% vol4,5 g/l18 g/l

Menfi Bianco Vendemmia Tardiva

UvaggioANSONICA, CATARRATTO BIANCO COMUNE, CATARRATTO BIANCO LUCIDO, Chardonnay, Grecanico, GRILLO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale8 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo la raccolta con metodi ammessi dalla normativa.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo paglierino al dorato15% vol4 g/l22 g/l

Menfi Cabernet Franc

UvaggioCABERNET FRANC min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Cabernet Franc Rosato

UvaggioCABERNET FRANC min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Cabernet Sauvignon

UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Cabernet Sauvignon Rosato

UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Catarratto

UvaggioCATARRATTO BIANCO COMUNE, CATARRATTO BIANCO LUCIDO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l18 g/l

Menfi Catarratto Superiore

UvaggioCATARRATTO BIANCO COMUNE, CATARRATTO BIANCO LUCIDO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

affinamento12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso12% vol4,5 g/l18 g/l

Menfi Chardonnay

UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l19 g/l

Menfi Chardonnay Spumante

UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haFermentazione naturale in bottiglia o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l15 g/l

Menfi Chardonnay Superiore

UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9,5 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%66,5 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

affinamento12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso12% vol4,5 g/l19 g/l

Menfi Chenin Blanc

UvaggioChenin Blanc min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini11,5% vol4,5 g/l18 g/l

Menfi Chenin Blanc Spumante

UvaggioChenin Blanc min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haFermentazione naturale in bottiglia o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l15 g/l

Menfi Damaschino

UvaggioDamaschino min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Fiano

UvaggioFIANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l19 g/l

Menfi Fiano Superiore

UvaggioFIANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%63 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

affinamento12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso12% vol4,5 g/l19 g/l

Menfi Frappato

UvaggioFRAPPATO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino12% vol4,5 g/l21 g/l

Menfi Frappato Rosato

UvaggioFRAPPATO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Grecanico

UvaggioGrecanico min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11% vol4,5 g/l16 g/l

Menfi Grecanico Spumante

UvaggioGrecanico min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haFermentazione naturale in bottiglia o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11% vol5 g/l15 g/l

Menfi Grecanico Superiore

UvaggioGrecanico min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

affinamento12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l16 g/l

Menfi Grillo

UvaggioGRILLO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l19 g/l

Menfi Inzolia

UvaggioANSONICA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l18 g/l

Menfi Merlot

UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Merlot Rosato

UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Moscato Bianco

UvaggioMOSCATO BIANCO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini11,5% vol4,5 g/l19 g/l

Menfi Moscato Bianco Spumante

UvaggioMOSCATO BIANCO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haFermentazione naturale in bottiglia o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l15 g/l

Menfi Nerello Mascalese

UvaggioNERELLO MASCALESE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tenue12% vol4,5 g/l21 g/l

Menfi Nerello Mascalese Rosato

UvaggioNERELLO MASCALESE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Nero d’Avola

UvaggioNero d'Avola min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino, talvolta intenso12% vol4,5 g/l24 g/l

Menfi Nero d’Avola Riserva

UvaggioNero d'Avola min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino talvolta intenso, tendente al granato12% vol4,5 g/l24 g/l

Menfi Nero d’Avola Rosato

UvaggioNero d'Avola min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Perricone

UvaggioPERRICONE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l22 g/l

Menfi Perricone Riserva

UvaggioPERRICONE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso, tendente al granato12% vol4,5 g/l22 g/l

Menfi Perricone Rosato

UvaggioPERRICONE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Petit Verdot

UvaggioPETIT VERDOT min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino, talvolta intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Petit Verdot Rosato

UvaggioPETIT VERDOT min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Pinot Grigio

UvaggioPINOT GRIGIO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l18 g/l

Menfi Pinot Nero

UvaggioPinot nero min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino, talvolta intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Pinot Nero Rosato

UvaggioPinot nero min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Rosato

UvaggioALICANTE, ALICANTE BOUSCHET, Cabernet sauvignon, Merlot, NERELLO MASCALESE, Nero d'Avola, PERRICONE, Syrah

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Rosso

UvaggioALICANTE, ALICANTE BOUSCHET, Cabernet sauvignon, Merlot, NERELLO MASCALESE, Nero d'Avola, PERRICONE, Syrah

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l22 g/l

Menfi Rosso Passito

UvaggioALICANTE, ALICANTE BOUSCHET, Cabernet sauvignon, Merlot, NERELLO MASCALESE, Nero d'Avola, PERRICONE, Syrah

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale8 t/ha3200 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo la raccolta con metodi ammessi dalla normativa.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento16% vol4 g/l28 g/l

Menfi Rosso Riserva

UvaggioALICANTE, ALICANTE BOUSCHET, Cabernet sauvignon, Merlot, NERELLO MASCALESE, Nero d'Avola, PERRICONE, Syrah

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato11,5% vol4,5 g/l22 g/l

Menfi Sauvignon

UvaggioSauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3200 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini10,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Spumante Bianco

UvaggioANSONICA, CATARRATTO BIANCO COMUNE, CATARRATTO BIANCO LUCIDO, Chardonnay, Grecanico, GRILLO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haFermentazione naturale in bottiglia o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l15 g/l

Menfi Spumante Rosato

UvaggioFRAPPATO, NERELLO MASCALESE, Nero d'Avola, Pinot nero

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haFermentazione naturale in bottiglia o in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno intenso11,5% vol5 g/l15 g/l

Menfi Syrah

UvaggioSyrah min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Syrah Riserva

UvaggioSyrah min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l23 g/l

Menfi Syrah Rosato

UvaggioSyrah min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l

Menfi Vermentino

UvaggioVERMENTINO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini11,5% vol4,5 g/l18 g/l

Menfi Viognier

UvaggioVIOGNIER min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie della tipologia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l19 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Menfi

Articolo 3 Zona di produzione La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata “Menfi” comprende: La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata “Menfi ” comprende: tutto il territorio amministrativo del Comune di Menfi (Ag) identificato catastalmen te con i fogl i di mappa dal numero 1 al numero 99; -parte del territorio amministrativo del Comune di Sciacca (Ag) identificato catastalmente con i fogli di mappa numero 1,2,3,4,5,6,7,10,11,13,14,15,16 e 23, che risultano confinare: ad Ovest dal punto di confluenza del foglio 67 del Comune di Sambuca di Sicilia, si discende verso Sud lungo il confine dello stesso Comune e si prosegue lungo il confine est del Comune di Menfi fino a raggiungere il limite Sud del foglio di mappa catastali numero 23 del Comune di Sciacca; a Sud con il limite del foglio di mappacatastali 23; ad Est il confine è rappresentato dai limiti orientali dei fogli di mappa catastali numero 23, 16, 15, 11, 6, 7 e 4. A Nord con il limite settentrionale del foglio di mappa numero 4, 3, 1 ed i confini de l Lago Arancio; ad Est con il territorio del Comune di Sambuca di Sicilia foglio di mappa 69. Il territorio ricade nella zone denominate Costa Finocchiara, Vallone Caricagiachi, Piana Grande di Misilifurme, Ulmo, Maroccoli e Monte Cirami. Parte del territorio amministrativo del Comune di Sambuca di Sicilia (Ag) identificato catastalmente dai fogli di mappa numero 50,51,52,53,54,55,56,57,66,67, e 69. Per quanto riguarda i fogli di mappa catastali numero 50,51,52,53,54,55,56,57,66 e 67 questi confinano: ad Ov est con il confine orientale del foglio 23 del Comune di Menfi, per proseguire verso Est lungo il confine dei fogli 41 e 43 dello stesso Comune e risalire verso nord lungo il confine del Comune di Sciacca e fino al punto di confluenza con il foglio 1 dello stesso Comune; a Nord con il territorio del Comune di Santa Margherita di Belìce. Il territorio ricade nelle zone denominate Arancio, Arancio Piccolo, Misilibesi e Tardara. Per quanto riguarda il foglio di mappa numero 69, questo si trova a Sud -Ovest del comune di Sambuca di Sicilia, ed il territorio ricade nella zone denominate Fondacazzo e Cellaro. -Parte del territorio amministrativo del Comune di Castelvetrano (Tp) identificato catastalmente con i fogli di mappa numero 119,131,132,145,146,157 e 168, confinanti ad Est e a Nord con il confine 4 amministrativo del comune di Menfi, ad Ovest con il fiume Belìce fino alla foce, e a Sud con il Mare Mediterraneo. Il territorio ricade nelle zone denominate Casuzze, Case Nuove, Moscafratta, Serralunga, Belicello e Belìce.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Menfi

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