DOC · Puglia

Martina o Martina Franca

Martina o Martina Franca DOC (Puglia) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, BIANCO D'ALESSANO e VERDECA. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Apri disciplinare ufficiale →

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePugliaProvinciaBari, Brindisi, Taranto

TipologieMartina o Martina Franca, Martina o Martina Franca Spumante

Vitigni / uvaggioBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

Resa uva13 t/haProduzione max—

Densità minima—Alcol minimo11% vol

Affinamento—Legno minimo—

ACQUISTA

Cerchi bottiglie di Martina o Martina Franca?Confronta disponibilità su servizi esterni.

Dove acquistare →

CONFRONTA

Confronto rapido nella denominazione

Confronta anche con altre DOP →

Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroMartina o Martina FrancaMartina o Martina Franca SpumanteΔ vs A

ColoreBiancoBianco—

VitigniBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%BIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%—

Resa uva13 t/ha13 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max———

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)

Immissione———

AMartina o Martina FrancaBMartina o Martina Franca Spumante

Colore

ABianco

BBianco

Δ vs A—

Vitigni

ABIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

BBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

Δ vs A—

Resa uva

A13 t/ha

B13 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11% vol

B11% vol

Δ vs A0% vol (0%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A14 g/l

B14 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Martina o Martina Franca

UvaggioBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Titolo alcolometrico naturaleComune alla denominazione13 t/ha—10%Condizioni ambientali e di coltura tradizionali della zona o comunque atte a conferire le specifiche caratteristiche qualitative.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Ammesse soltanto pratiche enologiche leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo verdolino o giallo paglierino chiaro11% vol4,5 g/l14 g/l

Martina o Martina Franca Spumante

UvaggioBIANCO D'ALESSANO 35–50%, VERDECA 50–65%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Spumantizzazione70%—Preparazione mediante rifermentazione naturale del corrispondente vino tranquillo, in bottiglia o in autoclave, secondo la normativa vigente.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo con riflessi verdolini o giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi dorati11% vol4,5 g/l14 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Martina o Martina Franca

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione del vino a DOC “Martina o Martina Franca” comp rende gli interi territori dei comuni di: Martina Franca, Crispiano, Alberobello (compresa la frazione del comune di Castellana Grotte ricadente nel territorio di Alberobello ) e parte del territorio comunale di Ceglie Messapico e Ostuni che resta delimitat o da una linea di confine che da Specchia Tarantina, in agro di Martina, segue la strada asfaltata che passando per la Masseria Fedele Grande in agro di Ceglie, porta al centro 2 abitato di quest’ultimo comune e quindi costeggiando dalla parte occidentale e piegando sulla provinciale per Martina per circa 500 metri e ripiegando poi a destra per la circonvallazione del centro urbano di Ceglie, si immette sulla provinciale Ceglie -Cisternino, fino all’incontro del confine comunale di Ostuni, passando per la Casa della Padule, segue il confine territoriale Ceglie-Ostuni fino al km 6,000. Da qui detta linea di confine continua seguendo la strada Ceglie -Cisternino, sale verso il centro abitato di Cisternino per arrivare a quota 243 in contrada Masseria Cavallerizza, piega poi ad est per metri 400 e risale verso nord passando per le quote 253, 262, 264 e si immette sulla strada Ostuni - Cisternino fino al km 8,000, piega a destra passando per la quota 270 e arriva al confine comunale di Cisternino.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Martina o Martina Franca

Apri disciplinare