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DOC · Piemonte

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaAsti
TipologieMalvasia di Castelnuovo Don Bosco, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva11 t/haProduzione max77 hl/ha
Densità minima3300 ceppi/haAlcol minimo10,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroMalvasia di Castelnuovo Don BoscoMalvasia di Castelnuovo Don Bosco spumanteΔ vs A
Colorerosso/rosatorosato—
VitigniMalvasia di Schierano max 100%, Malvasia Nera Lunga max 100%, Freisa 0–15%Malvasia di Schierano max 100%, Malvasia Nera Lunga max 100%, Freisa 0–15%—
Resa uva11 t/ha11 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max77 hl/ha77 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima3300 ceppi/ha3300 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10,5% vol11% vol+0,5% vol (+4,8%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AMalvasia di Castelnuovo Don BoscoBMalvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante
Colore
Arosso/rosato
Brosato
Δ vs A—
Vitigni
AMalvasia di Schierano max 100%, Malvasia Nera Lunga max 100%, Freisa 0–15%
BMalvasia di Schierano max 100%, Malvasia Nera Lunga max 100%, Freisa 0–15%
Δ vs A—
Resa uva
A11 t/ha
B11 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A77 hl/ha
B77 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A3300 ceppi/ha
B3300 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10,5% vol
B11% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,8%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A14 g/l
B14 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
UvaggioMalvasia di Schierano max 100%, Malvasia Nera Lunga max 100%, Freisa 0–15%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale11 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte alla qualità; arricchimento ammesso secondo normativa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso cerasuolo10,5% vol5 g/l14 g/l
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante
UvaggioMalvasia di Schierano max 100%, Malvasia Nera Lunga max 100%, Freisa 0–15%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale11 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
spumante70%77 hl/haElaborazione spumante secondo pratiche ammesse

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11% vol5 g/l14 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Articolo 3 Zona di produzione 1. La zona di produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata “Malvasia di Castelnuovo Don Bosco” comprende i territori dei comuni di Albugnano, Castelnuovo don Bosco Passerano Marmorito, Pino d’Asti, Berzano S. Pietro e Moncucco Torinese.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Malvasia di Castelnuovo Don Bosco