DOC · Puglia

Leverano

Leverano DOC (Puglia) a colpo d’occhio: 14 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Leverano Bianco e Leverano Bianco Dolce Naturale. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Apri disciplinare ufficiale →

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePugliaProvinciaLecce

TipologieLeverano Bianco, Leverano Bianco Dolce Naturale, Leverano Bianco Passito, Leverano Chardonnay, Leverano Fiano, Leverano Malvasia Bianca, Leverano Negroamaro Rosato, Leverano Negroamaro Rosso, Leverano Negroamaro Rosso Riserva, Leverano Negroamaro Rosso Superiore, Leverano Rosato, Leverano Rosso, Leverano Rosso Novello, Leverano Rosso Riserva

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva15 t/haProduzione max105 hl/ha

Densità minima—Alcol minimo11% vol

Affinamento12 mesiLegno minimo—

ACQUISTA

Cerchi bottiglie di Leverano?Confronta disponibilità su servizi esterni.

Dove acquistare →

CONFRONTA

Confronto rapido nella denominazione

Confronta anche con altre DOP →

Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroLeverano BiancoLeverano Bianco Dolce NaturaleΔ vs A

Colorebiancobianco—

VitigniMALVASIA BIANCA min 50%, VERMENTINO max 40%MALVASIA BIANCA min 50%, VERMENTINO max 40%—

Resa uva15 t/ha10 t/ha-5 t/ha (-33,3%)

Produzione max105 hl/ha50 hl/ha-55 hl/ha (-52,4%)

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11% vol15% vol+4% vol (+36,4%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo15 g/l22 g/l+7 g/l (+46,7%)

Immissione———

ALeverano BiancoBLeverano Bianco Dolce Naturale

Colore

Abianco

Bbianco

Δ vs A—

Vitigni

AMALVASIA BIANCA min 50%, VERMENTINO max 40%

BMALVASIA BIANCA min 50%, VERMENTINO max 40%

Δ vs A—

Resa uva

A15 t/ha

B10 t/ha

Δ vs A-5 t/ha (-33,3%)

Produzione max

A105 hl/ha

B50 hl/ha

Δ vs A-55 hl/ha (-52,4%)

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11% vol

B15% vol

Δ vs A+4% vol (+36,4%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A15 g/l

B22 g/l

Δ vs A+7 g/l (+46,7%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Leverano?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Leverano Bianco

UvaggioMALVASIA BIANCA min 50%, VERMENTINO max 40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale15 t/ha—10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%105 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11% vol4,5 g/l15 g/l

Leverano Bianco Dolce Naturale

UvaggioMALVASIA BIANCA min 50%, VERMENTINO max 40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha—12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito50%50 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo dorato15% vol4,5 g/l22 g/l

Leverano Bianco Passito

UvaggioMALVASIA BIANCA min 50%, VERMENTINO max 40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha—12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

passito50%50 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo dorato tendente all ambrato15% vol4,5 g/l22 g/l

Leverano Chardonnay

UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%91 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l16 g/l

Leverano Fiano

UvaggioFIANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%91 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l16 g/l

Leverano Malvasia Bianca

UvaggioMALVASIA BIANCA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%91 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l16 g/l

Leverano Negroamaro Rosato

UvaggioNEGRO AMARO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale15 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito60%90 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato cerasuolo tenue11% vol4,5 g/l17 g/l

Leverano Negroamaro Rosso

UvaggioNEGRO AMARO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale15 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%105 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato12% vol4,5 g/l20 g/l

Leverano Negroamaro Rosso Riserva

UvaggioNEGRO AMARO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale15 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%105 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento24 mesi6 mesi—

Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato12,5% vol4,5 g/l24 g/l

Leverano Negroamaro Rosso Superiore

UvaggioNEGRO AMARO min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale8 t/ha—12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%56 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato12,5% vol4,5 g/l24 g/l

Leverano Rosato

UvaggioMALVASIA NERA DI LECCE, Montepulciano, Sangiovese, NEGRO AMARO min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale15 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%105 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato cerasuolo tenue11% vol4,5 g/l17 g/l

Leverano Rosso

UvaggioMALVASIA NERA DI LECCE, Montepulciano, Sangiovese, NEGRO AMARO min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale15 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%105 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso11% vol4,5 g/l21 g/l

Leverano Rosso Novello

UvaggioMALVASIA NERA DI LECCE, Montepulciano, Sangiovese, NEGRO AMARO min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale15 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

novello70%105 hl/haMacerazione carbonica almeno 50% delle uve

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso11% vol4,5 g/l19 g/l

Leverano Rosso Riserva

UvaggioMALVASIA NERA DI LECCE, Montepulciano, Sangiovese, NEGRO AMARO min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale15 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%105 hl/haPratiche tradizionali; appassimento ammesso per tutte le tipologie

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino-granato12,5% vol4,5 g/l24 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Leverano

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Leverano” comprende l'intero territorio amministrativo del comune di Leverano, ivi com presa la frazione del medesimo interclusa tra i comuni di Arnesano e Copertino. 3

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Leverano

Apri disciplinare